Beshbarmak ist ein traditionelles Fleischgericht, das aus Zentralasien zu uns kam. In der wörtlichen Übersetzung bedeutet das Wort "beshbarmak" "fünf Finger". Warum? Ja, weil er immer nur mit seinen Händen gegessen wurde und alle seine Finger packte. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie spezielle Nudeln, die Sie selbst zubereiten oder im Laden kaufen können. Lassen Sie uns gemeinsam mit Ihnen überlegen, wie Sie einen herzhaften und köstlichen behbarmak in einem multivark vorbereiten.
Beshbarmak von Lamm im multivariaten
Zutaten:
- Lamm - 2 kg;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Birne - 2 Stück
Für Nudeln:
- Ei - 2 Stück;
- Mehl der höchsten Klasse - 350 g;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Gewürze;
- Wasser.
Vorbereitung
Zuerst machen wir Nudeln mit dir. Um dies zu tun, füllen Sie die Schüssel mit Mehl, machen Sie eine kleine Nut in der Mitte, werfen Sie das Salz, brechen Sie die Eier und gießen Sie das Pflanzenöl ein. Dann kneten wir den homogenen Teig mit unseren Händen, verdünnen ihn und schneiden ihn in Quadrate von 4x4 Zentimetern.
Danach lassen wir sie zum Trocknen auf dem Tisch liegen und wenden uns der Zubereitung von Fleisch zu. Lamm wird gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke zerkleinert. Als nächstes legen wir sie in den multivark, gießen komplett mit Wasser und wählen das Programm "Dampfgaren" und die Zeit 1 Minute auf dem Display. Nach dem Tonsignal, öffnen Sie den Deckel des Gerätes, gießen Sie vorsichtig die erste Brühe in eine separate Schüssel und waschen Sie das Fleisch und legen Sie es in den multivark. Mit Gewürzen würzen, bis zum oberen Wasserzeichen gießen, den "Quenching" -Modus einschalten und 3 Stunden kochen lassen.
Nach etwa 2 Stunden werden die Brühe geschält, in Kartoffelknollen geschnitten und weiter gekocht. Die Zwiebeln werden gereinigt, grob geschrotet, in einen Topf gegeben, die erste Brühe gegossen und auf den Herd gestellt. Zum Kochen bringen und sofort das Feuer abstellen. Fertiges Fleisch und Kartoffeln werden vorsichtig auf einem Teller herausgenommen, und wir verlassen die Brühe. Schalten Sie erneut den Modus "Kochen im Park" ein, verteilen Sie unsere Nudeln in Stapeln und kochen Sie sie für 15 Minuten. Wir legen die vorbereiteten Nudeln auf einen Teller, oben drauf - Kartoffeln und Lamm, und bestreuen Sie dann eine bestreute Zwiebel und fein gehackte grüne Zwiebeln. Wir servieren behbarmak auf dem Tisch in einer heißen Form und genießen Sie seinen ausgezeichneten Geschmack.
Beshbarmak vom Rindfleisch mit Pilzen in einem multivark
Zutaten:
- Rindfleisch - 300 g;
- zerkleinerte getrocknete Pilze - 100 g;
- Ei - 1 Stück;
- Wasser - 0,5;
- Mehl - 1 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Getrocknete Pilze einweichen für mehrere Stunden. Wir schneiden Rindfleisch in kleine Stücke. Kartoffeln werden gereinigt, in Würfel geschnitten und die Zwiebel wird durch Semiringe geschreddert. Dann die Fleischstücke in die Schüssel des Multivarks geben, das vorbereitete Gemüse darauf legen, ein wenig Wasser gießen, mit Gewürzen würzen und etwa 50 Minuten auf dem "Quenching" -Regime kochen.
Und dieses Mal, während wir den Teig für Nudeln kneten: Eier in einer Schüssel, etwas Wasser mischen, das Mehl hineingeben. Rollen Sie den Teig in eine Schicht, schneiden Sie in Quadrate und kochen Sie in einem Kochtopf in gesalzenem Wasser. Als nächstes legen Sie es auf ein Gericht, und oben legen Sie das fertige Fleisch mit Pilzen und Kartoffeln.
Beshbarmak im Hühner-Multivariat
Zutaten:
- Huhn - 1 Stück;
- Birne - 4 Stück.
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Wasser;
- fertige Nudeln - 400 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir waschen das Huhn, schneiden es in kleine Portionen und legen es in eine multivariate Schüssel. Fügen Sie ein paar gereinigte Zwiebeln, Salz nach Geschmack, gießen kochendes Wasser, mischen, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den "Quenching" -Modus für 1 Stunde. Nach dem Tonsignal nehmen wir das fertige Hühnchen heraus, wir werfen den Strahl weg und legen das Fleisch auf das Tablett. Die restlichen Zwiebeln werden gereinigt, in Halbringe geschreddert und in Brühe gebrüht, wobei das Programm "Dämpfen für ein Paar" ausgewählt wird. Fertig Nudeln werden separat gekocht, wir nehmen mit einem lauten und legen auf Fleisch, wir gießen Zwiebelringe.