Beim Kochen wird Sauerrahm häufig verwendet, es wird zum Backen verwendet. Daher sind viele Hausfrauen sehr beliebt saure Sahne für Kuchen. Es verbindet sich am besten mit dem Teig und gibt dem Dessert einen delikaten und reichhaltigen Geschmack.
Wie macht man saure Sahne?
Der unbestrittene Vorteil dieser Creme ist die extreme Einfachheit ihrer Herstellung, die Zutaten, die ihre Zusammensetzung bilden, sind üblich und verfügbar. Das einzige Problem, mit dem kulinarische Profis konfrontiert sind, ist die Frage, wie Sauerrahm eingedickt werden kann. Dies kann mit einigen Tricks erreicht werden. Um eine gewisse Dichte an kulinarischen Kreationen zu erreichen, können Sie folgende Regeln beachten:
- Verwenden Sie nur sehr fettige saure Sahne - 25-30%;
- die Creme nach dem Kochen an einem kühlen Ort für 30 Minuten abkühlen;
- reduzieren Sie die Schlagzeit, 10-15 Minuten, um die Creme vorzubereiten ist genug;
- Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit von saurer Sahne, indem Sie das Produkt in die Gaze über dem Behälter legen und warten, bis die Molke von der sauren Sahne kommt;
- Wenn keine Zeit für die Trennung des Serums zur Verfügung steht, verwenden Sie Gelatine oder spezielle Verdickungsmittel.
Sauerrahm für Kuchen - Rezept
Wenn Sie sich entscheiden, eine saure Sahne für einen Sanitäter zu machen, müssen Sie Qualitätsbestandteile kaufen. Welche Art von Backen sich ergibt, hängt von der Fettigkeit und dem Geschmack von Sauerrahm ab. Um eine wirklich dicke Creme zu erhalten, empfiehlt es sich, nicht nur die Produkte, sondern auch das Geschirr abzukühlen. Die Intensität und Geschwindigkeit des Aufschlagens beeinflusst die Dichte der Creme.
Zutaten:
- Zucker - 1,5 Tassen;
- Sauerrahm - 0,5 Liter.
Vorbereitung
- Vermische die abgekühlten Komponenten.
- Stellen Sie den Mixer auf maximale Leistung und verquirlen Sie die Mischung glatt.
- Sauerrahm für den Kuchen in eine kleine Menge auf einen Teller geben und prüfen, ob sich die Masse nicht ausbreitet. Wenn nicht, ist die saure Sahne für den Kuchen fertig.
Sauerrahm für Keks
Das einfachste Backen ist ein Keks, für den Sie die Imprägnierung vorbereiten müssen, dann wird der Kuchen eine echte Dekoration des Tisches. Um Sauerrahm zu machen, benötigt das Rezept nicht viel Erfahrung beim Kochen oder eine erhebliche Menge an Zeit. Für die Dichte ist es notwendig, die verfügbaren Produkte in der Küche zu verwenden, zum Beispiel Butter, Stärke oder Gelatine.
Zutaten:
- saure Sahne 30% - 300 ml;
- Zucker - 1 Tasse;
- Vanillezucker - 1 Beutel.
Vorbereitung
- Sauerrahm und in eine Schüssel geben.
- Den Zucker ausschütten und den Mixer mit der höchsten Geschwindigkeit schlagen.
- Fügen Sie Vanillin und Schneebesen hinzu, bis eine üppige weiße Masse erhalten wird.
- Keks schneiden und jede Kuchencreme verpassen.
Sauerrahm mit Gelatine für Kuchen - Rezept
Eines der Geheimnisse bei der Herstellung eines Kuchens ist, dass die Creme dickflüssig wird, damit sie die Oberseite und die Seiten des Backens verzieren kann. Verwenden Sie daher eine sichere Option wie Sauerrahm mit Gelatine, die als universelles Verdickungsmittel gilt. Darüber hinaus wird damit die notwendige Dichte erreicht, falls gewünscht, kann die Creme separat als eigenständiges Dessert serviert werden.
Zutaten:
- Gelatine - 1 TL;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Sauerrahm - 1 Glas.
Vorbereitung
- Gelatine in 100 ml Wasser waschen.
- Sahne mit Sand verrühren.
- Wenn Gelatine anschwillt, dann ordnen Sie sie in einem Mikrowellenofen oder einem Wasserbad an.
- Den Verdicker abkühlen lassen und in die vorbereitete Mischung geben, die wiederum 5 Minuten lang gut zu schlagen ist. Dicke saure Sahne ist fertig.
- Die entstandene Masse kann beliebig geformt und mit einem Kuchen dekoriert werden.
Quarkcreme für Kuchen
Das traditionelle Rezept leicht ändernd, können Sie die ursprüngliche Frischkäsecreme erhalten . Fügen Sie zu der Liste der Zutaten Hüttenkäse wird eine gute Entscheidung, wenn die Wirtin einen befriedigenderen Kuchen machen will. Zu dekorieren Backen Köche bereiten Nüsse, Beeren oder Fruchtstücke, Schokolade. Dies wird der Delikatesse zusätzliche Pikanz verleihen.
Zutaten:
- frischer Hüttenkäse - 200 g;
- Puderzucker - 100 g;
- Sauerrahm 20% - 1 Glas.
Vorbereitung
- Quark und Sauerrahm werden mit einem Mixer gemahlen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Ohne das Gerät auszuschalten, fügen Sie Zuckerpulver hinzu.
- Die resultierende Masse schmückt den Kuchen.
