Durch das Zubereiten von Gerichten in der Hülse bleibt die Saftigkeit maximal und der Geschmack wird gesättigter und attraktiver. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie man mit der Teilnahme dieser Küchen Erfindung Ente bäckt.
Rezept für gebackene Ente im Ofen, in einem Ärmel mit Äpfeln
Zutaten:
- der durchschnittliche Schlachtkörper einer Ente beträgt 1,7-2 kg;
- Äpfel Antonovskie - 220 g;
- frisch gemahlene Pfeffermischung - 2-3 Prise;
- Salz - 2-3 Prisen;
- aromatische trockene Kräuter Ihrer Wahl - nach Geschmack;
Für Marinade:
- Zitronensaft - 65 ml;
- Ingwerwurzel - 25 g;
- Sojasauce - 65 ml;
- Honigblume - 40 g;
- Balsamico-Essig - 5 ml;
- Pflanzenöl ohne Geschmack - 25 ml;
- frisch gemahlene Pfeffermischung - 2-3 Prise;
- Salz - 1-2 Prisen.
Vorbereitung
Um eine Ente im Ofen in der Hülse zu backen, muss sie vormariniert werden. Dazu bereiten wir den vorbereiteten Vogelkadaver innen und außen mit Salz und frisch gemahlener Pfeffermischung zu, mischen dann alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel und würzen den Vogel allseitig mit einer würzigen Mischung. Wir legen die Ente in eine Plastiktüte und lassen sie für einen Tag im unteren Regal des Kühlschranks stehen.
Am Ende der vorgesehenen Zeit trocknen wir die Oberfläche des Vogels vor Feuchtigkeit ab, legen Apfelscheiben in den Bauch und würzen sie vor diesem Salz, einer frisch gemahlenen Mischung aus Paprika und aromatischen Trockenkräutern nach Wahl und Geschmack.
Backen Ente in diesem Fall werden wir im Ärmel sein, und wie viel Zeit wird dafür benötigt werden und welche Temperaturregime zur gleichen Zeit erforderlich ist, werden wir später erzählen.
Zuerst den Ofen maximal aufwärmen und erst danach legen wir ein Backblech mit einem Vogel hinein und legen es zum Backen in eine Hülse. Reduziere die Intensität der Hitze nach zwanzig Minuten auf 180 Grad und bereite das Gericht für anderthalb Stunden vor. Schneiden Sie nun die Hülse von oben und biegen Sie die Kanten, erhöhen Sie das Temperaturregime wieder auf das Maximum und lassen Sie den Vogel für 15 Minuten braun werden.
Wie richtig eine Ente in einem Ärmel mit einer Kartoffel zu backen - das Rezept?
Zutaten:
- der durchschnittliche Schlachtkörper einer Ente beträgt 1,7-2 kg;
- Kartoffelknollen - 1,2 kg;
- Olivenöl - 45 ml;
- frisch gemahlene Pfeffermischung - 2-3 Prise;
- Salz - 1-2 Prisen;
- eine Mischung aus italienischen trockenen Kräutern - 1-2 Prise;
- eine Mischung von Gewürzen - 1-2 Prise;
Für Marinade:
- Zitronensaft - 65 ml;
- Knoblauchzähne - 7-9 Stück;
- Paprika gemahlen süß - 2-3 Prisen;
- gemahlener Chili - 1-2 Prise;
- eine Mischung aus italienischen trockenen Kräutern - 2-3 Prise;
- eine Mischung von Gewürzen für Geflügel - 2-3 Prise;
- Olivenöl - 35 ml;
- frisch gemahlene Pfeffermischung - 2-3 Prise;
- Salz - 1-2 Prisen.
Vorbereitung
Für die Marinade Knoblauch zerdrücken
Unmittelbar vor dem Backen der Vögel putzen wir die Kartoffeln, schneiden die Knollen in mehrere Teile, wir genießen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, aromatischen Kräutern und Gewürzen und mischen. Wir legen eine bestimmte Menge Kartoffeln in den Vogel, wir legen die Karkasse in den Ärmel, und an den Seiten haben wir die restlichen Scheiben des Gemüses. Wir legen einen Vogel und Kartoffeln in eine Hülse im Ofen und backen nach dem gleichen Schema wie im oben beschriebenen Rezept für Ente mit Äpfeln.