Chees, wie Sie wissen, sind bereits bereit zu essen, manchmal sind sie auch in komplexen zusammengesetzten Gerichten als eine der Zutaten enthalten.
So eine Vorspeise, wie Käse, im Teig gebraten - das ist natürlich kein alltägliches Gericht, vielmehr ist dieses Rezept eine kulinarische Delikatesse für einen festlichen Tisch. Und da der Knödel ein Teig ist, ist der Käse im Teig eine interessante Alternative zu den elementaren Sandwiches mit Käse.
Wir können dieses Gericht nicht für besonders schädlich halten, trotz der Verwendung einer solchen Methode wie Rösten, da jedes Produkt im Teig relativ schnell gebacken wird. Verschiedene Geschmackszusätze in Rotwein, zum Beispiel, trockene Gewürze und einige andere in einer interessanten Art und Weise werden den Geschmack dieser Gerichte zusätzliche exquisite Töne, Noten und Schattierungen hinzufügen.
Wir werden Ihnen sagen, wie man Käse im Teig herstellt, am besten geeignet sind harte und halbfeste Käsesorten, sowie Adyghe und Suluguni.
Es ist am besten, den Käse im frittierten Teig (in einer Fritteuse oder in einem Kessel) zu braten, aber Sie können mit einer herkömmlichen Bratpfanne machen (übrigens, und der Ölverbrauch ist weniger). Wir wählen nur natürliche Käsesorten aus der klassischen Technologie und keine so genannten "Käseprodukte" von fragwürdiger Qualität mit einer unverständlichen Zusammensetzung.
Käse im Teig
Zutaten:
- Käse - etwa 400 g;
- Hühnerei - 2 Stück.
- Milch mit mittlerem Fettgehalt und / oder Bier - 1-2 EL. Löffel;
- Weizenmehl - 1-2 EL. Löffel;
- Pfeffer gemahlen schwarz;
- Grüns sind unterschiedlich für die Dekoration (Petersilie, Basilikum, Koriander, etc.);
- Pflanzenöl oder cremige natürliche (oder Mischung).
Vorbereitung
Schnittkäse ist nicht zu dünn, aber nicht dick. Wir kochen den Teig: Eier mit Milch und Mehl vermischen, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen (etwas gemahlene Kreuzkümmel). Seife ist nicht notwendig - in Käse und so mehr als genug Salz. Wir schlagen den Stock mit einer Gabel oder einem Schneebesen, es sollte keine Klumpen geben. Verwenden Sie den Mixer nicht, es sei denn, Sie möchten, dass der Rotwein zu üppig ist.
Wir wärmen das Öl gut in einer Pfanne, aber wir braten bei mittlerer Hitze. Wir tauchen ein Stück Käse in den Teig und braten von beiden Seiten zu einem goldbraunen Teint (natürlich kann man ihn mit einem speziellen Eintauchnetz oder einem Löffellärm frittieren). Fry für eine kurze Zeit: der Käse sollte nur ein wenig in der Schale aus dem Teig verblassen, und nicht bis zum Zustand des Verlustes durch eine Scheibe seiner Form schmelzen.
Käse, im Teig gebraten, serviert mit viel Grün, können Sie einige Soße für dieses Gericht servieren. Dieser Snack ist gut, um Bier oder leichten Wein zu Hause zu servieren.
Wenn Sie ein Kalbfleisch auf Basis eines Wiener Bieres mit etwas Zucker kochen, erhalten Sie Käse im Wiener Schimpf.
Käse in scharfem Teig
Zutaten:
- Käse - etwa 400 g;
- Hühnereier 2 Stück;
- Sahne natürliche Molkerei - 1-2 EL. Löffel;
- Weizenmehl - 1-1,5 EL. Löffel;
- heller kräftiger Wein (Sherry, Madera, Wermut, Muskat, Obstbrand ist möglich) - 1-2 st. Löffel;
- scharfer roter Pfeffer;
- Pflanzenöl (Olive oder Senf) oder cremige Natur (Sie können Sahne mit Gemüse mischen);
- Grüns für die Einreichung.
Vorbereitung
Eier, Mehl, Sahne und Wein vermischen. Mit gehacktem scharfem Pfeffer würzen (Sie können einige andere frisch gemahlene Gewürze einschließen, nämlich Nelken, Koriandersamen und Fenchel). Wir schlagen den Stab mit einem Schneebesen oder einer Gabel, so dass es keine Klumpen gibt (wenn es nicht möglich ist - den Teig durch ein Sieb streichen).
Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne (gut oder frittiert in einer Friteuse oder einem Kessel). Frittieren Sie den Käse in Teig, wie im vorherigen Rezept beschrieben (siehe oben). Servieren Sie den Käse im Backteig, dekorieren Sie ihn mit Gemüse, mit einer der mediterranen Soßen, leichten Weinen oder Bier.