Sellerie ist eine erstaunliche Pflanze. In Essen gegessen und seine Grüns, und die Knolle selbst, während dort, und es gibt viele Vitamine. Interessanter Fakt: Sellerie hat einen negativen Kaloriengehalt. Dies bedeutet, dass der Körper mehr Energie für seine Verarbeitung verbraucht, als er vom Produkt selbst erhält. Deshalb sind Sellerie-Gerichte Teil einer Vielzahl von Diäten. Heute erzählen wir Ihnen ein Rezept zum Kochen von Suppenpüree aus Sellerie. Wenn Sie lernen möchten, nicht nur dieses erste Gericht, sondern auch andere zu kochen, dann schauen Sie sich die Rezepte von Karottensuppe-Püree und Suppen-Püree aus Linsen an .
Selleriewurzelsuppe
Zutaten:
- Selleriewurzel (mittel) - 1 Stück;
- Kartoffeln - 4-5 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Schalotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Sahnefett - 120 ml;
- Hühnerbrühe - 2,5 Liter;
- Butter - 30 g;
- Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch hacken und in Butter anbraten. Sellerie wird geschält und in kleine Würfel geschnitten, nur geschnittene Kartoffeln. Wurzel in die Pfanne zu den Zwiebeln geben, ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügen und 5-7 Minuten unter den Deckel klopfen. Jetzt verschieben wir alles von der Pfanne in die Pfanne, legen die Kartoffeln, gießen die Brühe und kochen bis sie fertig sind. Minuten für 5-7 vor dem Ende des Kochens, legen Sie das Lorbeerblatt, wenn die Suppe gekocht wird, muss es herausgezogen werden. Also gießen wir Suppe in einen Mixer und reiben sie in einen Püree-Zustand. Danach werden die resultierenden Kartoffelbrei in einen Topf gegossen, Sahne, Salz, Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt und zum Kochen gebracht, unter Rühren, so dass die Suppe nicht verbrannt wird. Cremesuppe aus der Wurzel von Sellerie ist fertig. Vor dem Servieren können Sie ein wenig geschreddert Greens hinzufügen.
Sellerie Eintopfsuppe
Zutaten:
- Stängel von gesalzenen Sellerie - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Brühe - 1 l;
- Butter - 30 g;
- Creme mit 15% Fettgehalt - 200 ml;
- weicher Schmelzkäse - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Lorbeerblatt, Salz, getrocknetes Basilikum - nach Geschmack;
- Weißbrot - 1 Scheibe.
Vorbereitung
Wir reiben die Möhren auf einer Reibe, hacken die Zwiebeln fein und schneiden die Selleriestangen in kleine Stücke. In der Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebeln etwa 3 Minuten darin anbraten, den Sellerie zugeben, weitere 5 Minuten braten, die Möhren dazugeben, etwas Salz hinzufügen und weitere 3 Minuten garen.
In einem Topf die Brühe gießen, aufkochen lassen, den Braten gießen, die Lorbeerblätter und das getrocknete Basilikum auf Geschmack legen und bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit sollte der Sellerie weich werden. Nun muss die Suppe püriert werden, dies kann mit einem Tauchmixer erfolgen. Danach die Sahne in einen Topf geben, das Gericht zum Kochen bringen und geriebenen Käse auf eine große Reibe geben. Kochen bis die letzte Zutat sich auflöst. Versuchen Sie es jetzt, wenn nötig, fügen Sie dann Salz und Pfeffer hinzu. Suppe Püree Sellerie wird perfekt mit Croutons aus Weißbrot kombiniert. Um sie zu machen, schneiden Sie ein Stück Weißbrot, krusten Sie es in 2-3 Teile und trocknen Sie die erhaltenen Stücke in einer Pfanne ohne Öl. Jeder Knoblauch wird mit Knoblauch eingerieben.
Cremesuppe mit Sellerie und Stengelsellerie mit geräuchertem Speck
Zutaten:
- Fleisch oder Hühnerbrühe - 750 ml;
- Creme mit 10% Fettgehalt - 200 ml;
- Selleriewurzel - 500 g;
- Selleriestiele - 500 g;
- geräucherter Speck - 200 g;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Selleriewurzel wird gesäubert und zusammen mit den Blattstielen in Würfel geschnitten. Wir übertragen sie in eine Pfanne mit Brühe und kochen bei schwacher Hitze, bis das Gemüse fertig ist. Die Brust in Streifen schneiden und in Pflanzenöl braten. Wenn der Sellerie fertig ist, zermahlen Sie die Suppe zu Brei, Sahne hinzufügen, wieder aufkochen, salzen, pfeffern nach Geschmack. Vor dem Servieren ein wenig gebratenen Speck und ein paar Zweige Petersilie in jeden Teller geben.