Zander, der ganz im Ofen in Folie gebacken wird und effektiv auf einem schönen Teller mit originaler Dekoration serviert wird, werden die Gäste erfreuen und ein Liebling des festlichen Tisches werden. Das zarteste Fleisch dieses Fischs, wenn es in Folie gebacken wird, behält nicht nur Saftigkeit bei, sondern vermehrt es auch, indem es zusätzliche Zutaten zum Marinieren und Füllen eines Fisches verwendet.
Das Rezept für Zander, ganz in Folie im Ofen gebacken
Zutaten:
- Zander mit einem Gewicht von ca. 1 kg - 2 Stück;
- Zitrone - 2 Stück;
- Karotten - 120 g;
- Zwiebel - 250 g;
- saure Sahne 380 g;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- fester Käse - 230 g;
- Oregano - nach Geschmack;
- eine Mischung von Gewürzen für Fisch - nach Geschmack;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fischkarkassen werden von Schuppen, Flossen und Schwanz befreit, wir extrahieren das Innere, spülen gut und trocknen es. Wir machen mehrere Querschnitte auf dem Rücken und bewässern jeden Körper von allen Seiten und im Bauch mit dem Saft einer Zitrone (eine Zitrone für jeden).
Vorgeschälte Zwiebeln in ausreichend große Halbringe oder Viertelringe schneiden und auf Pflanzenöl für drei bis fünf Minuten anbraten. Dann fügen Sie ein großes Stroh von Karotten hinzu und braten weiter für weitere sieben Minuten.
Sauerrahm wird mit Salz, Oregano und Gewürzen für Fisch vermischt und wir decken den Fisch mit der von allen Seiten und von innen erhaltenen Mischung ab. Den Zander mit Zwiebeln und Karotten füllen, auf Folie legen und versiegeln. Wir stapeln den Fisch auf einem Backblech und haben einen Durchschnitt von 185 Grad Ofen für etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten. Am Ende der Zeit die Folie aufrollen, den Fisch mit geriebenem Käse einreiben und für weitere zehn bis fünfzehn Minuten backen lassen.
Zubereitung von gefüllten Zander im Ofen in Folie gebacken
Zutaten:
- Zander mit einem Gewicht von ca. 1 kg - 2 Stück;
- Zitrone - 2 Stück;
- Eier - 4 Stück;
- Kirschtomaten - 420 g;
- Bulgarische Paprika - 380 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 35 ml;
- Sojasauce - 20 ml;
- frische Dillgrüns oder andere zur Auswahl - nach Geschmack;
- eine Mischung von Gewürzen für Fisch - nach Geschmack;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vorbereitend, gefüllten Zander vorzubereiten, säubern wir den Fisch, wir werden die Eingeweide, die Flossen und den Schwanz los, wir spülen gründlich aus und trocknen es. Jetzt reiben Sie die Kadaver von allen Seiten und innen mit Salz, einer Mischung aus Gewürzen für Fisch, schwarzer Pfeffer, großzügig mit Zitronensaft bestreuen und lassen Sie die Aromen auf und marinieren Sie für ein paar Minuten.
Während dieser Zeit die Eier hart kochen, in Eiswasser abkühlen, putzen und in Kreise schneiden. Cherry-Tomaten, getrocknet von Feuchtigkeit und in Hälften geschnitten, und wir entfernen bulgarische Paprika vom Stiel und Kern mit Samen und zerkleinertem Stroh. Die Hälfte des Gemüses bleibt übrig und wird mit einer Servierplatte dekoriert, der Rest wird mit Sojasauce gewürzt, mit gehackten Kräutern vermischt und füllt den Fischbauch. Wenn gewünscht, können Sie die Ränder des Bauches mit Zahnstochern oder Holzspießen schneiden.
Schmieren Sie den Zander von oben mit raffiniertem Pflanzenöl, legen Sie Folie und versiegeln. Wir legen den Fisch auf ein Backblech und haben im Schnitt einen geheizten Ofen. Die erforderliche Temperatur zum Kochen eines solchen Tellers beträgt 220 Grad, und die Kochzeit hängt zu einem gewissen Grad von den Möglichkeiten des Ofens ab, variiert aber im Durchschnitt von 20 bis 30 Minuten.
Den vorbereiteten Zander legen wir auf ein mit frischen Grüns und Salat dekoriertes Gericht und dekorieren ihn mit den restlichen gekochten Eiern, den Hälften der Kirschtomaten und den Scheiben des bulgarischen Pfeffers.