Hühnerschinken

Der Wunsch, die Familie mit einer köstlichen Fleisch-Delikatesse zu erfreuen, kann nicht immer mit Ladenprodukten befriedigt werden. Leider lässt die Qualität leider viel zu wünschen übrig. Aber das ist kein Grund, sich das Vergnügen zu versagen. Zu Hause können Sie zum Beispiel Hühnchenschinken kochen.

Hausgemachter Hühnerschinken

Dieses Rezept für hausgemachten Hähnchenschinken erfordert einige Geschicklichkeit, um die Karkasse ohne große Verluste von der Haut zu befreien, aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen.

Zutaten:

Vorbereitung

Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Huhn: Machen Sie einen tiefen Schnitt entlang der Wirbelsäule, trennen Sie die Haut und entfernen Sie die Haut von der Karkasse. Die Haut muss geschnitten werden, damit sie auf dem Tisch ausgebreitet werden kann. Wir entfernen das innere Fett. Hähnchenfleisch fein gehackt. Pilze werden fein gehackt und in Pflanzenöl gebraten. Gebratene Champignons und Hähnchen, Salz, Pfeffer mischen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Alles gründlich gemischt, bis eine homogene Masse erhalten wird. Wir streichen die entfernte Haut auf dem Lebensmittelfilm mit der Außenseite nach unten, versuchen so nah wie möglich am Rechteck, die eingeschnittenen Hautränder werden überlappt. Wir legen das Fleisch in die Mitte und drücken es leicht. Wir wickeln das Fleisch mit einer Rolle in die Haut ein. Wir heben den Film auf und übergeben den zukünftigen Schinken mit einer Naht an die mit Pflanzenöl gefettete Folie. Wir wickeln es ein, legen es in eine Form, drücken es ein wenig. Den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen und 1,5 Stunden backen. Wir nahmen den Schinken aus dem Ofen, ließen ihn abkühlen, legten eine nicht sehr große Ladung darauf und legten ihn für die Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren den hausgemachten Schinken in dünne Scheiben schneiden.

Hühnerschinken im Multivariaten

Zutaten:

Vorbereitung

Schneiden Sie das Bein in die Schenkel und den Trommelstock, fügen Sie dem multivark der Schüssel hinzu. Bulgarischer Pfeffer und Zwiebeln fein gehackt, Karotten auf einer Reibe gerieben. Sämtliches Gemüse wird zu Fleisch, Pfeffer und Salz hinzugefügt. Wir kochen im "Quenching" -Modus für 1,5 Stunden. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen wir es aus der Schüssel und entfernen es aus dem Knochen. Wir schneiden es und legen es zurück in den multivark. Wir schalten das Programm für weitere 1,5 Stunden ein. Dann gieße einen Beutel mit trockener Gelatine, mische alles gut und stelle es in den Kühlschrank, lass es einfrieren.

Hühnerschinken

Zutaten:

Vorbereitung

Schneiden Sie das Fleisch von den Knochen, entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu (als Zusatzstoffe können Nüsse, Pilze, Paprika, Pflaumen, Oliven usw. sein), gießen Sie einen Beutel mit Gelatine und mischen Sie alles gründlich. In eine sauber gewaschene und getrocknete Packung Milch oder Saft geben wir Fleisch, von oben wickeln wir den Lebensmittelfilm ein. In einem großen Topf gießen Sie Wasser, legen Sie die Packung in einen Topf, der Wasserstand sollte mit der Höhe des Fleisches in der Box übereinstimmen. Kochen für mittlere Hitze für 1,5 Stunden. Danach legen Sie das Paket mit Fleisch in die Kälte.

Der fertige Schinken kann in Sandwiches, Canapés oder in Salaten mit Schinken und Gurken serviert werden.