Wussten Sie, dass Trauben nicht nur in frischer, sondern auch in marinierter Form gegessen werden können? Marinierte Beeren sind ideal für Salate und leichte Snacks, und die Blätter werden zum Kochen Dolma verwendet . Obwohl noch viel Zeit vor der Traubensaison bleibt, verhindert niemand, dass Sie gerade ein paar interessante Rezepte in Ihr Kochbuch schreiben.
Rezept für eingelegte Trauben
Zutaten:
- Beeren aus weißen Trauben - 3 Stück;
- Beeren aus roten Trauben - 3 Stück;
- Rosmarin - 6 Zweige;
- Weißweinessig - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 2 TL.
- rote Paprika - 1/2 TL.
Vorbereitung
Verteilen Sie die Beeren der Trauben zu einem halben Liter Gläser zusammen mit einem Zweig Rosmarin.
Essig in einen Emaille-Topf gegossen und dazu Salz, Zucker, ein wenig Pfeffer und gehackter Knoblauch. Die resultierende Mischung auf einen Teller geben und zusammen mit den restlichen 2 Rosmarinzweigen zum Kochen bringen. Füllen Sie den heißen Essig am Ufer und ziehen Sie die Deckel nicht fest an. Lassen Sie die Trauben bei Raumtemperatur für 30 Minuten, dann schließen Sie die Deckel fest und kühlen Sie im Kühlschrank für 1 Stunde vor dem Servieren. Das fertige Produkt kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank gelagert werden.
Marinierte Trauben in Indien
Zutaten:
- Beeren von Trauben - 1 kg;
- Pflanzenöl - 1 Stück;
- Chilipulver - ein halbes Jahrhundert;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Senfsamen - 2 TL;
- Curryblätter - 1-2 Stück
Vorbereitung
Trauben werden gewaschen und gründlich getrocknet. Wenn die Beeren mindestens ein wenig Feuchtigkeit behalten, ist eine längere Lagerung nicht möglich.
Im Topf das Öl erhitzen und Senfkörner , Curryblätter und Chilipulver darauf anbraten. Wir fügen sofort Trauben hinzu. Bereiten Sie die Trauben in würzigem Öl für etwa 15 Minuten, danach kann es sofort auf saubere trockene Gläser gegossen werden. Da wir die Beeren mit Öl mit einer Fülle von Gewürzen füllen, wird diese Mischung als Konservierungsmittel wirken und Beeren nicht durch Sauerstoff und Bakterien schädigen. Es ist möglich, solche Beeren für ungefähr 3 Monate zu speichern.
Süß marinierte Trauben für den Winter
Zutaten:
- Beeren von roten Trauben - 1 kg;
- Rotweinessig - 3 Artikel;
- Zucker - 2 1/4;
- Senfkörner - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Lorbeerblätter - 8 Stück;
- Zimt - 4 Stäbchen.
Vorbereitung
In sterilisierten Dosen legen wir Beerenbeeren. Essig in einen Topf gegossen und erhitzt. In den vorgewärmten Essig geben wir Zucker, Senfkörner, ein wenig Salz, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter und Zimtstangen. Wir bringen die Flüssigkeit zum Kochen und kochen für 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Füllen Sie den heißen Essig in die Gläser und bedecken Sie die Gläser mit Deckel, nicht rollend. Sterilisiere die Gläser in einem Wasserbad und berechne die Zeit basierend auf der Kapazität des Tanks. Wir rollen die Dosen mit Deckel und kühlen sie unter der Decke ab.
Marinierte Blätter von Trauben für Dolma
Zutaten:
- Blätter von Trauben - 40 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Zitronensaft - 1/2 EL.
Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe die Flüssigkeit zum Kochen. Wir lassen die Blätter in kochendes Wasser und kochen für 30-45 Sekunden, danach nehmen wir sie sofort heraus und legen sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Sobald die Blätter abkühlen, abtropfen und abtropfen lassen. Wir nehmen nur 5-6 Blätter und legen sie übereinander, wonach wir wie eine Zigarre abschalten.
Gefaltete Blätter werden in Dosen gelegt und mit Zitronensaft gegossen. Das Wasser, in dem wir die Blätter der Trauben verbrühten, wird wieder zum Kochen gebracht und in Dosen gegossen, um die Blätter vollständig zu bedecken. Bedecke die Gläser mit den Deckeln und stelle sie für 15-20 Minuten auf das Wasserbad, wonach die Deckel rollen und die Dosen unter der Decke abkühlen.