Heute schlagen wir vor, dass Sie ein Meisterwerk der kulinarischen Kunst schaffen - ein Kuchen namens "Winter Cherry". Er bezaubert einfach alle mit der Zartheit seiner ungewöhnlichen Kuchen und umhüllt saftige Kirschbeeren. Diese Beeren bilden einen Kontrast in der Weiße der Kruste und der Creme, nicht nur wegen ihrer reichen Farbe, sondern auch, um den süßen Geschmack der Dessertbasis mit ihrer leichten Säure wunderbar zu verdünnen. Schauen wir uns die Rezepte der fabelhaft schönen, köstlichen "Winterkirsche" an und lernen Sie, wie man einen solchen Kuchen zubereitet.
Kuchen "Winter Cherry" mit Strohhalm - ein klassisches Rezept
Zutaten:
- Butter - 280 g;
- Weizenmehl - 450 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- hausgemachte Sauerrahm - 1 kg (250 g - in Teig, 750 g - in Sahne);
- Kristallzucker - 0,5 kg (220 g - in Teig, 200 g - in Sahne, 80 g - in Kirsche);
- Backpulver - 1,5 TL.
- frische Kirschen - 500 g;
- geriebene Schokolade - 80 g.
Vorbereitung
Ein Stück gute Butter drei auf einer großen Reibe, und nach dem Reiben es mit seinen Händen mit einem gesiebten Mehl mit Backpulver. Wir brechen die Struktur des Eies, getrennt von der Schale, mit dem Zusatz von Zucker, gefolgt von der hausgemachten sauren Sahne, die für den Test bestimmt ist. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Schüssel mit Mehl und mischen Sie schnell einen festen, nicht klebrigen Teig, der in einen Beutel gegeben und für nicht mehr als 30 Minuten in den Gefrierschrank geschickt wird.
Frische Kirschen, getrennt vom Stein und ein wenig Zucker gießen. Wir nehmen den abgekühlten Teig heraus und teilen ihn in zwei oder drei Teile, von denen jeder dünn auswalzt und in etwa gleichlange Streifen geschnitten wird. Wir legen über die ganze Länge jedes solchen Streifens vorbereitete Kirschkirsche und heben die Teigkante hoch, schließen die Kirsche in Form einer Tube, aus der wir dann einen Kuchen mit dem wunderbaren Namen "Winterkirsche" bilden werden. Nähen Sie die Tuben genau auf das Pergament, mit dem wir das Backblech abdecken und legen es in den auf 185 Grad erhitzten Ofen für nur 15 Minuten.
Mit einem Mixer die restliche saure Sahne in einer tiefen Schüssel mit der allmählichen Zugabe von Zucker darin schlagen und sie zu einer üppigen, luftigen Masse bringen. Auf einem flachen Teller in einer Reihe legen Sie sieben gekühlte Tubuli und reichlich vermisst mit ihrer Creme. Auf die gleiche Weise verteilen und schmieren wir in der Zukunft alle nachfolgenden Schichten des Kuchens, wobei jede Reihe um eine Röhre verringert wird. Am Ausgang bekommen wir eine Torte in Form einer Eishütte, die wir komplett mit einer schneeweißen Creme bedecken und für geriebene Schokolade mit Kontrast bestreuen.
Das Rezept für den Kuchen "Winter Cherry" aus Blätterteig
Zutaten:
- Fertig-Blätterteig - 1,5 Packungen (600 g);
- Kirschen in Dosen im eigenen Saft - 1 Liter Kanister;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- Mehl - 1-2 EL. Löffel;
- fettige saure Sahne - 700 g;
- feinkörniger Zucker - 350 g;
- Kokosnussrasur - 100 g.
Vorbereitung
Wir nehmen den fertigen Blätterteig aus der Umverpackung und lassen ihn einige Minuten auf dem Tisch liegen, bis er weich wird. Dann die gesamte Schicht vollständig entfalten, auf den mit Mehl gefüllten Tisch legen und den Teig auf drei Millimeter ausrollen. Kartoffelstärke den ganzen Teig gießen und in die längsten, breitesten Streifen schneiden. Füllen Sie die Mitte von jedem von ihnen mit Dosen Kirschen, die zuvor