Pudding saure Sahne
Wenn Sie den Schwerpunkt auf das kulinarische Meisterwerk legen möchten, bereiten Sie die Pudding-Sahne für den Kuchen zu. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass es sehr dicht und dicht ist. Diese Masse ist gut mit Nüssen, Sandkrümeln und Schokoladentafeln kombiniert. Verdickungsmittel sind Mehl und Ei, die eine der wichtigsten verwendeten Bestandteile sind.
Zutaten:
- saure Sahne - 300 ml;
- Zucker - 1 Tasse;
- Vanillin;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Butter - 1 Packung.
Vorbereitung
- Ei mit Zucker mahlen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und Mehl anheften.
- All die gute Mischung und weiterhin quälen.
- Dann Vanillin und saure Sahne hinzufügen. Mit einem Holzspatel vermischen.
- Warte auf die Verdickung und entferne sie vom Feuer. Beat mit einem Mixer.
- Abkühlen lassen und Schlagsahne zum Sahne-Sauerrahm-Kuchen geben. Dann alles wieder mit einem Mixer vermischen.
- Stellen Sie die fertige Masse für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Sauerrahm mit Kondensmilch für einen Kuchen
Wenn die Kuchen zu trocken und hart sind, können Sie ein Wunderrezept verwenden, mit dem Sie Sauerrahm mit Kondensmilch zubereiten können . In diesem Fall wird das Dessert raffiniert und sanft. Die Imprägnierung eignet sich auch zum Abfüllen von Obstsalaten und Kuchen. Die Kreation der Creme braucht nicht viel Zeit und Energie, weil das Rezept fast identisch mit dem traditionellen ist.
Zutaten:
- saure Sahne - 400 ml;
- Kondensmilch - 400 ml;
- Vanilleextrakt - 10 g;
- Zitrone - 0,5 Stück
Vorbereitung
- Mischen Sie die saure Sahne mit einem Mixer für 3 Minuten.
- Fügen Sie langsam die Kondensmilch hinzu, während Sie weiter schlagen.
- Fügen Sie Vanilleextrakt, Zitronensaft zur resultierenden Masse hinzu.
- Weiter 15 Minuten lang die Zutaten des Mixers schlagen - für einen solchen Zeitraum erhält die Creme eine Dichte, ohne die Luftigkeit zu verlieren.
- Entfernen Sie saure Sahne für Kuchen im Kühlschrank für eine Stunde, und schmieren Sie dann die Kuchen.
Cremige Sauerrahm für Kuchen
Die Universalfüllung ist eine Creme-Sauerrahm, die sich von Pomp und Zartheit unterscheidet. Mit seiner Hilfe lässt sich der Kuchen zu einem kulinarischen Meisterstück machen, das sich durch einen einzigartigen würzigen Geschmack auszeichnet, der auf einer Kombination von Komponenten wie Sauerrahm und Sahne beruht. Die Imprägnierung wird nicht nur für Biskuitkuchen, sondern auch für Kuchen verwendet.
Zutaten:
- Sauerrahm 30% - 2 Tassen;
- Creme - 250 ml;
- Zucker - 1 Tasse;
- Vanillin.
Vorbereitung
- Milchprodukte werden gekühlt.
- Die Mischung wird dann geschlagen, bis der Schaum erscheint.
- Fügen Sie allmählich Sand und Vanillin hinzu, ohne die Arbeit des Mischers zu stoppen.
- Die Sahne für den Kuchen wird 10 Minuten lang geschlagen und dann wird die fertige Mischung auf die Kuchen aufgetragen.
Sauerrahm-Buttercreme
Eine weitere Dekoration für den Kuchen ist Sauerrahmöl, das die Form gut erhält. Dies wird dank einer dicken Konsistenz erreicht, aber die Masse ist einfach und schmackhaft. Falls gewünscht, kann es unter Verwendung natürlicher Aromen mit jedem Geschmack versehen werden. Manchmal fügen Sie sogar Lebensmittelfarbe hinzu, um die ursprüngliche Dekoration zu erhalten.
Zutaten:
- Sauerrahm - 100 g;
- Milch - 1 l;
- Butter - 6 EL. l.;
- Zucker - 1 Glas.
Vorbereitung
- Kombinieren Sie in einer Schüssel alle Milchprodukte, die zu dieser Zeit warm sein sollten.
- Die Komponenten werden zuerst mit einem Mixer bei niedriger Leistung geschlagen.
- Dann fügen Sie den Zucker hinzu und schalten Sie das Gerät auf hohe Leistung. Leckere Sauerrahm für den Kuchen wird bis zur Pracht gepeitscht.
Sauerrahm-Schokoladencreme
Auf eine wunderbare Weise, um den Kuchen für ein wichtiges Datum zu dekorieren , wird eine saure Sahne mit Kakao zu machen. Bereiten Sie es einfach vor, aber der Geschmack wird sogar Erwachsene erfreuen, nicht nur kleine Schokoladenliebhaber. Diese Imprägnierung hat einen unbestreitbaren Vorteil - einen relativ niedrigen Kaloriengehalt. Dank des Gehalts an Kakaopulver erhält die Creme einen unglaublichen Geschmack und ist überhaupt nicht zuckerhaltig.
Zutaten:
- Puderzucker - 2 EL. l.;
- Kakaopulver - 2 EL. l.;
- saure Sahne - 300 ml.
Vorbereitung
- Der Kakao wird mit dem Zucker vermischt und gut vermischt, saure Sahne wird langsam zugegeben und die Zutaten werden gemahlen.
- Dann mischen Sie die Masse mit einem Mixer bis sie gleichmäßig sind.
- Die Creme wird auf die vorbereitete Creme aufgetragen.