Schweinerippchen zum Grillen

Am Vorabend des kommenden Frühlings wärmen Sie sich also mit auf dem Grill zubereiteten Speisen. Nun, welches Rezept ist das klassische für diesen einfachen kulinarischen Assistenten? Natürlich Rippen, vor allem Schweine. Ein solches Vergnügen aufzugeben ist nicht möglich, denn die duftende und glänzende Kruste macht neben dem leichten Aroma die Schweinerippchen in Barbecue-Soße zu einem Restaurantgericht.

Schweinerippchen - Rezept

Zutaten:

Für die Glasur:

Vorbereitung

Schweine die Schweinerippen vorsichtig abbauen und putzen. Wir versuchen, alles überschüssige Fleisch von der Oberfläche zu entfernen, damit die Flossen einheitlich in der Dicke bleiben und daher gleichzeitig auf allen Oberflächen vorbereitet werden.

Dann drehen Sie die Kantenplatte und entfernen Sie den weißen Film von der Oberfläche. Wir bedecken das Fleisch mit einer Mischung zum Beizen, bestehend aus Salz, Pfeffer, gemahlenen Perücken, Koriander und gepresstem Knoblauch, gemischt und mit Pflanzenöl verdünnt. Bevor Sie die eingelegten Rippen auf dem Kohlenbecken verteilen, legen Sie die feuergetränkten Späne auf, welches den zum Rauchen notwendigen Geruch gibt. Wir verbreiteten die Rippen auf dem Grill und rauchten auf beiden Seiten für 15 Minuten.

Während die Rippchen geräuchert werden, bereiten wir die Glasur vor: Wir verwenden Senfsoße, Tabascosoße und Bier, um Senf hinzuzufügen, gründlich alles zu mischen und einen Pinsel auf die bereits geräucherten Rippen aufzutragen. Die Prozedur des Glasierens wird 2-3 Male mit Unterbrechungen von 3-5 Minuten, auf beiden Seiten wiederholt. Bereit Schweinerippchen vom Grill werden auf einer großen Platte oder einem Holzbrett serviert und mit frischem Gemüse zu einem Glas Saft oder einem Glas Bier serviert. Guten Appetit!