Gurken nehmen einen ehrenvollen Platz unter allen Konserven ein, die die Wirtin für den Winter erntet. Heute teilen wir mit Ihnen einfache Möglichkeiten, frische Gurken in Tomaten für den Winter ohne Sterilisation zu machen. Die Vorspeise wird knusprig, zart und unglaublich scharf!
Geschnittene Gurken in der Tomate für den Winter
Zutaten:
- durchschnittliche Gurken - 4,5 kg;
- Knoblauch - 245 g;
- Chili Barsch - nach Geschmack;
- Essenzessig - 20 ml.
Füllen:
- Tomaten fleischig - 2 kg;
- Zucker - 240 g;
- Pflanzenöl - 230 ml;
- Salz der Grobmahlung - 35 g.
Vorbereitung
Bevor Sie die Gurken in Tomaten für den Winter schließen, bereiten Sie die Füllung vor: Wir tauchen die Tomaten mit kochendem Wasser, entfernen die Haut und schlagen das Fruchtfleisch mit einem Mixer. In die Tomatenmasse geben wir kleinen Zucker, Salz, Pflanzenöl und mischen. Wir gießen die Mischung in einen Kochtopf, bringen den Inhalt zum Kochen und kochen unter Rühren 10 Minuten lang.
In der Zwischenzeit meine Gurken gut waschen und im Kreis hacken. Wir legen das Gemüse in eine Pfanne mit Tomate, kochen noch 20 Minuten vor dem Kochen und pressen Knoblauch durch die Presse. Die gehackte Chilischote geben und den Essig hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich, legen Sie die scharfen Gurken in Tomate für den Winter in saubere Gläser und verstopfen Sie sie mit Deckeln.
Rezept für eingelegte Gurken in Tomaten für den Winter
Zutaten:
- durchschnittliche Gurken - 555 g;
- Tomatensaft - 505 ml;
- Salz fein - 10 g;
- weißer Zucker - 30 g;
- Dill, Meerrettichblätter und Petersilie;
- Knoblauch - 10 g;
- Kirschblätter - 3 Stück;
- Zitronensäure - Prise.
Vorbereitung
Gurken gewaschen, in eine mit Wasser gefüllte Pfanne gegossen und 5 Stunden stehengelassen. Am Boden der Dosen werfen Sie ein wenig Gewürze, gehackte Grüns und Knoblauch. Als nächstes breiteten wir die Gurken aus und füllten das Glas auf halbem Wege. Als nächstes werfen Sie ein wenig mehr Gewürze und Grüns. Danach wieder Gurken, Gewürze und Grüns. Fülle den Inhalt mit kochendem Wasser und lasse 10 Minuten stehen. In den gekochten Tomatensaft geben wir Salz, Zucker und mischen. Lasse das Wasser vorsichtig aus dem Glas ab, gib eine Prise Zitronensäure hinzu und gieße den gurkenwarmen Saft. Wir rollen den Deckel auf, drehen die Konservierung um und wickeln sie in eine Decke, bis sie vollständig abkühlt.
Rezept für Salat aus Gurken und Zwiebeln in Tomaten für den Winter
Zutaten:
- durchschnittliche Gurken - 2,5 kg;
- große Tomaten - 1,5 kg;
- Zwiebel - 115 g;
- Knoblauch - 95 g;
- Tomatensaft ;
- jodiertes Salz - 10 g;
- weißer Zucker - 115 g;
- Essig - 10 ml.
Vorbereitung
Gurken gewaschen und in dünne Kreise geschnitten. Tomaten werden durch einen Fleischwolf gedreht und filtern dann die Tomatenmasse, um die Samen loszuwerden. Die Zwiebeln werden geschält, in halbe Ringe geschnitten, und wir hacken den Knoblauch mit einem Messer. Gurken in einen Kochtopf geben, Saft gießen, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Zucker dazugeben und das Geschirr ins Feuer geben. Kochen Sie den Inhalt für 5 Minuten und fügen Sie ein wenig Essig am Ende hinzu. Wir arrangieren heißen Salat auf Gläsern, rollen Deckel auf und lagern Gurken in Tomaten und Zwiebeln den ganzen Winter im Keller.
Sortierte Gurken und Tomaten für den Winter
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Kirschtomaten - 2 kg;
- Tomatenhaussaft - 4 l;
- Knoblauch - nach Geschmack;
- Salz und Weißzucker - 10 Gramm;
- Lorbeer trockenes Blatt;
- Meerrettich;
- Dill;
- kochendes Wasser;
- Essig - 10 ml.
Vorbereitung
Banken vorgewaschen, sterilisiert und getrocknet. Zuunterst werfen wir Gras und Gewürze. Gemüse wird gründlich gewaschen, in Gläser gegeben und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergossen. Danach wird die abgekühlte Flüssigkeit vorsichtig in eine tiefe Pfanne gegossen, gekocht und erneut in Dosen gegossen. Ohne Zeit zu verlieren, erhitzen wir Tomatensaft, wir werfen alle notwendigen Zutaten hinein: Tafelessig, Zucker und kleines Salz. Wasser mit Gemüse wird abgelassen und gekochter heißer Sirup gegossen. Verschließen Sie die Werkstücke mit Deckel und kühlen Sie ab.