Rezepte für Adschika

Vorbereitung zu Hause von Adjika - ein nationales abchasisches Gericht, unter der Macht jeder Gastgeberin. Home Adjika ist anders, weil es Ihre Lieblingszutaten und Gewürze setzen kann. Jede Gastgeberin benutzt ihr Lieblingsrezept, um selbstgemachtes Adschika zu kochen , und wir schauen uns die beliebtesten Rezepte an, die es ermöglichen, ein selbstgemachtes Adzhika zu machen.

Rezept für abchasische akute adschika

Um Abchasien Adjika zu Hause zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt: 1 Kilogramm scharfer roter Pfeffer, 500 Gramm Knoblauch und frischer Koriander, 20 Gramm frischer Dill und Basilikum, Salz. Das echte Abkhaz adzhika wird ohne Tomaten und ohne Trockengewürze gekocht. Dies beinhaltet nur frische Kräuter und Gemüse. Wenn Sie Adschika im abchasischen Stil kochen, sollte Gemüse zwischen zwei speziellen flachen Steinen gerieben werden. Aber in der Regel benutzen moderne Frauen einen Fleischwolf. Pfeffer und Knoblauch müssen gewaschen und gereinigt werden, Grüns gespült, getrocknet und geschält. Danach müssen alle Zutaten gemischt und durch einen Fleischwolf geführt werden. Wenn sich nach dem Fleischwolf herausstellte, dass die Mischung nicht einheitlich ist, muss das Verfahren wiederholt werden. Nachdem eine homogene Masse erhalten wurde, sollte Salz hinzugefügt werden. Die Abchasen fügen dem Adzhika viel Salz hinzu. Befolgen Sie ihre Empfehlungen sind optional, wenn zu salzige Gerichte, die Sie nicht mögen. Um ein Maß von Salz zu erhalten, wird adzhika etwa 1/2 Tasse Salz benötigen. Danach sollte adshika über die Ufer verteilt und 3 Tage in der Kälte gelagert werden. Nach 3 Tagen sind alle Zutaten ausreichend gesalzen und gemischt. Der Abchas Adschika ist scharf genug und würzig und passt perfekt zu vielen Fleischgerichten.

Rezept für Georgisch Adjika

Das Rezept für georgische Adschika unterscheidet sich von den abchasischen Zutaten: Walnüsse, Hopfen-Sonnenblumen, Safran. Wie der Abchasische ist Georgisch Adschika in der Tat roh, da es kein Kochen von Gemüse erfordert. Außerdem enthält das Rezept für rohes georgisches Adschika weniger Salz als das Rezept für abchasische Adschika. Um diesen Snack zu schmecken ist weniger scharf und salzig.

Rezept für Adjika aus Tomate

Es gibt auch eine weniger traditionelle, aber auf unserem Tisch bekannte Rezept adzhiki. Um eine Tomate adzhik zu machen, braucht man: 3 kg Tomaten, 1 kg Paprika, Äpfel und Karotten, 200 g Knoblauch, 100 g scharfe rote Paprika, 1 Glas Zucker, Sonnenblumenöl und Essig, Salz. Alle Gemüse und Früchte müssen gewaschen, gereinigt und durch einen Fleischwolf geführt werden. Danach wird die resultierende Masse in einen Kessel überführt und 1 Stunde in ihrem eigenen Saft gekocht. Knoblauch sollte durch die Presse gegeben werden, gemischt mit Zucker, Essig und Sonnenblumenöl. Die resultierende Mischung zu kochendem Gemüse geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Danach muss Adzhika über Dosen gegossen und an einen kalten Ort gebracht werden. Dieses Rezept adzhiki ist weit verbreitet für Rohlinge für den Winter. Es ist so, dass moderne Hausfrauen Rezepte mit ihren Lieblingszutaten ergänzen. Ein Rezept für die Vorbereitung von Adzhika mit Meerrettich ist weit verbreitet . Oft gibt es Adzhika mit Karotten, Zwiebeln, Auberginen und sogar Früchten. All diese Zusätze verändern natürlich den Geschmack des echten Adschikas, aber verderben Sie es nicht. Wenn Sie süße adzhika bevorzugen - fügen Sie süße Paprika, Äpfel und Zucker zu diesem Gericht hinzu. Wenn Sie Auberginen, Zucchini und anderes Gemüse zum adjika hinzufügen, wird es sich als sehr befriedigend erweisen. Traditionelles Abchas Adzhika ist zu scharf und salzig, und viele solche Gerichte sind nicht zu schmecken. Solch ein würziges Gewürz kann als Grundlage für eine Vielzahl von Soßen und Snacks dienen.

Bevor Sie Adzhika machen, müssen Sie Handschuhe tragen, weil heiße Pfeffer die Haut korrodieren kann. Es sollte auch daran erinnert werden, dass rote Paprika in den Augen sehr gefährlich ist.