Da die Herbstsaison reich an Kürbis ist, können Sie davon profitieren und viele verschiedene Gerichte daraus kochen. Schließlich ist es nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich, reich an Vitaminen und Spurenelementen. Wer sagt, dass er keinen Kürbis mag, der weiß einfach nicht, wie man ihn köstlich und richtig kocht. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie man üppige und weiche Brötchen mit Kürbis bäckt.
Hefebrötchen mit Kürbis
Zutaten:
- Kürbis - 500 g;
- Butter - 30 g;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel.
Für opär:
- Margarine - 20 g;
- kochendes Wasser - 100 ml;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- frische Hefe - 15 g;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel;
- warmes kochendes Wasser - 3 EL. Löffel;
- Salz - Prise.
Für den Test:
- warme Milch - 200 ml;
- Ei - 2 Stück;
- Zucker - 100 g;
- geschmolzene Margarine - 100 g;
- Mehl.
Vorbereitung
Der Kürbis wird gereinigt, in kleine Würfel geschnitten und mit geschmolzener Butter in eine Pfanne gegossen. Dann auf den Geschmack von Zucker streuen und bei großer Hitze braten, rühren, bis die ganze Feuchtigkeit verdunstet ist, und der Kürbis wird nicht wie kandierte Früchte aussehen. Danach alles in einer dünnen Schicht auf den Teller gießen und schnell abkühlen lassen. Als nächstes wenden wir uns dem Kochen der Löffel zu: Gießen Sie kochendes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie die geschmolzene Margarine hinzu und gießen Sie ein wenig Mehl. Mischen Sie schnell einen homogenen Teig ohne Klumpen und geben Sie ihm ein bisschen Scheiße. Hefe wird in einer kleinen Menge warmem Wasser mit Zucker und einer Prise Salz gezüchtet. Dann den aufgebrühten Teig mit der Hefe verbinden, das Mehl langsam gießen und einen dünnen Teig kneten. Wir bedecken es mit einem Film und lassen es aufgehen, und dann mischen wir es wieder und lassen es wieder aufgehen. Diesmal bereiten wir den Teig vorläufig vor: Wir verbinden die warme Milch in der Schüssel, brechen die Eier, legen den Kürbis, die geschmolzene Margarine, gießen den Zucker und mischen alles. Als nächstes gieße die angefahrene Schaufel aus, gieße das Mehl hinein und mische einen weichen Teig, der nicht an deinen Händen klebt. Wir verteilen es in eine Schüssel, bedecken es mit einem Film und lassen es aufgehen. Nun den Teig in Stücke teilen, die dicke Wurst rollen und in die gleichen Stücke schneiden. Wir rollen Brötchen aus jedem der Stücke, legen sie auf ein Backblech, schmieren sie mit einem geschlagenen Ei und backen weiche Brötchen mit Kürbis in einem heißen Ofen, bis sie fertig sind.
Rezept von Kürbisrollen
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 4,5 st .;
- Hefe - 2 TL.
- Zucker - 50 g;
- Ei - 2 Stück;
- Kürbispüree - 450 g;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel.
Für die Füllung:
- brauner Zucker - 100 g;
- eine Mischung aus Zimt, Muskat, Nelken und Ingwer;
- Ghee - 1 EL. Löffel.
Für die Glasur:
- Frischkäse - 30 g;
- Puderzucker - 1 Stück;
- Milch - 2 EL. Löffel;
- Vanillin - nach Geschmack.
Vorbereitung
In eine große Schüssel Mehl mit Hefe mischen, Zucker und Salz darüber streuen. In einen tiefen Messbecher den Schneebesen schlagen, Kürbispüree und Butter hinzufügen. In der Mitte der Mehlmischung machen wir eine Vertiefung und gießen die Eimasse aus. Wir kneten den Teig, verteilen ihn auf der Arbeitsfläche und kneten ihn für ca. 10 Minuten. Danach den Teig abdecken und einkochen lassen