Apfelkuchen aus Mürbeteig

Apfelkuchen aus Mürbteig ist ein Nachtisch der französischen Küche, der an Charlotte erinnert, aber viel schmackhafter und duftiger wird.

Apfelkuchen mit einer Paste von Shortcake

Zutaten:

• Mehl - 200 g;
• Backpulver - 5 g;
• Butter - 150 g;
• Ei - 1 Stück;
• kaltes Wasser - 2 EL. Löffel;
• Zucker und Salz - 1 Teelöffel.

Für die Füllung:

• rote Äpfel - 300 g;
• gemahlener Zimt - 2 TL.

Füllen:

• saure Sahne - 200 ml;
• Ei - 3 Stück;
• Creme - 100 ml;
• Zucker - 50 g.

Vorbereitung

Also, wir sieben das Mehl in eine Schüssel, fügen Zucker und Salz hinzu. Die cremige Butter in Würfel schneiden und in eine trockene Mischung geben. Dann Eier hinzufügen, den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit einen Guss für den Kuchen vorbereiten: Sauerrahm mit Eiern, nach und nach Zucker gießen. Äpfel werden gewaschen, mit dünnen Tellern zerkleinert und mit Zimt bestreut. Jetzt nehmen wir den Mürbeteig, rollen ihn in eine dünne Schicht und legen ihn in eine Form, die die Seiten bildet. Backen Sie die Basis für 15 Minuten in einem vorgeheizten Ofen, und verbreiten Sie dann die Äpfel hinein und füllen Sie sie mit saurer Sahne. Schicke den Kuchen erneut für weitere 15 Minuten in den Ofen. Die fertige Delikatesse wird mit frischen Minzblättern dekoriert und zum Tee serviert.

Geschlossener Apfelkuchen vom kurzen Gebäck

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 350 g;
• Zucker und Salz - 1 EL. Löffel;
• Wasser;
• Butter - 225 g.

Für die Füllung:

• Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
• Zimtpulver - 1 Teelöffel;
• Äpfel - 300 g;
• Zucker - 100 g;
• Kartoffelstärke - 2 EL. Löffel;
• Ingwergrund - Prise;
• Butter - 30 g.

Für die Schmierung:

• Ei - 1 Stück;
• Creme - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Salz, Zucker und Mehl aus der Schüssel des Mixers gießen und mischen. Dann die gekühlte Butter hinzufügen, würfeln und mahlen, bis die Krümel erhalten sind. Dann gießen Sie langsam kaltes Wasser und sammeln Sie den Teig zu einem Ball. Wir verteilen es auf dem Tisch, kneten es gut, teilen es in 2 Teile, wickeln es in einen Film und entfernen es für 1 Stunde im Kühlschrank. Um die Füllung zu machen, werden die Äpfel gewaschen, gesäubert, der Kern und die geschredderten Scheiben ausgeschnitten. Dann die Früchte in eine Schüssel geben, mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Stärke hinzufügen, Ingwer mahlen und mit Zitronensaft beträufeln. Wir mischen alles gründlich und lassen für 15 Minuten gehen. Der Teig wird in Teile geteilt, auf einem Tisch in dünne Schichten gerollt und in eine Kuchenform gelegt, die die Seiten bildet. Von oben verteilen Sie die Apfelfüllung und legen Sie die Ölstücke darauf. Jetzt decken wir alles mit der zweiten Schicht ab, wir spritzen die Kanten und machen kleine Einschnitte von oben. Das Ei wird mit Sahne ausgepeitscht und über die gesamte Kuchenfläche gegossen. Wir legen es für 30 Minuten in den Kühlschrank und dann schicken wir es in einen heißen Ofen.

Geriebener Apfelkuchen aus Mürbeteig

Zutaten:

• Mehl - 150 g;
• Äpfel - 6 Stück;
• Butter - 200 g;
• kaltes Wasser - 1 EL. Löffel;
• Vanille und Zimt - zur Dekoration;
• Zucker - 150 g.

Vorbereitung

Äpfel werden gewaschen, der Kern wird entfernt und in dünne Scheiben geschreddert. Das Öl halbieren, in Würfel schneiden und etwas auf den Boden der Form legen. Mit Zucker gleichmäßig bestreuen und die Apfelscheiben auf der gesamten Fläche verteilen. Das restliche Öl wird ebenfalls zerkleinert und mit Mehl zerstoßen, bis Krümel erhalten werden. Danach fügen Sie einen Löffel Eiswasser hinzu und vermischen den kurzen weichen Teig. Rollen Sie es dünn, bedecken Sie die Füllung und backen Sie die Torte im vorgeheizten Ofen für ungefähr eine halbe Stunde. Eine fertige Delikatesse wird in der Form gekühlt und dann sanft zu einer flachen Schüssel umgedreht, so dass die Karamelläpfel oben liegen. Als Verzierung verwenden wir auf Wunsch Zimt und Vanille.