Kuchen "Drunken Cherry" hat seine Beliebtheit seit vielen Jahren nicht verloren und erfreut das erwachsene Publikum mit großartigen und vorzüglichen Eigenschaften. Schokoladenkeks wird ideal mit "Hopfen" Beeren, einer sanften Creme, kombiniert und die Glasur macht den Geschmack des Nachtischs komplett.
Wie man einen Kuchen "Drunken Cherry" kocht?
Der Schokoladenkuchen "Drunken Cherry" hat viele Interpretationen, die sich mehr oder weniger von dem authentischen Rezept unterscheiden, aber gleichzeitig ein großartiges Ergebnis haben. Weiter zu den Feinheiten, die dazu beitragen, den Geschmack des klassischen Desserts und seiner Variationen zu verbessern.
- Schokoladenkeks muss vor dem Schneiden gekühlt werden.
- Anstelle von Cognac zum Einweichen von Beeren können Sie Likör, Wein oder Beerentinktur verwenden.
- Der glasierte Kuchen "Drunken Cherry" lässt man mehrere Stunden imprägnieren.
Kuchen "Drunken Cherry" - ein klassisches Rezept
Eine richtig vorbereitete klassische Torte "Drunken Cherry" ist bei Erwachsenen Desserts dieser Art unvergleichlich. Die unverwechselbaren Geschmackscharakteristiken von Delikatessen werden durch eine nicht allzu ausgefallene, wenn auch sehr lange Technologie erreicht, die auf die Wartezeit für das Einweichen von Beeren zurückzuführen ist.
Zutaten:
- Eigelb und Proteine - 6 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 240 g;
- Kakao - 100 g;
- Backpulver - 10 g;
- Zucker - 260 g;
- Kirsche - 400 g;
- Cognac - 300 ml;
- Milch - 130 ml;
- Öl - 200 g;
- Puderzucker - 250 g;
- Glasur, Vanillin.
Vorbereitung
- Kirschen werden für 2 Tage mit Cognac gefüllt.
- Spülen Sie das Eigelb mit Zucker ab.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Vanillin und geschlagenes Weiß zugeben.
- Backen Sie einen Keks bei 180 Grad.
- Schneiden Sie den Kuchen, kratzen Sie die Krume.
- Erhitzen Sie die Milch mit Vanillin, Ei und Puder unter Rühren, bis sie dickflüssig sind.
- Die abgekühlte Sahne wird mit Butter geschlagen, mit Kirschen und Krumen vermischt, in einen Keks gegeben.
- Bedecke den Kuchen "Drunken Cherry" mit Glasur.
Pfannkuchenkuchen mit Schokolade und "betrunkenen" Kirschen
Das nächste einfache Rezept für den Kuchen "Drunken Cherry" muss gemacht werden, wenn Sie keinen Keks backen wollen. Es wird in diesem Fall die dünnen Pfannkuchen ersetzen, die nach jedem Rezept hergestellt werden können. Die Süßigkeit des Nachtischs wird reguliert, indem die Menge des in der Creme verwendeten Zuckers geändert wird oder der Teig zusätzlich gesüßt wird.
Zutaten:
- Pfannkuchen - 20 Stück;
- Kirsche - 500 g;
- Flotte - 120 ml;
- Kakao - 60 g;
- Zucker, Sahne, Butter - 100 g;
- Glasur, Vanillin.
Vorbereitung
- Die Beeren sind im Likör eingeweicht.
- Pfannkuchen backen.
- Kakao mit Butter, Zucker und Sahne vermischen.
- Die Masse erwärmen, rühren, abkühlen, mit Vanillin verrühren.
- Sammeln Sie einen Pfannkuchenkuchen mit einer "betrunkenen" Kirsche, promazyvaya Pfannkuchencreme und ergänzenden Beeren.
Kuchen "Drunken Cherry" mit Sauerrahm - Rezept
Die Torte "Drunken Cherry" mit Sauerrahm ist nah am Klassiker und an der Ausführung und am Endgeschmack. Die Technik des Füllens wird in diesem Fall vereinfacht: es ist einfach, gut gekühlte saure Sahne mit einem hohen Prozentsatz des Fettgehalts mit dem Zusatz von Zucker oder Zuckerpulver und Vanillin zu schlagen.
Zutaten:
- Eier - 9 Stück;
- Mehl und Zucker - 1,5 Tassen;
- Kakao - 100 g;
- Sauerrahm - 0,5 l;
- Pulver - 300 g;
- Kirsche - 400 g;
- Cognac - 250 ml;
- Glasur.
Vorbereitung
- Füllen Sie Kirsche Cognac für 2 Tage.
- Eigelbe mit Zucker verquirlen, Kakao, Mehl und Eiweißschaum zugeben.
- Einen Keks backen, in 2 Teile schneiden, die Krume entfernen.
- Sahne mit Zucker verquirlen, mit Krume und Beeren vermischen.
- Füllen Sie die Biskuithöhle mit Füllung, decken Sie mit dem oberen Schnitt.
- Den Sauerrahmkuchen "Drunken Cherry" mit Glasur belegen.
Kuchen "Drunken Cherry" ohne Alkohol - Rezept
Das folgende Nachtisch-Rezept ist für diejenigen gedacht, die nicht glücklich sind, dass sie Alkohol in Beeren haben oder nur eine Kirsche für das Publikum der Kinder zubereiten müssen. Biskuit wird in diesem Fall mit der Zugabe von Milch zubereitet, die eine weichere und feinere Textur des fertigen Kuchens geben wird.
Zutaten:
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 480 g;
- Zucker - 400 g;
- Kakao - 180 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Milch - 370 ml;
- kochendes Wasser - 250 ml;
- Kirsche - 200 g;
- Öl - 200 g;
- Kondensmilch - 200 g;
- Glasur.
Vorbereitung
- Eier mit Milch verquirlen.
- Fügen Sie eine Mischung aus Mehl, Kakao, Zucker und Soda hinzu.
- Gießen Sie kochendes Wasser, rühren Sie, backen Sie Kuchen bei 180 Grad.
- Schneiden Sie die Oberseite des Kekses, entfernen Sie die Krume, mischen Sie es mit der Kirsche zusammen mit dem Saft und Butter und Kondensmilch.
- Die Füllung mit Biskuitkavität füllen, mit einem "Deckel" abdecken.
- Bedecke den Kuchen "Drunken Cherry" ohne Alkoholglasur.
Kuchen "Drunken Cherry" ohne zu backen
Um nicht mit dem Backen von Keksen zu stören, können Sie einen Kuchen "Drunken Cherry" aus Fertigkuchen machen oder nutzen Sie die folgende Idee und nehmen Sie als Mehl Basis Schokolade Muffins. Die Creme für die Imprägnierung kann mit Zucker-Sauerrahm, Sahne oder Mischung unter Zusatz von Butter geschlagen werden.
Zutaten:
- Muffins - 1 kg;
- Kirsche - 600 g;
- Wein - 180 ml;
- Zucker - 60 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Pulver - 200 g;
- Creme - 300 ml;
- Öl - 50 g;
- Schokolade, Vanillin.
Vorbereitung
- Weichen Sie für die Nacht Kirsche in Wein mit Zucker.
- Sahne mit Puder verquirlen.
- Fügen Sie die Butter und den Schneebesen hinzu.
- Schlagsahne, Vanille hinzufügen.
- Kirsche wird in ein Sieb geworfen.
- Muffins werden in 3 Teile geschnitten, auf einer Seite in Wein mit Saft getaucht, schichtweise auf einem Teller abwechselnd mit Kirschen und Sahne gelegt.
- Das Produkt mit Sahne bestreichen und mit Schokoladenstückchen bestreuen.
Kuchen "Drunken Cherry" mit Vanillepudding
Eine weitere Variante des klassischen Rezepts wird später vorgestellt. Für die Creme wird eine Puddingbasis auf Milch mit Mehl verwendet, in der Kakaopulver für einen gesättigeren Schokoladengeschmack hinzugefügt wird. Die Menge an Öl kann in Abhängigkeit von der gewünschten "Cremigkeit" und dem Kaloriengehalt der fertigen Behandlung variieren.
Zutaten:
- Ei - 9 Stück;
- Mehl - 160 und 120 g;
- Kakao - 120 g;
- Zucker - 600 g;
- Kirsche - 300 g;
- Flotte - 200 ml;
- Milch - 600 ml;
- Öl - 200 g;
- Vanillin, Glasur.
Vorbereitung
- Weichen Sie die Kirsche in den Schnaps ein.
- 5 Eier und 300 Gramm Zucker 10 Minuten schlagen.
- Kakao und ein Glas Mehl einrühren, einen Keks backen, schneiden, die Krume extrahieren.
- Die Eier mit Zucker, Milch und Mehl vermischen, bis sie dick sind, und nach dem Abkühlen mit Butter, Vanille und Kakao verquirlen.
- Die Creme mit Krumen und Beeren vermischen und mit einer Keksmasse füllen.
- Kuchen "Drunken Cherry" mit einem Puddingdeckel mit Glasur.
Mousse Kuchen "betrunkene Kirsche"
Zweischichtiger Mousse-Kuchen "Drunken Cherry" erweist sich nicht nur als zart, sondern auch als spektakulär. Gelee-Basis aus Kirsche und weißer Schokolade kann in zufälliger Reihenfolge in die Form gegeben werden, wobei Mousse mit Schokoladenkeks hinzugefügt wird. Jede Schicht sollte leicht eingefroren werden, bevor die nächste hinzugefügt wird.
Zutaten:
- Kirsche - 500 g;
- Zucker - 170 g;
- Cognac - 40 ml;
- Gelatine - 40 g;
- Eigelb - 4 Stück;
- Creme - 800 ml;
- weiße Schokolade - 170 g;
- Keks - 1 Stück;
- Vanille, Glasur.
Vorbereitung
- Backen Sie einen Keks auf jedem Rezept.
- Cook Kirschen und 120 g Zucker 2 Minuten, Punsch Mixer.
- 15 g eingeweichte Gelatine hinzufügen, umrühren.
- Den Mousse Cognac einrühren, in die Form gießen, einfrieren lassen.
- Sahne auf 85 Grad vorheizen, Eigelb mit Zucker hinzufügen, aufwärmen bis sie dick sind.
- Fügen Sie Schokolade, Vanille, eingeweichte Gelatine hinzu, schlagen Sie.
- In die Form eine Schicht weißes Mousse gießen, einfrieren lassen, dann ein Biskuit, Kirschmousse und wieder eine Schicht weißes Mousse verteilen.
- Der gefrorene Mousse-Kuchen "Drunken Cherry" ist mit Glasur gefüllt.
Betrunkene Kirsche mit Mascarpone
Der Kuchen "Drunken Cherry", dessen Rezept später vorgestellt wird, wird mit Mascarpone-Creme zubereitet, was ihn besonders schmackhaft macht. Schokoladenkekse können nach einem klassischen Rezept gebacken werden, und Beeren werden traditionell in Cognac oder anderen Alkohol getränkt und Zucker hinzugefügt, wenn gewünscht.
Zutaten:
- Keks - 1 Stück;
- Mascarpone - 250 g;
- saure Sahne - 250 g;
- Zucker - 150 g;
- Kirsche "betrunken" - 200 g;
- Glasur.
Vorbereitung
- Biscuit in 2 Teile geschnitten, entfernen Sie die Krume.
- Beat Mascarpone mit Zucker und saurer Sahne.
- Die Sahne mit Kirschen und Krumen vermischen.
- Füllen Sie die Füllung mit einer Biskuitkavität, gießen Sie den Kuchen mit Glasur.
Betrunkene Kirsche im Multivariaten
Grundlegend und ohne den Aufwand, einen Kuchen "Drunken Cherry" im multivark vorzubereiten. Um dies zu tun, können Sie die vorgeschlagene Version eines Keks-Tests verwenden oder andere bewährte Proportionen verwenden. Creme kann eine klassische gebrühte Basis mit Butter oder Sahne, mit Zucker ausgepeitscht werden.
Zutaten:
- Mehl - 160 g;
- Eier - 5 Stück.
- Zucker - 400 g;
- Kakao - 40 g;
- Backpulver - 10 g;
- Creme - 250 ml;
- Kirsche "betrunken" - 300 g;
- Glasur.
Vorbereitung
- Schlagen Sie die Eier mit Zucker (200 g) für 10 Minuten.
- Fügen Sie Mehl, Kakao, Backpulver, backen Sie einen Keks auf "Backen" 1 Stunde.
- Schneiden Sie den Kuchen, kratzen Sie die Krume, mischen Sie mit der Kirsche, mit Schlagsahne, zurück zum Keks, bedecken Sie das Produkt mit Glasur.
- Kuchen "Drunken Cherry" - ein Rezept, das Imprägnierung im Kühlschrank erfordert.