Backen mit Mohn

Wir alle kennen von Kindheit an den Geschmack von köstlichem Gebäck mit Mohn. Heute werden wir überlegen, wie man eine solche hausgemachte Delikatesse zubereitet und wie man ihm eine Mohnfüllung richtig zubereitet.

Mohnfüllung zum Backen - Rezept mit Rosinen und Nüssen

Zutaten:

Vorbereitung

Um die Mohnblume zu füllen, sollte Mohnsamen gründlich gewaschen und dann mit sauberem Wasser gefüllt werden, wobei etwa ein bis zwei Teile der Flüssigkeit für einen Teil des Produkts genommen werden und fünf Minuten lang bei mäßiger Hitze gekocht wird. Danach decken wir den Behälter mit einem Deckel ab und lassen weitere zehn Minuten stehen. Nun den Mohnsamen in ein Sieb geben, mit einem gefalteten dreifachen Gaze-Schnitt vorlegen und gut abtropfen lassen.

Wenn Sie der Füllung Rosinen hinzufügen wollen, während der Mohn zubereitet wird, spülen Sie sie gründlich aus und füllen Sie sie mit zehn heißem (aber nicht kochendem) Wasser, dann lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Rosinen auf dem Handtuch.

Löse und drücke die Mohnblume in einem Mörser oder mische sie in den Mixerbehälter. Als Option können Sie es mehrmals durch einen Fleischwolf überspringen.

In der letzten Phase der Vorbereitung der Mohnfüllung würzen wir die Masse mit Zucker abschmecken, fügen Rosinen, zerdrückte Nüsse hinzu (wenn gewünscht) und mischen.

Heferolle mit Mohn

Zutaten:

Kochen / p>

Lasst uns zuerst den Test machen. Zu der in warmer Milch gelösten Hefe 75 Gramm Mehl geben und den Schneebesen vorsichtig mischen, bis alle Klumpen aufgelöst sind. Wir bedecken das Gefäß mit einem undurchsichtigen Tuch und stellen die Minuten auf 40 ° C ein. Jetzt mischen Sie ein separates Gericht Hühnerei mit Zucker und Salz, Zugabe von Vanillin und Zest, und in einer anderen Schüssel, schmelzen Sie die Butter. Mischen Sie den Löffel mit der Eiermischung und der Butter, und danach werden Weizenmehl gesiebt und geknetet. Im letzten Schritt schmieren wir die Hände mit Sonnenblumenöl, um die übermäßige Zugabe von Mehl während des Knetens zu vermeiden und somit die Weichheit des Teigs zu gewährleisten.

Während der Reifung des Teigs die Mohnfüllung vorbereiten.

Nachdem der Teig in der Wärme von anderthalb Stunden ist und aufkommt, mindestens zweimal erhöht, verdoppeln Sie ihn, schlagen Sie ihn leicht und rollen Sie ihn dann auf einem mit Mehl bestäubten Tisch aus, bis eine Schicht ungefähr sieben Millimeter dick ist. Auf der gleichen Schicht verteilen Sie die vorbereitete Mohnfüllung und dekorieren Sie das Produkt mit einer Rolle, die wir noch eine weitere Stunde auf einem geölten Backblech belassen und dabei die Naht auf den Boden drehen.

Nun wird die Oberfläche der Rolle mit einem geschlagenen Ei bestrichen, mit trockener Mohnblume bestreut und für eine halbe Stunde zum Backen gebacken, wobei für diesen Ofen auf 185 Grad erwärmt wird.

Aus dem Hefeteig nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie nicht nur mit Mohn rollen, sondern auch erstaunliche Kuchen mit der gleichen Füllung oder leckeren geschlossenen Kuchen backen.

Brötchen mit Mohn von Blätterteig Hefeteig

Zutaten:

Vorbereitung

Der fertige Blätterteig wird zum Auftauen aus der Verpackung genommen. Und während dieser Zeit bereiten wir eine Mohnfüllung vor. In der In diesem Fall können Sie etwa 100 Gramm weiche Butter in den Mohn geben und mischen.

Der aufgetaute Teig wird mit Mehl bestäubt ausgerollt, bis eine rechteckige Schicht mit einer Dicke von bis zu zwei Millimetern entsteht, eine gleichmäßige Mohnfüllung darauf verteilen und das Produkt mit einer Rolle abdrehen. Wir schneiden es danach in drei Zentimeter breite Stücke, verteilen es auf einem geölten Backblech und lassen es etwa zwanzig bis dreißig Minuten in der Hitze, wonach wir es für fünfundzwanzig Minuten in den auf 185 Grad erhitzten Ofen bringen.

Aus Zucker und Wasser kochen Sie den Sirup, kochen Sie ihn für fünf Minuten und gießen Sie auf sie heiße rötliche Brötchen.