Bagels werden auf verschiedene Arten zubereitet. Teig passiert sowohl Hefe als auch Sand. Und die Füllung kann sehr unterschiedlich sein: Früchte, Nüsse, Mohn, Hüttenkäse, Marmelade. Im Allgemeinen, wer es mehr mag. Heute werden wir dir erzählen, wie man Rogalies mit Nussfüllung backt.
Bagel mit Nüssen
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 400 g;
- Margarine - 120 g;
- saure Sahne - 200 ml;
- Salz - Prise.
Für die Füllung:
- Walnüsse - 200 g;
- Zucker - 150 g;
- Honig - 50 g;
- gemahlener Zimt - 0,5 TL;
- Milch - 1 EL. Löffel;
- Eigelb - 1 Stck.
Vorbereitung
Margarine rieb auf einer großen Reibe, fügen gesiebtes Mehl, saure Sahne, eine Prise Salz hinzu. Wir kneten den Teig, er ist elastisch und weich. Wir lassen den Teig eine Stunde im Kühlschrank stehen und bereiten in der Zwischenzeit die Füllung vor. Nüsse in einem Mixer zerkleinert, fügen Sie Honig, Zucker, Zimt hinzu. Es wird leichter zu mischen sein, wenn Honig flüssig ist.
Jetzt nehmen wir den Teig heraus, teilen ihn in mehrere Teile, von jedem Teil rollen wir eine runde Schicht von etwa 25 cm Durchmesser und etwa 3 mm Dicke. Teilen Sie nun unseren Kreis in Sektoren-Dreiecke. Auf jedem von ihnen am Rand (von der breiten Seite) legen Sie ein wenig Füllung aus, und von derselben Seite schalten Sie unseren Bagel aus. Den Eigelb mit einem Löffel Milch verquirlen. Wir legen die Bagels auf ein Backblech, fetten die resultierende Mischung ein und backen im vorgeheizten Ofen auf 180 Grad bis sie goldbraun sind (ca. 25-30 Minuten). Bagels mit einer Nussfüllung sind bereit, wenn Sie möchten, können Sie sie mit Puderzucker zerreißen.
Rezept für Bagels aus Hefeteig mit Nüssen
Jetzt erzählen Sie über die Zubereitung von Bagels aus Hefeteig.
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 500 g;
- Eier - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 100 g;
- Zucker - 100 g;
- Vanillezucker - 1 Päckchen;
- frische Hefe - 40 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Milch - 190 ml.
Für die Füllung:
- Walnüsse - 250 g;
- Zucker - 150 g;
- Milch - 50 ml.
Für die Schmierung:
- Eigelb - 1 Stück;
- Milch - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir den Löffel vor, für diese Mischung Hefe mit 50 ml warmer Milch, einem Esslöffel Mehl und einem Teelöffel Zucker. Lassen Sie es 15 Minuten an einem warmen Ort, wir sieben das Mehl. Verbinden Sie nun alle anderen Komponenten, fügen Sie den Schwamm hinzu. Wir mischen den Teig, er sollte weich genug, aber nicht flüssig sein. Wenn Sie das trotzdem sehen