Kekse sind köstlich für sich selbst, sicher wird jeder Naschkatzen ihren Geschmack für gut schätzen. Und wenn Sie einem solchen Kuchen Früchte hinzufügen, erhalten Sie eine einfache Delikatesse. Im Folgenden sind die Rezepte für Kekskuchen mit Früchten.
Rezept für einen Kekskuchen mit Früchten
Zutaten:
Für Keks:
- Eier - 4 Stück;
- Mehl - 150 g;
- Zucker - 150 g;
- Salz, Prise;
- Vanillezucker - 1 Beutel.
Für die Füllung und die Creme:
- Hüttenkäse - 0,5 kg;
- Gelatine - 40 g;
- saure Sahne - 800 g;
- Puderzucker - 2 Tassen;
- Zucker - 250 g;
- Obst (Bananen, Orangen, Kiwi) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Eier sollten gekühlt genommen werden, dann sind sie leichter zu schlagen. Also trennen wir die Proteine vom Eigelb. Zuerst Eigelb verquirlen und langsam Zucker (100 g) und Vanillezucker hinzufügen. Schlagen Sie, bis die Masse weiß geworden ist und die Lautstärke nicht mehrmals ansteigt. Jetzt schlagen Sie das Weiß mit einer Prise Salz oder ein paar Tropfen Zitronensaft. Diese Ergänzungen werden benötigt, damit Proteine besser schlagen können. Wenn die Masse um den Faktor 3 ansteigt, langsam den restlichen Zucker hinzufügen und weiterwischen, bis die Masse zu einem dicken Schaum wird.
In der Eigelbmischung verteilen wir 2/3 der Proteinmasse und vermischen sanft. Jetzt, direkt in den Behälter mit dieser Mischung, sieben wir das Mehl. Mischen Sie die restliche Proteinmasse erneut vorsichtig und rühren Sie sie erneut um. Den Teig in eine Auflaufform geben, vorzugsweise sollte er abnehmbar sein. Bei einer Temperatur von 200 Grad backen Sie 10 Minuten Keks, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen weitere 20 Minuten. Bissfest stehen lassen, 4 Stunden stehen lassen und dann an den Kanten von 1 cm abschneiden und den Kuchen in 2 Teile schneiden.
Kochsirup: 250 ml Wasser in den Topf gießen, 250 g Zucker hinzufügen, mischen und den Sirup zum Kochen bringen, das Feuer reduzieren, den Sirup 5 Minuten kochen und dann vom Feuer nehmen. Wir pressen den Saft aus der Orange, mischen ihn mit dem abgekühlten Sirup. Frucht in kleine Würfel geschnitten.
Gehen Sie nun zur Vorbereitung der Creme: Gelatine einweichen in 150 g kaltem Wasser für 30 Minuten. Wenn Sie körnigen Hüttenkäse verwenden, dann geben wir ihn 2 mal durch ein Sieb. Wir kombinieren Sauerrahm, Hüttenkäse , Zuckerpulver, Vanillezucker und schlagen ihn gründlich mit einem Mixer. Gelatine schwelen in einer Mikrowelle und gießen die resultierende Masse in die Quarkcreme, gründlich mischen.
Wir setzen fort, den Kuchen zu montieren: die Form, in der wir einen Keks backen, bedecken ihn mit Papier, setzen 1 Biskuitkuchen, tränken ihn mit Sirup mit Orangensaft, verbreiten eine Schicht Frucht. Gießen Sie die Hälfte der Creme darauf und setzen Sie wieder Obst. Wir legen den zweiten Kekskuchen, imprägnieren ihn und verteilen die Früchte. Mit dem Rest der Creme auffüllen.
Bedecken Sie die Form mit einem Lebensmittelfilm und stellen Sie den Kuchen für 8 Stunden in den Kühlschrank, danach können Sie ihn auf Wunsch auch mit einer Kuchenfüllung füllen. Wenn Sie keinen finden, können Sie 1 Esslöffel Gelatine 150 ml kalten Fruchtsaft gießen. Sobald die Gelatine anschwillt, löse sie in der Mikrowelle auf, lasse die Mischung etwas abkühlen und fülle sie mit unserem Keks-Quarkkuchen mit Früchten. Wieder für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Biskuit mit Früchten
Zutaten:
- Mehl - 100 g;
- Eier - 4 Stück;
- Stärke - 2 EL. Löffel;
- Joghurt - 500 g;
- saure Sahne - 300 g;
- Zucker - 120 g;
- Instant-Gelatine - 25 g;
- Frucht.
Vorbereitung
Trennen Sie die Dotter von den Eiweißen, geben Sie ihnen die Hälfte des Zuckers hinzu und wischen Sie. Separat die Proteine so lange verquirlen, bis sie dreimal so groß sind. Danach Zucker und Schneebesen hinzufügen, bis ein dicker Schaum entsteht. Wir verbinden beide vorbereiteten Massen und fügen Mehl hinzu,
Gelatine wird in 50 ml heißem Wasser gelöst. Sauerrahm und Joghurt verrühren, gelatineartige Masse zugeben und verrühren. Wir entfernen Schmieröl mit der abnehmbaren Form, legen den ersten Kuchen hinein, füllen ihn mit der Hälfte der Sauer-Joghurt-Mischung, verteilen eine Schicht Obst. Und dann wieder den Kekskuchen auslegen, die Kuchengelee-Masse eingießen und die Früchte verteilen. Wir schicken unseren leichten Kekskuchen mit Früchten für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.