Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen

Pilzsuppe, zubereitet aus getrockneten Pilzen, hat einen intensiveren Geschmack und nur einen göttlichen Duft, verglichen mit dem, was frisch zubereitet wird. Darüber hinaus behalten getrocknete Pilze auch bei längerer Lagerung ihre ganze Nützlichkeit.

Beim Kochen werden Pilzsuppen, Gewürze oder Gewürze praktisch nicht verwendet, um den köstlichen natürlichen Pilzgeschmack zu bewahren.

Wie man Pilzsuppe aus getrockneten weißen Pilzen kocht - ein Rezept?

Zutaten:

• getrocknete weiße Pilze - 110 g;
• Zwiebel - 75 g;
• Karotten - 75 g;
• pflanzliches raffiniertes Öl - 35 ml;
• Kartoffelknollen - 550 g;
• Mehl - 30 g;
• Wasser gefiltert - 3 l;
• Salz.

Vorbereitung

Gießen Sie die weißen Pilze zuerst mit warmem Wasser und lassen Sie sie drei Stunden lang stehen. Nach Ablauf der Zeit entfernen wir die Pilze und spülen sie gründlich ab und filtern die Infusion durch mehrere Lagen Gaze. Wir fügen die resultierende Flüssigkeit zu einem Volumen von drei Litern hinzu und legen sie in eine Suppentasse. Wir hacken die gewaschenen Pilze, legen sie in vorbereitetes Wasser, erhitzen sie zum Kochen und kochen, nachdem sie die Hitze reduziert haben, für fünfundvierzig bis fünfzig Minuten.

Während die Pilze gekocht, gereinigt und in kleine Würfel von Kartoffelknollen geschnitten und auf den Pflanzenölwürfeln Zwiebeln und geriebenen Karotten bis zur Weichheit geheilt werden, wird zwei Minuten vor dem Ende des Bratens Weizenmehl zugegeben.

Nach der Zeit, die für das Kochen von Pilzen vorgesehen ist, werfen wir Kartoffeln in die Brühe und legen das Braten aus. Wir gießen eine Suppe nach Geschmack und halten sie für weitere zehn Minuten in Brand. Wir geben ihm so viel wie möglich und bringen ihn zu Tisch, genießen Sauerrahm und Grüns .

Pilzsuppe von getrockneten Pilzen mit Graupen in einem multivark

Zutaten:

• getrocknete Waldpilze - 50 g;
• Graupen - 55 g;
• Zwiebel - 75 g;
• Karotten - 75 g;
• pflanzliches raffiniertes Öl - 20 ml;
• Kartoffelknollen - 250 g;
• Frischkäse - 90 g;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Wasser gefiltert - 2 l;
• frische Grüns;
• Salz.

Vorbereitung

Pearl Croup und getrocknete Pilze werden gut gewaschen und in verschiedenen Schüsseln in warmem Wasser für 20 Minuten eingeweicht.

Währenddessen putzen wir Karotten und Zwiebeln, schneiden sie in Würfel, geben sie in die geölte Kapazität des Multivarks und stehen für 20 Minuten unter Rühren, schließen den Deckel des Gerätes und installieren das Programm "Backen" oder "Frittieren". Dann fügen Sie die gehackten Pilze zusammen mit der Flüssigkeit hinzu, in der sie eingeweicht wurden, werfen Sie die Graupen und Kartoffeln, nachdem Sie es gereinigt und in kleine Würfel geschnitten haben. Wir gießen das erhitzte Wasser zum Kochen, übersetzen das Gerät in den "Quenching" -Modus und bereiten das Gericht für anderthalb Stunden vor.

Dreißig Minuten vor dem Ende des Kochprozesses, den Frischkäse, Lorbeerblatt, Salz und frische Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen mit Nudeln

Zutaten:

• getrocknete Waldpilze - 50 g;
• Nudeln - nach Geschmack;
• Zwiebel - 75 g;
• Karotten - 75 g;
• pflanzliches raffiniertes Öl - 35 ml;
• Kartoffelknollen - 250 g;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Wasser gefiltert - 2 l;
• frische Grüns;
• saure Sahne;
• Salz.

Vorbereitung

Getrocknete Waldpilze werden in heißem Wasser sehr vorsichtig gewaschen und zwei Stunden in kochendes Wasser getaucht. Zerkleinere sie dann in kleinen Scheiben und lege sie zusammen mit der Flüssigkeit, in der sie getränkt wurde, in einen Topf mit gereinigtem Wasser. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und erwärmen sie zum Kochen. Dann reduzieren wir die Hitze auf ein Minimum und kochen, decken den Behälter mit einem Deckel, vierzig-fünfzig Minuten.

Nach Ablauf der Zeit werfen wir die zuvor geschälten Kartoffeln in kleine Würfel. Die Zwiebeln werden gesäubert, in Würfel geschnitten, die Karotten zerkleinert und wir geben alles zusammen auf pflanzlich raffiniertem Öl. Wir legen die Bratlinge in die Brühe, werfen das Lorbeerblatt und schmecken Salz und kochen bis zum Ende. Zwei Minuten vor Ende des Kochens werfen wir Nudeln. Die Menge richtet sich nach Ihrem Geschmack und der gewünschten Dichte des zubereiteten Gerichts.

Aromatische Pilzsuppe wird mit frischen Kräutern und saurer Sahne serviert.