Mit den folgenden Rezepten können Sie ein leckeres gekochtes Adschika mit Meerrettich für den Winter zubereiten. Dieses Werkstück ist perfekt bei Raumtemperatur gelagert und benötigt keinen zusätzlichen Platz im Kühlschrank.
Gekochte Ajika mit Meerrettich, Tomaten und Knoblauch - ein Rezept für den Winter
Zutaten:
- Meerrettichwurzel - 0,25 kg;
- Tomaten - 2,5 kg;
- Knoblauch - 5 Köpfe;
- bitterer Pfeffer - 0,25 kg;
- rote Paprika - 0,5 kg;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 125 ml;
- Kristallzucker - 110 g;
- Salz groß, nicht jodiert - 60 g;
- Essig 6% - 200 ml.
Vorbereitung
Die gewaschenen Tomaten werden in mehrere Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben. Auf die gleiche Weise mahlen wir die scharfen und süßen Paprikaschoten und die Meerrettichwurzel, die zuvor von Samen und Stängeln gewaschen und geschält wurden. Vergessen Sie nicht, bei der Arbeit mit Peperoni Gummihandschuhe zu tragen.
Alle Zutaten werden in den emaillierten Behälter gegeben, wir fügen Pflanzenöl, Salz und Kristallzucker hinzu, mischen gut und bestimmen das Feuer. Boil adzhika für eine Stunde, am Ende werfen die durch die Presse gedrückt Knoblauch, Essig gießen und mischen.
Noch heiß wir verteilen Adjika auf im Voraus vorbereitete sterile Gläser, wir rollen mit gekochten Deckeln und wir verstecken uns unter einer warmen Decke vor der vollständigen Abkühlung.
Gekochtes Adzhika mit Meerrettich, Karotten und Äpfeln ist ein Rezept für den Winter
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg;
- süßer bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Äpfel süß und sauer - 1 kg;
- Zwiebel - 1 kg;
- scharfer roter Pfeffer - 3-4 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Köpfe;
- Meerrettichwurzel - 3-5 Stück;
- Salz groß, nicht jodiert - 120-150 g;
- Kristallzucker - 200 g;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 500 ml;
- Essig 9% - 100 ml.
Vorbereitung
Tomaten, Äpfel, bitter und süß meine Paprika, getrocknet, die Stiele und Samen los und in mehrere Teile geschnitten. Bei der Arbeit mit Peperoni müssen wir Gummihandschuhe tragen, um Verbrennungen der Finger zu vermeiden.
Zwiebeln, Möhren und Meerrettich werden gereinigt und bei Bedarf auch gemahlen.
Jetzt das vorbereitete Gemüse mit einem Fleischwolf mahlen, in einem emaillierten Behälter bestimmen und auf das Feuer legen. Nach dem Kochen können wir die Masse unter dem Deckel bei mäßigem Feuer sechzig Minuten lang rühren. Dann fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu, werfen die vorgereinigten und durch die Presse gepressten Knoblauchzehen, kochen weitere fünf Minuten und schalten den Herd aus.
Wir verteilen heißes adzhika auf vorbereitete sterilisierte Gläser und verschließen sie mit sterilen Deckeln. Wir definieren es unter einer warmen Decke, bis es vollständig abkühlt und in andere Rohlinge einlagert.
Köstliches gekochtes Adzhika mit Meerrettich und Kräutern
Zutaten:
- Tomaten - 2,5 kg;
- süßer bulgarischer Pfeffer - 0,7 kg;
- scharfe rote Paprika - 2-3 Stück;
- Knoblauch - 3 Köpfe;
- Meerrettichwurzel - 3-5 Stück;
- grüne Petersilie - 0,5 Strahl;
- Dillgrün - 0,5 Strahl;
- Basilikum (optional) - 0,5 Strahl;
- Salz groß, nicht jodiert - nach Geschmack;
- Zucker - 50 g oder nach Geschmack;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 100 ml;
- Essig 9% - 30 ml.
Vorbereitung
Wir waschen und trocknen Tomaten, Paprika und sparen
Die Masse zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. Dann fügen Sie vorgereinigt und durch die Presse Knoblauch, fein gehackte Greens, wir werfen Salz, Zucker, Essig nach Geschmack und gießen in Pflanzenöl. Es ist auch in dieser Phase möglich, Adzhika mit verschiedenen Gewürzen zu würzen. Wir geben das Werkstück für weitere fünf Minuten zum Kochen, legen es dann auf sterile Gläser, verschließen es mit gekochten Deckeln und verstecken es, bis es sich vollständig zu einer warmen Decke abkühlt.