Ingwer - all das beliebte indische Gewürz, das mit seinem einen Blick und dem feinen Aroma Appetit macht. Wenn du in die japanische Kultur eintauchen willst, bleibe in deiner Lieblingsküche und versuche zu Hause Ingwer zu marinieren. Wenn Sie sich am Abend dafür entscheiden, die Freunde von Sushi oder Brötchen zu erfreuen, kümmern Sie sich im Voraus um einen würzigen Snack. Am besten gießt man morgens Ingwer, damit er eine Weile saufen kann. Die Vorbereitung braucht ziemlich viel Zeit.
Bei der Auswahl eines Ingwers achten Sie auf sein Aussehen. Wir brauchen nur frische Wurzel, da nur gut mariniert werden kann. Eine geeignete Wurzel ist leicht zu berechnen - die Haut der Pflanze ist durchscheinend, sie kann mit einem Fingernagel abgekratzt werden.
Wie mariniert man die Wurzel von Ingwer?
Zutaten:
- Ingwerwurzel - 200 g;
- Reisessig - 0,5 Tasse;
- Salz - zum Reiben - 1 EL. l.;
- Zucker - 3 EL. l.
Vorbereitung
Ingwer wird geschält, in dünne Scheiben geschnitten. Für das beste Ergebnis können Sie einen herkömmlichen Gemüseschneider verwenden. Die Ingwerplatten sind mit Salz bedeckt und lassen sich infundieren, danach werden wir mit Marinade beschäftigt. Reisessig, Zucker und Salz vermischen und gründlich vermischen. Jetzt müssen wir es bei schwacher Hitze etwas kochen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Spülen Sie den Ingwer vom Salz und gießen Sie die Marinade. Nachdem das Gericht abgekühlt ist, stellen Sie die ganze Masse auf ein schwaches Feuer und kochen Sie für 30 Minuten. Dann den Inhalt der Pfanne in ein Glasgefäß geben und 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie der traditionellen japanischen Küche noch näher kommen möchten, streichen Sie den cremigen Ingwer in der üblichen rosa Farbe. Um dies zu tun, brauchen Sie eine Scheibe gewöhnliche Rüben. Fügen Sie es zu einem Glas marinierter Wurzel hinzu. Rote Beete macht den scharfen Geschmack von Ingwer etwas weicher.
Jetzt weißt du, wie man Ingwer zu Hause mariniert, aber das ist noch nicht alles. Viele Köche in der Marinade verwenden Alkohol für einen raffinierten Geschmack und Geruch. Sie werden nur ein paar Löffel eines herben Getränks brauchen, aber die Geschmacksessenz wird sich verändern, während sie nicht wiederzuerkennen ist.
Wie richtig Ingwer einweichen, mit Alkohol?
Zutaten:
- junge Ingwerwurzel - 250 g;
- Sake - 2 EL. l. oder Wodka - 1 EL. l.;
- Zucker - 5 TL;
- Reisessig -90 ml;
- Roséwein - 2 EL. l.
Vorbereitung
Ingwerwurzel wird gewaschen und mit einem Gemüseschneider geschält. Als nächstes kochen Sie es in kochendem Wasser für nicht mehr als eine Minute. Ingwer nach dem Trocknen in dünne Platten schneiden und mit Glas füllen. Lass uns anfangen, Marinade zu machen. Sake, Zucker, Salz und Wein mischen und kochen. Am Ende Reisessig hinzufügen und den Ingwer füllen. Fast fertige Teller putzen wir im Kühlschrank bis der Ingwer rosa wird. Sie können Vorspeisen für Sushi, Fischgerichte, Brötchen, Fleischgerichte servieren und sie zu verschiedenen Salaten hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Vergessen Sie nicht, dass übermäßiger Verzehr von eingelegtem Ingwer negative Folgen in Form von Darmproblemen hat!
Da der Ingwer-Ingwer mittlerweile zu einer äußerst einfachen Aufgabe geworden ist, ist es Zeit, sich nicht nur mit dem Geschmack des Übersee-Gerichtes, sondern auch mit seinen Vorteilen vertraut zu machen.
Also, eingelegter Ingwer:
- verbessert die Verdauung;
- heilt Vergiftungen;
- tötet Darmparasiten;
- verflüssigt Blut;
- erhöht die geistige Aktivität;
- lindert Kopfschmerzen;
- hilft, Gewicht zu verlieren;
- beschleunigt den Stoffwechsel;
- verbessert die Arbeitsfähigkeit;
- ist ein Antioxidans;
- zerstört Keime im Körper;
- stärkt das Immunsystem;
- reduziert das Niveau von Zucker und Cholesterin;
- sättigt den Körper mit Vitaminen;
- lindert Stress;
- normalisiert die Arbeit des Herzens;
- entfernt Toxine und Toxine;
- verbessert den Teint.