Brokkoli ist ein äußerst nützliches Produkt. Kein Wunder, dass es oft als Ergänzung zu Babys verwendet wird. Brokkoli ist ein ausgezeichneter Kämpfer mit Fülle, Geschwüren und sogar Krebs. Darüber hinaus enthält Brokkoli nur eine riesige Menge an Vitaminen - es hat viel Vitamin C (viel mehr als Zitrusfrüchte), A, CK und PP. Auch Brokkoli ist eine gute Quelle für Natrium, Kalium, Kalzium und Phosphor. Und zu allem ist dieses Produkt auch kalorienarm - in 100 Gramm Brokkoli stecken nur etwa 30 kcal. In der Regel kein Produkt, sondern ein echter Schatz. Deshalb müssen wir versuchen, es so oft wie möglich auf unserem Tisch zu haben. Jetzt werden wir Ihre kulinarische Sammlung ergänzen und Ihnen erzählen, wie Sie eine köstliche Suppe aus Broccoli-Püree machen.
Cremesuppe mit Brokkoli - Rezept
Zutaten:
- Brokkoli - 1 kg;
- Lauch - 1 Stück;
- Schalottenzwiebel - 1 Stück;
- Creme - 150 ml;
- Butter - 30 g;
- Gemüsebrühe - 800 ml;
- Eigelb - 2 Stück;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kohl Brokkoli ist in Blütenstände unterteilt und gut gewaschen. In einen Topf geben, Wasser gießen und nach dem Kochen 2 Minuten kochen lassen. Danach werfen wir es zurück zum Sieb. Mehrere starke Blütenstände können zur Dekoration beiseite gelegt werden. Jetzt putzen wir den Lauch und die Schalotten und schneiden sie in dünne Scheiben. In einer Pfanne die Butter schmelzen, erwärmen und die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist. Dann Mehl hinzufügen, umrühren und etwa eine Minute braten. Nun den Brokkoli in die Pfanne geben und mit Brühe füllen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten dünsten. Dann gießen Sie die Mischung in einen Mixer und mahlen sie in einen cremigen Zustand. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. In einer separaten Schüssel die rohen Eigelb mit Sahne schlagen und in die Suppe gießen. Wir erhitzen die Suppe, aber wir bringen sie nicht zum Kochen und schalten sie aus. Vor dem Servieren wird ein kleiner Blütenstand von Kohl in jede Platte gelegt.
Nun, das ist alles, cremige Broccoli-Cremesuppe ist fertig, es ist besser, es heiß zu essen!
Brokkolikohlsuppe
Zutaten:
- Fleischbrühe - 1 l .;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Brokkolikohl - 2 Stück;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Creme - 1,5 Gläser;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir bereiten Gemüse zu: Wir teilen den Kohl in Blütenstände, Kartoffeln, Karotten werden gereinigt und in Würfel geschnitten. Alles gut gewaschen und in einen Topf gegossen. Wir füllen das Gemüse mit einem Teil der Brühe, so dass sie leicht mit Flüssigkeit bedeckt sind. Kochen bis zum Kochen, danach kneten wir sie in den Zustand von Kartoffelpüree. Den Rest der Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Wir bereiten die Soße zu: Fügen Sie das Mehl mit der geschmolzenen Butter in die Bratpfanne, mischen Sie es, so dass es keine Klumpen gibt, und gießen Sie die Sahne ein, bis sie dick ist. Die fertige Sauce in die Suppe geben und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
Brokkolicremesuppe wird perfekt mit Croutons aus Weißbrot kombiniert. Guten Appetit!
Cremesuppe mit Brokkoli und Blauschimmelkäse - Rezept
Zutaten:
- Brokkoli - 1 Kopf;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Butter - 20 g;
- Creme - 250 ml;
- Milch - 750 ml;
- Blauschimmelkäse - 100 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einem Kochtopf mit dickem Boden oder in einer tiefen Pfanne Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel weich dünsten. Dort fügen wir auch Knoblauch, durch die Presse, Blütenstände von Brokkoli. Alle Milch eingießen und etwa eine halbe Stunde auf einem kleinen Feuer köcheln lassen. Danach Sahne, gehackten Blauschimmelkäse, Salz, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer zerkleinern. Wir servieren cremige Broccoli-Suppe mit Blauschimmelkäse und Sahne.
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