Die Leber ist eines der ungewöhnlichsten Produkte, die entweder sehr lieb sein oder kategorisch hassen können. Auf jeden Fall ist es sinnlos, seinen kolossalen Nutzen zu leugnen. Wenn Sie ein Produkt, reich an Vitaminen und Spurenelementen, aber nicht auf eine triviale Art und Weise zubereiten möchten, dann versuchen Sie ein Rezept für Leberpfannkuchen aus Rinderleber. Neben Sauce aus Sauerrahm oder auch ohne es, erhalten Sie einen überraschend leckeren Snack, der auch zum Frühstück serviert werden kann.
Pfannkuchen aus Rinderleber - Rezept
Klassische Leberpfannkuchen werden unter Zusatz von Mehl als Verdickungsmittel zubereitet. Das Mehl kann nach Belieben gegossen werden: Je dicker der Teig, desto dicker werden die Pfannkuchen.
Zutaten:
- Mehl - 180 g;
- Eier - 3 Stück;
- Rinderleber - 530 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Milch - 55 ml;
- saure Sahne - 140 g;
- Knoblauch Schnittlauch;
- eine Handvoll Dillgrün.
Vorbereitung
Rinderleber reinigen von den Filmen und gut abspülen. Leberstücke in einen Mixer geben und mit maximaler Geschwindigkeit in einer homogenen Paste verquirlen. Fügen Sie Mehl und geschlagene Eier der Leber hinzu, gießen Sie die Milch ein und geben Sie die Soda hinein. Den Teig erneut schlagen und nicht vergessen, ihn zu salzen. Wählen Sie die Portionen des Teiges mit einem Löffel und braten Sie es in einer Fülle von Öl, bis auf beiden Seiten gebräunt. Achten Sie darauf, dass das Feuer nicht zu stark ist, da sonst die Leber verkocht und bitter wird.
Servieren Krapfen mit Sauce aus einer Mischung aus saurer Sahne, gehacktem Gemüse und Knoblauch.
Delicate Pfannkuchen mit Rinderleber und Karotten
Zutaten:
- Rinderleber - 980 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 190 g;
- Tomatenmark - 25 g;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Karotten - 75 g;
- Getrockneter Knoblauch - 1 TL.
Vorbereitung
Bevor Sie Leberpfannkuchen aus Rinderleber zubereiten, bereiten Sie das Produkt zu, säubern es von Filmen und Kanälen und waschen es dann gründlich von den Blutresten. Die zubereitete Leber wird auf beliebige Art und Weise zu einer Paste verarbeitet. Zum Hackfleisch fein geriebene Karotten, Mehl, gehackten Knoblauch und Eier hinzufügen. Etwas Tomatenpaste hineingeben und das Öl hineingeben. Vergiss Salz nicht. Braten Sie zarte Pfannkuchen mit einem Tropfen Pflanzenöl bis rot.
Pfannkuchen mit Rinderleber und Grieß
Als alternativen Verdicker für den Teig können Sie Grieß verwenden, obwohl in diesem Fall die Zubereitung ein wenig länger dauert, weil der Mann anschwellen muss, um nicht an den Zähnen zu knirschen.
Zutaten:
- Rinderleber - 530 g;
- Eier - 3 Stück;
- Grieß - 55 g;
- Milch - 45 ml;
- Mayonnaise - 45 g.
Vorbereitung
Nach dem Waschen der gereinigten Rinderleber, hacken Sie es. Die Eier mit den geschlagenen Eiern anbraten und 20 Minuten ruhen lassen. Nach der vorgesehenen Zeit, die geschwollene Masse mit Leber Hackfleisch mischen, Mayonnaise und Salz hinzufügen. Frittieren Sie die Pfannkuchen in einer geölten Bratpfanne, bis sie vollständig fertig sind.
Serve Beef Pancakes mit Reis oder Kartoffelpüree, geschnittenem Gemüse, Pasta oder einer Lieblingssoße.
Leckere Pfannkuchen aus Rinderleber
Die Lebermasse kann eine Form und auf Kosten von Brotkrumen, wie gewöhnliche Schnitzel halten. Außerdem wird die Masse dank des Brotes überraschend sanft sein, und die Anzahl der Schnitzel wird zunehmen.
Zutaten:
- Rinderleber - 540 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zwiebel - 95 g;
- Weißbrot - 75 g;
- Milch - 45 ml;
- Eier - 3 Stück
Vorbereitung
Rinderleber zubereiten, zu Hackfleisch verarbeiten und würzen. Dann pressen Sie den Knoblauch und fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu. Die Eier verquirlen und in die Leber gießen. Milch füllen Sie die Brotkrume, lassen Sie es für ein paar Minuten, drücken und drehen. Mischen Sie die Krume mit der Leber und fahren Sie fort, Pfannkuchen zu braten.