Das Rezept für leckere Bratkartoffeln mit Pilzen ist ziemlich einfach. Sie brauchen ungefähr eine Stunde Zeit und das Vorhandensein von Pilzen: frisch, trocken, mariniert oder sogar gefroren. Ob Honigpilz, Pfifferlinge, Pilze oder König der Pilze - ein weißer Pilz, der Genuss des Gerichts ist auf jeden Fall garantiert. Nur der Geruch von gebratenen Pilzen aus der Küche, sicher sein, dass die ganze Familie an den Tisch rennt.
Wie man Bratkartoffeln mit Pilzen kocht?
Für die Zubereitung von leckeren Bratkartoffeln mit Pilzen eignen sich sowohl frische, als auch getrocknete, gepökelte und gesalzene Pilze. Pilze sind perfekt erhalten, und Sie können sie das ganze Jahr über in der Küche anwenden. Beim Kochen von Pilzen, besonders trocken (trockene Pilze waschen nicht vor dem Trocknen), sollten Sie sie gründlich ausspülen, um zu vermeiden, dass Sand in das Essen gelangt.
Bratkartoffeln mit frischen Pilzen
Wenn Sie Glück haben und Besitzer des weißen Pilzes werden, der wegen seiner ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Eigenschaften als der wertvollste unter den Pilzen gilt, bereiten Sie Bratkartoffeln mit frischen weißen Pilzen zu. Am Ausgang erhalten Sie eine echte Delikatesse. Wenn es keine weißen Pilze gibt, nehmen Sie andere.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- frische Pilze - 600 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Greens - nach Geschmack;
- Knoblauch, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Frische Champignons gründlich abspülen und auf einer Serviette trocknen. Birne und Pilze in kleine Würfel geschnitten. Kartoffeln von der Schale schälen und in 0,5 cm dicke Blöcke schneiden, die Pfanne über dem Feuer erhitzen, das Pflanzenöl hineingießen und gut erwärmen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie bis hell-golden. Fügen Sie Pilze hinzu und braten Sie für weitere 5-6 Minuten, die gelegentlich umrühren. Dann fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten bis sie fertig sind - etwa 20-25 Minuten. Am Ende der Pfanne Salz nach Geschmack, können Sie eine Knoblauchzehe ausdrücken, wenn Sie möchten. Zum Servieren ein Gericht mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.
Bratkartoffeln mit trockenen Pilzen
Traditionell ist der Höhepunkt für Bratkartoffeln mit Pilzen das Ende des Sommers - der Beginn des Herbstes, wenn die Sammlung von Pilzen beginnt. Aber dieses Gemüse ist in trockener Form perfekt konserviert und selbst im Winter können Sie Bratkartoffeln mit getrockneten Pilzen kochen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- getrocknete Pilze - 50 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Greens - nach Geschmack;
- Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Trockene Pilze 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann geben wir es in einen Topf und gießen dasselbe Wasser, in dem die Pilze eingeweicht und angezündet werden. Wir bringen es zum Kochen und lassen es etwa 15 Minuten köcheln. Während die Pilze vorbereitet werden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Eine Pfanne mit Pilzen vom Feuer nehmen, das Wasser abgießen, erneut kalt gießen und die Pilze gründlich waschen. Wir schneiden das Gemüse in kleine Stücke, fügen es in eine Pfanne zu den Zwiebeln und braten ein bisschen - um ein wenig zu greifen. Kartoffeln sollten gereinigt und in dünne Streifen geschnitten werden, in eine Pfanne mit Pilzen mit Zwiebeln geben,
Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen
Wenn Sie ein Paar haben - drei Gläser mit marinierten Pilzen oder Pfifferlingen, können Sie gebratene Kartoffeln mit eingelegten Pilzen kochen. Marinierte Pilze müssen mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden und 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit zu der fast fertigen Kartoffel geben.