Entenrezept mit Kartoffeln im Ofen

Es ist viel schwieriger, eine Ente zuzubereiten als ein Huhn, was für viele Menschen üblich ist. Deshalb wird es viel häufiger der Hauptgast an unseren festlichen Tischen. Gleichzeitig mit dem Backen von Vögeln sollten keine Probleme entstehen, aber die falsche Zubereitung von Schlachtkörpern und Gewürzen kann das zarte Entenfleisch sehr verderben. Wir haben uns entschieden, dieses Material den Entenrezepten im Ofen mit Kartoffeln zu widmen.

Ente gebacken im Ofen mit Kartoffeln und Feigen

Wenn Sie mit einer traditionellen Kartoffelgarnierung gelangweilt sind, mischen Sie die Knollen mit Feigenstücken, die karamellisieren, erhalten eine interessante Textur und verleihen dem Gericht eine leichte Süße.

Zutaten:

• Ente - 2,6 kg;
• Zwiebel - 135 g;
• Rosmarin - 3-4 Zweige;
• Kartoffeln - 740 g;
• Feigen - 360 g.

Vorbereitung

Bevor Sie eine Ente mit Kartoffeln im Ofen kochen, schneiden Sie alle internen Fett auf der Karkasse und mit einem Spieß, ein paar Prisen in anderen Orten der Fettansammlung in den Vogel, wie die Beine und Oberschenkel. Mit einem scharfen Messer schneiden Sie einfach die Haut auf der Brust, ohne das Fleisch zu beeinträchtigen. In die Höhle des Vogels die halbgeschliffene Zwiebel und Zweige Rosmarin geben. Reiben Sie die Karkasse mit Salz und Pfeffer, legen Sie ein Backblech. Dann gieße ein Viertel Glas Wasser ein. Die Ente 40 Minuten bei 220 Grad stehen lassen. Während dieser Zeit verdunstet die gesamte Feuchtigkeit und das Backblech wird mit Fett gefüllt, das in eine separate Schüssel abgelassen werden muss. Etwa ein Viertel eines Glases Fett, kombiniert mit einer Scheibe Kartoffeln und Salz alles. Die Ente mit den Kartoffeln in den Ofen geben und eine weitere Stunde gehen lassen. Nach einiger Zeit die Feigen auf das Backblech legen und weitere 6-8 Minuten backen.

Entenrezept gebacken im Ofen mit Kartoffeln und Äpfeln

Zutaten:

• Ente - 2,8 kg;
• Äpfel - 115 g;
• Kartoffeln - 210 g;
• Zwiebel - 65 g;
• Knoblauchzähne - 4 Stück

Vorbereitung

Im Mörser Knoblauchzehen mit einer Prise Salz einreiben. Reiben Sie die durch die Paste erhaltene Paste außen und innen. Große Kartoffelknollen schälen. In gleich große Stücke teilen und mit Zwiebeln schälen. Füllen Sie Kartoffeln, Äpfel und Zwiebeln mit einer Vogelhöhle und fixieren Sie das Loch mit einem Spieß. Die ersten 40 Minuten backen Sie eine Ente mit Kartoffeln in einer Hülse im Ofen bei 180 Grad, und entfernen Sie dann die Hülse und lassen Sie den Vogel bei 220 Grad für weitere 45-55 Minuten.

Am Ende wird die mit Kartoffeln gefüllte Ente im Ofen bei 260 Grad, aber nicht mehr als 15-18 Minuten gekocht, damit die Schale Zeit hat, sich richtig zu bräunen, aber das Fleisch nicht austrocknet.