Pelmeni ist ein beliebtes und unglaublich reichhaltiges Gericht der russischen Küche. Sie können zu Hause gekocht werden, aber die wichtigste Zutat ist die richtige Füllung. Dank seiner Konsistenz und Saftigkeit können Sie dieses Gericht zu einem echten Kunstwerk machen und alle Gäste mit seinen kulinarischen Fähigkeiten begeistern.
Rezept für Hackfleisch für Schweinefleisch Knödel
Zutaten:
- Schweinefilet - 550 g;
- Ei - 1 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- kaltes Wasser - 110 ml;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Würze und Gewürze für Fleisch - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bevor man ein köstliches Füllfleisch für Knödel zubereitet, wird das Schweinefleisch gut gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Gießen Sie das Wasser in ein Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. Zwiebel und Knoblauchzehen werden gereinigt, mit einem Mixer zerkleinert und das Fleisch wird durch einen Fleischwolf gedreht. Die resultierende Füllung in eine tiefe Schüssel geben, den Gemüsebrei hinzufügen und Gewürze und Gewürze abschmecken. Alles ist gemischt, wir machen einen Ball und werfen ihn auf den Tisch und schlagen ihn. Danach verlagern wir das saftige Füllfleisch von Knödeln vom Schwein auf sauberes Geschirr und wenn es sich als ziemlich dick erweist, verdünnen wir es allmählich mit kaltem Wasser und regulieren die Dicke der Füllung. Jetzt die Stücke abreißen und die Fleischmasse auf die gerollten Teigscheiben legen und hausgemachte Knödel formen.
Hackfleischfüllung mit Schweinefleisch und Hühnchen
Zutaten:
- frisches Hühnerfilet - 500 g;
- saure Sahne fettarm - 2 EL. Löffel;
- Schweinefleischbrei - 300 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hähnchenfilet und Schweinefleisch werden verarbeitet, in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf mit mittlerem Grill gedreht. Dann fügen Sie fettarme saure Sahne hinzu, drücken Sie den geschälten Knoblauch und würzen Sie mit Gewürzen. Wir mischen alles gründlich und fahren mit der Modellierung von hausgemachten Knödeln fort.
Köstliche Füllung für Schweinefleischknödel
Zutaten:
- Schweinefilet - 250 g;
- Rindfleischpulpe - 150 g;
- Sahne fettarm - 60 ml;
- Muskat - Prise;
- Gewürze.
Vorbereitung
Das Fleisch wird wie gewohnt verarbeitet und gemahlen. Dann fügen Sie gehackte Muskatnuss, Gewürze und Sahne zur Füllung hinzu. Wir mischen alles gründlich und machen hausgemachte Ravioli.
Hackfleisch für Schweinefleischknödel vom Schweinefleisch
Zutaten:
- Schweinefleisch - 2 kg;
- Birne - 1 Stück;
- frischer Kohl - 200 g;
- Milch - 0,5 Artikel;
- Gewürze.
Vorbereitung
Schweinefleisch wird gespült, verarbeitet, in kleine Würfel geschnitten und durch einen Fleischwolf gedreht. Die Zwiebeln werden gesäubert und zusammen mit Kohl dünn zerkleinert. Dann pürbieren wir das Gemüse und geben Salz hinzu. Fügen Sie dem Fleisch die Gemüsemasse hinzu, gießen Sie etwas warme Milch und regulieren Sie so die Konsistenz der Füllung. Danach mischen wir alles sorgfältig mit unseren Händen, würzen mit Gewürzen und kochen hausgemachte Ravioli.
Saftiges Hackfleisch für Schweinefleischknödel
Zutaten:
- Rinderfilet - 500 g;
- Lammfleisch - 400 g;
- Schweinefleischbrei - 300 g;
- Birne - 1 Stück;
- Petersilie - 1 Bund;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Fleischbrühe - 100 ml;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fleisch von Rind, Schwein und Hammel gründlich gespült, mit Papiertüchern getrocknet und sorgfältig alle Filme und Venen geschnitten. Wir geben Fleisch durch einen Fleischwolf oder wir hacken es sehr fein mit einer Axt. Wir reinigen die Birne, zerkleinern die Würfel und schneiden das frische Grün mit einem scharfen Messer. In einer tiefen Schüssel das vorbereitete Fleisch kombinieren, Zwiebeln und Grüns geben, Salz, Gewürze und Mehl hinzufügen. Dann vermischen wir alles gründlich mit einem Löffel, gießen nach und nach in die heiße Brühe und kneten ein homogenes und zähflüssiges Hackfleisch. Danach stellen wir es beiseite, bereiten den Teig vor und bilden hausgemachte Knödel.