Richtig gekochte Pflaumensauce hat ein wunderbares Aroma und einen reichen Geschmack mit vielen Nuancen und betont den Geschmack von Fleischgerichten. Betrachten Sie als nächstes die interessanten Rezepte des pikanten Tkemali aus der Runde und bereiten Sie sie für den Winter vor.
Tkemali von der Wende für den Winter - ein klassisches Rezept
Zutaten:
Für 1 kg Pflaume:
- Kochsalz - 2 Teelöffel;
- Wasser 100 ml;
- scharfer roter Pfeffer - 1 Schote;
- Knoblauch - 5 Zähnchen
- ein großes Bündel Koriander und Dill;
- Minze - 5 Blätter.
Vorbereitung
Zuerst entfernen Sie die Steine aus dem Dorn, streuen Sie die Scheiben mit Salz und warten Sie bis das Waschbecken den Saft ablässt. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, fügen Sie Wasser hinzu, warten Sie auf das Kochen und kochen Sie für 5 Minuten unter Rühren. Fügen Sie nun den zerstoßenen Pfeffer hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten und fügen Sie dann geschredderte Grüns hinzu. Kochen Sie noch ein paar Minuten, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Rühre um und schalte das Feuer aus. Gießen Sie die Soße in einen Mixer und gießen Sie bis zur maximalen Einheitlichkeit. Die Soße ist gebrauchsfertig. Und um es für den Winter vorzubereiten, gießen Sie heißes Tkemali über sterilisierte kleine Gläser, verschließen Sie es und schicken Sie es zum Speicher.
Wie man Tkemali Soße von der Umdrehung für den Winter - Rezept kocht
Zutaten:
- drehen - 2 kg;
- Tomaten - 300-400 g;
- Wasser 235 ml;
- Knoblauchzehen - 6 Stück;
- Minze - 4 Zweige;
- Peperoni - 1 Schote;
- Koriander - 25 g;
- Apfelessig (natürlich) - 25 ml;
- Zucker - 110 g;
- Honig - 25 g;
- Salz - 55 g.
Vorbereitung
Drehen Sie den Dorn vorsichtig, entfernen Sie ihn vom Stein und schicken Sie die Scheiben in eine geeignete Pfanne. Dann Wasser einfüllen, anzünden und 10 Minuten kochen lassen. Dann die Spüle vorsichtig durch ein Sieb abtropfen lassen und die Mischung mit schwachem Siedepunkt köcheln lassen.
Währenddessen Knoblauch, Paprika, Gemüse und Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen. Fügen Sie diese Mischung der Umdrehung hinzu und füllen Sie einen Löffel Honig ein. Als nächstes etwas Essig hinzufügen, den Zucker gießen, salzen und die Soße mehrere Minuten lang kochen, dabei ständig rühren, damit sie nicht brennt. Fertige tkemali aus der Wende gießen auf sterile Behälter, Deckel mit Abdeckungen und senden Sie unter die Decke zur Selbststerilisation.
Tkemali von der Wende für den Winter - schnelles Rezept
Zutaten:
- drehen - 2 kg;
- verschiedene Grüntöne (Koriander, Petersilie, Dill) - nur 175 g;
- Thymian - 45 g;
- Knoblauch - 1 großer Kopf;
- Salz, Zucker.
Vorbereitung
Zuerst die Creme in einen Topf geben, Thymian hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dann reiben Sie die Umdrehung durch ein Sieb und kochen Sie die Masse für ungefähr eine Stunde und entfernen Sie den Schaum. Grüns waschen, trocknen und zusammen mit dem gereinigten Knoblauch in den Mixer geben. Die Mischung zu den Kartoffelpüree geben, mit Salz würzen, Zucker hinzufügen, falls gewünscht, heiße Sauce über die sterilen Flaschen gießen, verschließen und zur Selbststerilisation unter die Decke für ein paar Tage schicken.