In der Weltküche gibt es eine große Vielfalt an Arten von Kebabs. Unterschiede beginnen mit der Art des Fleisches und der Art und Weise, wie es geschnitten wird und die Palette der enthaltenen Gewürze und die Art, wie sie gekocht werden, zu erreichen. Am gebräuchlichsten ist für uns ein Kebab, der aus fein gehacktem oder verdrehtem Fleisch zubereitet wird. Über die Feinheiten des Röstkebabs zu Hause entschieden wir uns, in diesem Material zu reden.
Lulia-Kebab zu Hause im Ofen
Zutaten:
- Rindfleisch - 560 g;
- Zwiebel - 95 g;
- gemahlener Kreuzkümmel, Koriander, Paprika - je 1 TL;
- gemahlener Zimt - 1/2 TL;
- Eine Handvoll frischer Koriander .
Vorbereitung
Spieße, auf denen Sie Kebabs bilden werden, in Wasser einweichen. Fleisch für ein Lulium wird normalerweise mit Äxten gemahlen, aber wenn Sie nicht genug Zeit zum Hacken haben, dann verwenden Sie einen Fleischwolf. Rindfleisch in Hackfleisch verwandeln, mit Gewürzen und gehackten Zwiebeln kombinieren. Mahlen Sie die Kräuter, fügen Sie sie zu Boden und ihr hinzu. Das Füllfleisch in gleiche Portionen teilen und jede runde Spießwurst formen. Legen Sie die hausgemachten Kebab Kebabs auf eine Folie mit einer Folie abgedeckt und lassen Sie im vorgeheizten Ofen auf 190 Grad für 15-20 Minuten.
Lily-Kebab zu Hause aus Schweinefleisch
Traditionelle Spieße aus Schweinefleisch werden nicht von irgendjemandem gekocht, aber wenn Sie dieses Fleisch mögen, warum verwenden Sie es nicht als Grundlage für das modernisierte Rezept?
Zutaten:
- Gehacktes Schweinefleisch - 490 g;
- Zwiebel - 95 g;
- Getrockneter Oregano - 1 Teelöffel;
- eine Handvoll grüne Minze.
Vorbereitung
Diese Kebabs fallen nicht von den Spießen, sie sollten nicht übermäßig viel Fett haben und deshalb das überschüssige Fett vom Stück abschneiden und nicht mehr als ein Drittel der ursprünglichen Menge zurücklassen und das Schweinefleisch durch den Fleischwolf geben. Fügen Sie dem gehackten Zwiebel, getrockneten Oregano, eine gute Prise Salz und geschnittene Minzegrüns hinzu. Schlagen Sie nun das Fleisch ca. 10 Mal über die Arbeitsfläche, so dass das Hackfleisch gut in Form bleibt und beim Kochen nicht vom Spieß fällt. Form aus Kebab-Füllung, verteilt das Schweinefleisch am Spieß in Form einer Wurst. Braten Sie das Fleisch auf den Kohlen. Die Zubereitung von Kebab zu Hause auf dem Grill dauert von 8 bis 10 Minuten.
Lily-Kebab zu Hause von einem Huhn in einer Pfanne
Eine andere moderne Version von Kebab ist auf der Basis von Hühnchen zubereitet und ist ideal für diejenigen, die versuchen, ihre Speisekarte so nützlich wie möglich zu machen. Verwenden Sie für das Kochen nur diätetisches weißes Fleisch ist nicht ratsam - Kebabs können austrocknen herauskommen - aber eine Mischung des roten Fleisches mit Fruchtfleischfilets funktioniert tadellos.
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 290 g;
- Tomatenmark - 5 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- gemahlener Kreuzkümmel, Koriander - 1 Teelöffel;
- eine Prise Paprika;
- Handvoll grüne Petersilie.
Vorbereitung
Bevor Sie den Kebab zu Hause kochen, ist es gut, das Hühnchen mit Hackfleischsalz zu würzen und dann den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel mit Koriander, ein wenig Paprika und Gemüse hinzuzugeben. Nicht überflüssig ist eine Prise Pfeffer, wenn Sie scharfere Speisen mögen. Im Finale das Hackfleisch mit Tomatenpaste hinzufügen und zu den Würstchen um die Spieße formen.
Die Bratpfanne mit einem Tropfen Öl erhitzen und von allen Seiten anbraten, damit das Hähnchen innen gleichmäßig geröstet wird und von außen eine rote Kruste bekommt.
Servieren Sie Kebabs besser in der Begleitung einer Mischung aus Gemüse oder einfachem Salat, über Couscous, Pita oder Lavash, ergänzt mit Tomatensauce oder klassischen Dzuziki mit saurer Sahne und frischer Gurke.