Apfelkuchen ist hausgemachter Kuchen, der selbst in der einfachsten Ausführung gut ist. Und wenn Sie es in einer milden Sahne-Sauerrahm kochen, dann ist das Vergnügen, dieses Dessert zu probieren, nicht das Limit. Einige ähnliche Rezepte für Apfelkuchen heute in unserem Material.
Apfelkuchen mit saurer Sahne - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl-375-425 g;
- Backpulver - 25 g;
- Butter - 125 g;
- granulierter Zucker - 125 g;
- große Hühnereier - 2 Stück;
Füllen:
- große Hühnereier - 2 Stück;
- saure Sahne - 250 g;
- granulierter Zucker - 125 g;
- Weizenmehl - 65 g;
- Äpfel - 350 g.
Vorbereitung
Der erste Schritt ist, einen Teig für Apfelkuchen mit Sahnesauce vorzubereiten. Dazu brechen wir die Eier in eine Schüssel, gießen den Zucker hinein und verwandeln die Eierzuckermasse mit einem Mixer in einen üppigen Schaum. Dann fügen Sie eine sehr weiche Butter hinzu und wischen Sie erneut. Jetzt kam das Mehl. Sieben Sie es in einer herrlichen Mischung ein wenig und mischen Sie, langsam einen weichen und elastischen Teig knetend. Decken Sie es mit einem Lebensmittelfilm ab und legen Sie es für ungefähr dreißig Minuten in den Kühlschrank, und während es abkühlt, fahren Sie fort, die Füllung vorzubereiten.
Wir zerlegen zwei Eier, schlagen sie zuerst zu einem herrlichen Schaum zusammen und fügen dann Kristallzucker und nach drei Minuten saure Sahne hinzu. Schütteln Sie alles zusammen für weitere zehn Minuten und mischen Sie dann das Mehl in die Masse.
Verteilen Sie nun den abgekühlten Teig auf dem Boden der vorgeölten Splitform und denken Sie daran, die Röcke zu formen. Wir entfernen die gewaschenen Äpfel aus dem Kern mit Samen, schneiden sie in dünne Scheiben und verteilen sie auf dem Teig. Die mit saurer Sahne zubereiteten Scheiben füllen und 35 bis 40 Minuten in einen erhitzten Ofen stellen. Die erforderliche Temperatur für den Backkuchen beträgt -185 Grad.
Nachdem die Pastete vollständig abgekühlt ist, wird sie aus der Form genommen, nach Belieben mit Puderzucker eingerieben , in Portionen geschnitten und serviert.
Sehr lecker sandiger Apfelkuchen mit saurer Sahne
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 260-280 g;
- Butter - 130 g;
- Zucker - 85 g;
- Eigelb - 3 Stück;
- Salz - eine Prise;
Füllen:
- große Hühnereier - 2 Stück;
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25% - 200 g;
- Vanillezucker - 20 g;
- Zucker - 100 g;
- Kartoffelstärke - 30 g;
- Zimt (optional) - Prise;
- Äpfel - 350 g.
Vorbereitung
Bereiten Sie zuerst einen kurzen gehackten Teig für den köstlichsten Kuchen mit saurer Sahne vor. Um dies zu tun, ist es notwendig Butter Butter zusammen mit Weizenmehl zu hacken, bis eine feine Krume erhalten wird. Es ist natürlich bequemer, dies in einer Schüssel mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit einem "Messer" -Ansatz zu tun. Aber wenn das nicht möglich ist, können Sie die Komponenten auf ein großes Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer auf das gewünschte Ergebnis hacken.
Nachdem die Aufgabe abgeschlossen ist, fügen Sie Eigelbe abwechselnd zu der Krume hinzu und kneten Sie es sorgfältig. Als Ergebnis solltest du eine Masse bekommen, aus der du leicht einen Ball machen kannst. Wenn es noch bröckelt, dann fügen Sie noch mehr Eigelb oder ein wenig saure Sahne hinzu und mischen Sie erneut.
Der fertige gehackte kurze Teig wird auf dem Boden einer vorgeölten Form (vorzugsweise abnehmbar) verteilt, wobei nicht zu vergessen ist, die Seiten zu formen. Von oben bedecken wir die Form mit einem Pergamentblatt und bedecken die Leere mit Bohnen oder Erbsen. Legen Sie das Formular mit einem Sand Teig in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen
Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Füllung vor und bereiten Sie die Äpfel vor. Eier mit Kristallzucker werden zu einem üppigen Schaum, dann fügen Sie saure Sahne, Vanillezucker und Stärke hinzu und wischen Sie wieder zur Pracht. Mein Apfel, wische ihn trocken, säubere ihn vom Kern und schneide ihn in kleine Scheiben.
Während der vorgesehenen Zeit nehmen wir die Form mit einem Sandteig heraus, legen Apfelscheiben auf den Boden, reißen nach Belieben Zimt, geben die vorbereitete Sauerrahmfüllung hinein und geben sie in den Ofen zurück. Erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad und kochen Sie den Kuchen für weitere zwanzig Minuten.