Die Vielfalt der Fleischrezepte, die heute in der gastronomischen Welt existieren, kann nicht im selben Material beschrieben werden, aber es ist nicht schwer, die köstlichsten Gerichte aus der ganzen Welt zusammenzustellen. Das letzte hat beschlossen, und wir, und deshalb glücklich unsere Lieblingsrezepte für den Eintopf zu teilen.
Eintopf mit Pflaumen - Rezept
Zutaten:
- Kalbfleisch - 1,4 kg;
- Zwiebel - 125 g;
- Karotten - 85 g;
- Pastinake - 110 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Kartoffeln - 120 g;
- Pflaumen, getrocknete Aprikosen - 60 g;
- Wermut - 210 ml;
- Rinderbrühe - 420 ml;
- Tomaten im eigenen Saft - 400 ml;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Thymian - 4 Zweige;
- Mehl - 15 g;
- Olivenöl - 65 ml.
Vorbereitung
Während Sie den Ofen auf 150 Grad erhitzen, fangen Sie an, Fleisch zu essen. Rindfleisch schneiden und in Mehl einrollen. Am Boden des Kohlenbecken das Öl einfüllen und zum Braten verwenden. Sobald die Stücke der letzteren gebräunt sind, säubere das Kalbfleisch und setze statt dessen auf das übrig gebliebene Öl die Zwiebelringe. Zum Zwiebelbraten die Würfel mit Karotten, Pastinaken, Kartoffeln, zerdrückten Knoblauchzehen und noch einige Minuten ziehen lassen. Gießen Sie alles mit Wermut, verdampfen Sie die Flüssigkeit auf halbem Weg, und dann fügen Sie die Brühe, Tomaten, das Fleisch zurück und legen Sie die Kräuter. Stellen Sie das Kohlenbecken in den Ofen und lassen Sie alles anderthalb Stunden liegen. Fügen Sie die getrockneten Früchte hinzu und kochen Sie den Eintopf mit Kartoffeln im Multivarquet für weitere 40 Minuten.
Fleisch, geschmort mit Pilzen in Sauerrahm
Zutaten:
- Butter - 45 g;
- Olivenöl - 35 ml;
- Zwiebel - 320 g;
- Champignons - 490 g;
- Cognac - 125 ml;
- Rindfleischpulpe - 950 g;
- Mehl - 10 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 190 g;
- Ketchup - 30 ml;
- Worcestersauce - 10 ml;
- Creme - 220 ml;
- Petersilie Greens.
Vorbereitung
Wärmen Sie beide Arten von Öl in der Kohlenbecken, verwenden Sie die erhitzte Mischung, um die Zwiebel zu übergeben. Nach 4-5 Minuten die Champignons zu den Zwiebeln geben und die gesamte Feuchtigkeit freisetzen. Sobald die Pilzfeuchtigkeit verdunstet ist, Cognac einfüllen und verdunsten lassen. Braten Sie die Streifen des Fleischbreis im Mehl separat und mischen Sie die Stücke mit dem Braten. Fügen Sie die Tomaten in Ihrem eigenen Saft und Ketchup hinzu, geben Sie einen Wester mit Sahne und lassen Sie alles für 4-5 Minuten schmachten, die cremige Soße sollte verdicken und erst danach wird es möglich sein, gehackte Grüns hinzuzufügen.
Serve Eintopf wird mit Getreide, wie Reis, Buchweizen, Hirse oder Graupen, über Pasta und Beilagen aus Kartoffeln empfohlen.