Es ist schön an einem heißen Tag, um sich mit einem kühlen Kompott von Pflaumen oder Limonade zu erfrischen. Aber für die Zubereitung von Limonaden (im weitesten Sinne des Wortes) können Sie nicht nur Zitronen, sondern auch andere Zutaten verwenden, zum Beispiel Ingwer (wir haben vor kurzem ein Rezept für Ingwerlimonade ) oder Tarhun (Estragon oder Artemisia dracunculus, lat.). Diese Pflanze hat einen würzigen Geschmack und charakteristischen Geruch, enthält viele verschiedene Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind, ist weit verbreitet in der Küche und Volksmedizin verwendet. Getränke aus dem Tarhuna sind seit dem 18. Jahrhundert bekannt.
Gut zubereiteter Limonaden-Tarhun ist ein Getränk mit einem charakteristischen angenehm erfrischenden Geschmack und Aroma. Im Verkaufsnetz können Sie vorgefertigtes kohlensäurehaltiges Wasser "Tarhun" finden, aber es kann verschiedene unangenehme Substanzen enthalten. Darüber hinaus sind kohlensäurehaltige Getränke, um es milde auszudrücken, als solche nicht nützlich. Sie können jedoch eine sehr schmackhafte und nützliche Limonade-Tarhun zu Hause vorbereiten.
Erfrischungsgetränk "Lemonade Tarhun" - Rezept
Zutaten:
- Estragon (Estragon) frisch - 30-40 g;
- Zitrone - 1-2 Stücke;
- Wasser - ca. 1 Liter;
- Kristallzucker - 50-80 g.
Vorbereitung
Kochen Sie das Wasser, schalten Sie das Feuer aus, fügen Sie das Tarhun hinzu, bedecken Sie es und lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen Lassen Sie die Zitronen mit kochendem Wasser abschaben, schneiden Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Knochen entfernt. Wir werden die Scheiben (in einem tiefen Phalo oder Schüssel) mit Zucker füllen und zerdrücken. Bis die Infusion von Tarhuna abgekühlt ist, wird die Zitrone den Saft ablassen. Übertragen Sie den Inhalt der Schüssel in eine Pfanne mit Infusion und rühren Sie, bis der Zucker vollständig auflöst. Lassen Sie uns das Getränk auf Zimmertemperatur abkühlen und durch ein feines Sieb passieren (es ist möglich mit Gaze in 2-4 Schichten). Jetzt können Sie Limonade-Tarhun in Flaschen füllen, stopfen und im Kühlschrank abkühlen, am besten auf eine Temperatur von + 8-11 ° C - diese Temperatur für erfrischende Getränke ist optimal.
Wie bereite ich ein raffinierteres Getränk "Limonade Tarhun" zu?
Um dies zu tun, vervollständigen wir nur das Rezept.
Zutaten:
- Frischer Tarball - 30-40 g;
- Anissamen - 0,5 TL;
- Limette - 1 Stück;
- Zitrone - 1-2 Stücke;
- Wasser - etwa 1,5 Liter;
- granulierter Zucker - 100 g.
Vorbereitung
Zitronen und Limonen werden wir mit kochendem Wasser verbrennen und die Spitzen von der Frucht abschneiden. Wir hacken die Früchte mit dünnen Kreishälften, entfernen die Knochen, legen sie in einen tiefen Email- oder Glasbehälter und fügen Zucker hinzu. Wie wir uns erinnern, um die Zuteilung von Saft zu beschleunigen. Tarhuna-Blätter und Anissamen werden in eine Ein-Liter-Thermoskanne gegeben und mit kochendem Wasser gefüllt. Nach einer Stunde werden wir die Infusion aus der Thermoskanne in die Pfanne gießen. Fügen Sie Zitronen und Limone mit Zucker hinzu. Rühren bis der Zucker vollständig gelöst ist und auf Raumtemperatur abkühlen und durch ein Sieb abseihen. Wir gießen auf Flaschen, Korken und kühlen im Kühlschrank.