Aivar auf Serbisch - Rezept

Wahrscheinlich haben wir Aivar den Titel des Gemüsekaviars bekommen, aber die kulinarische Nomenklatur nennt es Soßen nennen, aber wir wagen es nicht, es herauszufordern.

Da jede serbische Gastgeberin ihr eigenes Familienrezept hat, gibt es genug Variationen für diese Soße. Einige von ihnen beabsichtigen wir weiter zu betrachten.

Serbischer Avar - Rezept

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Gemüse für den Aiwar auf dem Scheiterhaufen zu kochen, stellen Sie sicher, dass Sie es verwenden. Die Zubereitung von Gemüse über den Kohlen verleiht der zubereiteten Soße ein angenehmes Dunstaroma.

Zutaten:

Vorbereitung

Verbrennen Sie die heiße und süße Paprika auf den Kohlen bis sie weich sind. In der Nachbarschaft die Brat- und Auberginen-Bratpfanne legen und ebenfalls warten, bis sie ihre volle Bereitschaft erreicht hat. Entfernen Sie die verbrannte Haut von den Paprikaschoten, entfernen Sie die Saatkästen. Gebratene Auberginen teilen sich in zwei Hälften und kratzen das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Setzen Sie das gebratene Gemüse in die Schüssel des Mixers, fügen Sie dann eine Paste aus Knoblauchzehen, Essig, Öl, eine Prise Salz hinzu. Peitsche alles bis zur Homogenität und versuche, den Geschmack nach deinen Vorlieben anzupassen.

Aivars Rezept auf Serbisch für den Winter

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor Sie eine serbische Vorspeise für Aiwar vorbereiten, bereiten Sie die Tomaten vor. Schneiden Sie die Kutikula auf die Frucht und blanchieren Sie sie für etwa eine Minute, dann abziehen. Teilen Sie die Tomaten in große Stücke, zusammen mit geschält Paprika und Auberginen. Frittieren Sie die Paprika und Auberginen zuerst, ohne zu vergessen, gut zu salzen, fügen Sie Tomatenscheiben, Kartoffelbrei mit Knoblauch hinzu und reduzieren Sie dann die Hitze. Die Quitte eine Stunde auf dem Herd stehen lassen. Am Ende der Verdauung den Essig einfüllen und die Probe entnehmen. Wenn Sie mit dem Geschmack der Zubereitung zufrieden sind, verteilen Sie den Aiwar auf saubere Gläser, decken Sie ihn ab und senden Sie ihn zur Sterilisation, dann rollen Sie ihn auf.

Serbische Sauce Ajvar

Zutaten:

Vorbereitung

Gemüse und Knoblauch in der Schale, backen bis zu 200 Grad weich. Pulp und Auberginenpulpe in einen Mixer geben, dann den Inhalt der Knoblauchzähne drücken. Zitronensaft, eine Prise Salz und Petersilie hinzufügen. Alles glatt rühren.