Honigpilze sind verderbliche Pilze und werden daher oft als Grundlage für Kaviar verwendet. In der Regel werden für die Zubereitung Grundzutaten verwendet: Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Knoblauch, die perfekt mit Honigpilzen kombiniert werden. Kaviar aus dem Winter für Knoblauch - ein einzigartiger Snack in seiner Einfachheit, der es erlaubt, zu jeder Jahreszeit Waldgeschenke zu probieren.
Rezept für Rogen mit Knoblauch
Die Zubereitung von Pilzkaviar kann zu einem angenehmen Zeitvertreib werden, wenn Sie die Technik dieses Prozesses strikt befolgen. Bevor man Kaviar mit Knoblauch zubereitet, werden gebratene Pilze etwa eine halbe Stunde in zwei Wasser gekocht. Die Bereitschaft der Pilze wird durch Bodensenkungen am Pfannenboden bestimmt. Pilze werden getrennt von anderem Gemüse gebraten und erst nach dem Mahlen kombiniert.
Zutaten:
- frischer Honig-Agaric - 980 g;
- Zwiebeln - 250 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Pflanzenöl - 45.
Vorbereitung
Gehen Sie hindurch, reinigen und kochen Honig eine halbe Stunde lang und wechseln zweimal das Wasser. Die gehackten Zwiebeln zum Kochen bringen, mit den gekochten Pilzen kombinieren und eine Viertelstunde lang im Feuer halten. Die in einem Fleischwolf zerkleinerte Pilzmischung abkühlen lassen und ein paar Minuten braten, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und dann die Eier auf saubere Gläser legen. Das fertige Produkt eine Viertelstunde lang kochen, mit sterilen Deckeln abdecken und kopfüber lagern, bis es vollständig abgekühlt ist. Senden Sie Pilzeier für die Lagerung im kühlen.
Kaviar mit Tomaten, Karotten und Knoblauch
Pilze werden perfekt mit Tomatenmark oder frischen Tomaten kombiniert. Diese Zutaten verleihen den Pilzrogen nicht nur einen würzigen Tomatengeschmack mit Knoblauch, sondern bereichern mit ihrer Farbe auch den Winterknüppel.
Zutaten:
- Karotten - 50 g;
- Zwiebeln - 45 g;
- Pflanzenöl - 25 ml;
- Knoblauch - 5 g;
- Honigpilz - 1,4 kg;
- Tomate - 85 g.
Vorbereitung
Schälen und waschen Sie die Honigpilze in Salzwasser, bis sie sich am Boden absetzen und den Schaum regelmäßig entfernen. Geriebene Karotten, braten bis sie gar sind, die Zwiebelstücke hinzufügen und weiter kochen. Blanchierte und geschälte Tomaten werden in Würfel geschnitten und mit Gemüse kombiniert. Die gebratenen Champignons einige Minuten in einer separaten Pfanne braten, mit gehacktem Knoblauch würzen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Die resultierende Masse des Mahlens in einem Fleischwolf und, auf sterile Gläser ausgebreitet, die Deckel verschließend, senden an die Kälte für die Lagerung.
Kaviar mit Knoblauch - Rezept für das Kochen
Die Vielfalt der Rezepte für dieses einfache Gericht, basierend auf verfügbarem Gemüse, ermöglicht es Ihnen, mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen zu experimentieren, die die Härte des Winterknüppels beeinflussen. Kaviar mit gebratenem Knoblauch hilft der Gastgeberin, Abendessen mit der Familie zuzubereiten, und dient auch als scharfe Würze für warme Speisen.
Zutaten:
- Honigpilz - 800 g;
- Zwiebel - 80 g;
- Knoblauch - 10 g;
- eine Prise gemahlener Pfeffer;
- Pflanzenöl - 65 ml;
- Essig - 10 ml.
Vorbereitung
Schälen Sie die Pilze für eine halbe Stunde, bis sie sich vollständig auf dem Boden des Geschirrs absetzen. Wirf es auf ein Sieb und trockne es. In gehackter Zwiebel anbraten und kalt stellen. Blättern Sie durch den Fleischwolf Zwiebeln und Pilze. Kaviar in einer Pfanne braten und einige Minuten braten. Zerkleinere den Knoblauch durch eine Presse mit der Pilzmasse und halte ihn für eine Weile auf dem Feuer. Verteilen Sie die Pilz-Vorform auf einem Glasbehälter und kochen Sie sie für eine halbe Stunde in einer kleinen Menge Wasser. In sterilen Eiern den Essig gießen und den Deckel schließen. Halten Sie das fertige Produkt in der Kälte.