Escalope ist ein gebratenes ohne panieren ein Stück gehacktes Fleisch von runder Form. Mit der richtigen Zubereitung ist das Gericht saftig und unglaublich lecker. Der Schlüssel zum Erfolg ist ein gut erwärmtes Öl beim Braten sowie das Einhalten bestimmter Feinheiten beim Kochen. Vor dem Frittieren mindestens eine Seite des Schnitzels nicht salzen und Gewürze verwenden. Es ist auch sehr wichtig, einen Abstand zu halten, wenn Sie Fleischscheiben in eine Bratpfanne legen, sie sollten nicht in Kontakt miteinander kommen, um eine vorzeitige Abtrennung von Säften zu vermeiden.
Wie man einen saftigen Schweinefleischspieß in einer Bratpfanne kocht?
Zutaten:
- Schweinelende ohne Knochen - 550 g;
- Pflanzenöl raffiniert;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Gewaschene und getrocknete Schweinelende werden in runde Scheiben von einer bis eineinhalb Zentimeter Dicke geschnitten und mit einer Folie überzogen, bis zu einer Dicke von etwa fünf Millimetern. Wir legen die Fleischstücke in einer mit Pflanzenöl beheizten Pfanne in einem bestimmten Abstand voneinander. Wir halten das Schnitzel drei Minuten lang bei hoher Hitze, erst jetzt schmieren wir es, reiben es mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und wenden es sofort auf die andere Seite, die ebenfalls gesalzen und gepfeffert ist.
Nach zwei oder drei Minuten legen wir ein leckeres saftiges Schnitzel auf einen Teller und servieren es.
Wie lecker, ein Schweineschnitzel im Ofen zu kochen?
Zutaten:
- Schweinelende - 550 g;
- Hartkäse - 75 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Paniermehl - 35 g;
- Ei - 1 Stück;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Die richtig zubereitete Schweinelende wird in runde, etwa einen halben Zentimeter dicke Stücke geschnitten und von beiden Seiten mit einem Film abgedeckt. Die Gesamtdicke des Fleisches sollte etwa fünf Millimeter betragen.
In der Schüssel das Ei mit Salz und Pfeffer schlagen, zwei Esslöffel Pflanzenöl, Cracker, gehackten Knoblauch, durch einen mittelgroßen oder kleinen Reibe Käse geben und mischen.
Jede Fleischscheibe wird mit Salz und Pfeffer genossen und für jeweils eine Minute von jeder Seite in rot-heißem Pflanzenöl gebräunt. Dann legen Sie die Stücke auf ein Backblech und legen Sie auf jeden von ihnen einen Esslöffel der vorbereiteten Füllung.
Wir schicken die Schnitzel mit der Füllung in einen auf 210 Grad vorgeheizten Ofen für zehn Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung.