Mandarine ist eine der beliebtesten leckeren und nützlichen Zitrusfrüchte. Es werden verschiedene Sorten, Hybriden und Sorten kultiviert, die Früchte in Aussehen, Aroma und Geschmack ergeben. Die Früchte aller Sorten von Mandarinen werden entweder in natürlicher Form oder in Form von Säften und Kompotten gegessen, und sie werden bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet: Desserts und Süßwaren, Fruchtsalate und Soßen für Fleisch, Geflügel, Fisch, Reis.
Hier sind einige Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus Mandarinen.
Das Rezept für Marmelade aus Mandarinen
Zutaten:
- Mandarinen;
- Zitrone - 1 Stück für 1 kg Mandarinen;
- granulierter Zucker.
Vorbereitung
Entfernen Sie die Schale von den Mandarinen und zerlegen Sie sie in Scheiben. Entferne vorsichtig die Knochen. Zitrone mit kochendem Wasser übergossen, in Scheiben geschnitten (dh Halbkreise), Knochen entfernen. Zitronenschale ist nicht abgeschnitten - es wird eine leichte angenehme Bitterkeit geben.
All das vorbereitete Mahl-Purirovem mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Wir schlafen mit Zucker ein, die Menge an Zucker hängt von der Sorte ab, bzw. von der Süße der Ausgangsfrüchte (das optimale Verhältnis variiert von 0,5-0,7 bis 1,2 kg Zucker pro 1 kg Mandarinen).
Kochen Sie die Marmelade bei geringer Hitze, gelegentlich umrühren, bis zum gewünschten Grad der Verdickung (für ca. 30-35 Minuten). Oder Sie können zum Kochen bringen, kochen für 5 Minuten, dann vollständig abkühlen und wiederholen Sie den Zyklus 1-2 weitere Male.
Mandarinenmarmelade eignet sich gut zum Aufstreichen von Toasts beim Frühstück oder Mittagessen sowie zur Zubereitung komplexer Desserts und Süßwaren.
Ente, Gans oder Huhn, mit Mandarinen im Bauch gebacken - es ist lecker, aber ... es ist banal. Solche Rezepte sind gut für Familienfeste, aber sie eignen sich nicht für ein freundliches oder romantisches Abendessen. Versuchen Sie, ein anderes Gericht zu kochen.
Ente oder Huhn mit Mandarinensauce gedünstet
Zutaten:
- Enten- oder Hühnerfilet (Fleisch von Brust und Oberschenkeln ohne Haut, Knochen und Knorpel) - ca. 600 g;
- Zwiebel (besser rot oder weiß) - 1 Stk .;
- Mandarinen süß-sauer - 3-5 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- scharfer roter Pfeffer;
- trocken gemahlene Gewürze (Safran, Kardamom, Ingwer, Nelken, etc.);
- Sojasauce;
- brauner Zucker locker;
- Sesamöl (oder Huhn, Entenfett);
- frische frische Kräuter (Koriander, Basilikum, Petersilie).
Vorbereitung
Wir werden die Zwiebeln in Halbringe schneiden, und das Fleisch - kleine Stücke (kleine Stücke oder kurze Streifen). Wir erhitzen Öl oder Fett in einer tiefen Pfanne und braten die Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch bei mittlerer Hitze. Wir rühren den Spatel die ganze Zeit und schütteln die Pfanne am Griff. Wenn das Fleisch die Farbe gewechselt hat, reduzieren Sie die Hitze und schmoren Sie den Topf, indem Sie den Deckel 20-30 Minuten lang abdecken. Während dies geschieht, bereiten wir die Soße zu: Mandarinen, geschält rot (wenn frisch) und Knoblauch im Mixer (oder lassen Sie uns durch den Fleischwolf gehen). Fügen Sie den Saft von Zitrone, Gewürzen, Sojasauce und etwas Zucker hinzu.
Füllen Sie das Soßenfleisch in einer Bratpfanne und sättigen Sie es noch 10-20 Minuten lang. Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen, wenn das Fleisch mit der Zwiebel anfangen wird, sich zu verdunkeln und zu karamellisieren. Servieren Sie dieses Gericht mit Reis und Kräutern. Vom Alkohol können Sie leichte Weine, starke Getränke oder authentische asiatische wählen.
Kompott aus Mandarinen
Zutaten:
- Mandarinen;
- Zucker (optional);
- Wasser.
Vorbereitung
Um das Maximum an Vitaminen zu erhalten, werden wir keine Mandarinen brauen. Wir reinigen die Früchte und zerlegen sie in Scheiben. Wir schneiden jede Scheibe um 3-4 Stücke quer. Fügen Sie die Mandarinenstücke der Thermosflasche hinzu. Sie können den Zucker abdecken und mischen. Salzen Sie die geschnittenen Mandarinen mit Zucker oder ohne kochendes Wasser und schließen Sie die Thermoskanne fest. Nach 15-30 Minuten ist das Kompott fertig. Wenn Sie dämpfen, können Sie der Thermoskanne 1-3 Teelöffel grünen Tee hinzufügen.
Sie können einen einfachen und nützlichen Obstsalat mit Mandarinen im Stil der Fusion machen - diese Gerichte sind gut für Partys oder romantische Mahlzeiten.
Fruchtsalat mit Mandarinen
Zutaten:
- Mandarinen - 1-3 Stück;
- Banane unreif - 1 Stück;
- Mango - 1 Frucht;
- nuts Boden (beliebig);
- ungesüßtes Joghurt leben klassisches mittleres Fett.
Vorbereitung
Mandarinen werden gereinigt und in Scheiben zerlegt. Geschälte Banane in Kreise geschnitten. Mango ist willkürlich geschnitten. Wir verbinden alles in portionierten Salatschüsseln und fügen Nüsse hinzu. Viel Joghurt trinken.