Salo - ein Produkt, das Menschen seit Jahrhunderten verwenden, hat natürlich viele Formen und Varianten des Kochens erworben. Aber es ist durchaus möglich, dass einige von Ihnen langweilig sind. Wir schlagen vor, dass Sie nicht nur Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten, sondern auch von einer anderen Seite lernen, was für uns das übliche Fett ist.
Wie man gebackenes Schweinefett mit Ajika im Ofen in der Folie - Rezept kocht
Zutaten:
- Fett - 2 kg;
- adschika (dein Liebling) - 300 g;
- Salz.
Vorbereitung
Ansatz zur Fettauswahl ist immer mit besonderer Gewissenhaftigkeit und Verantwortung, da es sehr schwer ist, aus einem schlechten oder alten Produkt etwas Leckeres zu kochen. Wenn Sie ein sehr frisches Fett gekauft haben und es sich beim Schütteln wie ein Pudding verhält, ist es besser für ihn mindestens einen Tag oder sogar zwei im Kühlschrank oder Gefrierschrank zu liegen, der Frost wird seine Eigenschaften in keiner Weise beeinträchtigen. Nachdem das Fett gut gewaschen ist, die Haut mit einem Pinsel und einem harten Schwamm unter warmem Wasser waschen, trocknen und in ziemlich große Stücke schneiden. Sie sind gut mit Adzhika beschichtet, nach Belieben können Sie Gewürze hinzufügen und sie in einen Kochtopf (emailliert) unter Druck setzen. In dieser Form sollte Fett etwa zwei Tage lang bleiben, und ein paar Stunden vor dem Backen, salzen Sie es, machen Sie es etwa so, als würden Sie Schaschlik beizen. Nun, jedes Stück Fett wickeln in Folie und senden Sie es an einen vorgeheizten Ofen auf 200-220 Grad für 15-20 Minuten, es hängt von der Größe der Stücke ab. Nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, fetten Sie es mit dem Fett, das sich abgeschieden hat, und stellen Sie es nach dem Abkühlen in separate Beutel in den Gefrierschrank für die Lagerung.
Rolle des Fettes im Ofen in der Folie
Zutaten:
- Schmalz frisch (etwa 2 cm dick mit Haut) - 1 kg;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Kreuzkümmel;
- Paprika;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen);
- Chile (Boden);
- Salz.
Vorbereitung
Die Wahl von Fett in diesem Rezept ist auch sehr wichtig, wenn Sie eine Schicht oder Schichten von solchem Fett kaufen, müssen Sie überprüfen, dass die Haut leicht getrennt werden kann. Auch sollte es bemerkt werden, dass solch ein Teil wie puzanina Ihnen nicht entsprechen wird. Achten Sie besonders auf die Borsten, wenn die Haut schlecht vorbereitet ist, ist es besser, diese Wahl aufzugeben. Nun, wenn Sie noch ein Stück Fett auf der Haut haben, von dem es einige Borsten gibt, osmolitieren Sie es über dem offenen Feuer, wonach Sie die Haut mit einem metallischen Küchenschwamm und warmem (nicht heißem) Wasser waschen. Dann trennen Sie die Haut von der Fettschicht, das Fett selbst Salz, die Menge an Salz sollte etwas mehr als beim üblichen Braten von Fleisch verwendet werden, dann bestreuen Knoblauch, Gewürze, in Tellern. Nachdem Sie das Fett zu einer Rolle gedreht und in eine Haut gewickelt haben, brauchen Sie jetzt ein Küchengarn, um es fest zu binden. In Folie eingewickelt, damit das geschmolzene Fett nicht zum Backblech fließt, senden Sie es für 1 ½ Stunden in den bereits auf 180 Grad erwärmten Ofen.
Gesalzenes Fett im Ofen in der Folie
Zutaten:
- Schmalz gesalzen - 0,5 kg;
- Koriander (Boden);
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Senf trocken;
- Kreuzkümmel;
- Paprika;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen);
- Chile (Boden);
- Salz.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Fett mit nicht sehr kleinen Stäbchen, wenn es eine Salzschicht darauf hat, dann muss es gereinigt werden