Seit der Sowjetzeit haben viele im Haushalt Faltbackformen für sogenannte Nüsse, genauer gesagt teigartige Produkte wie Nussschalen, hinterlassen. Wenn Sie eine solche Form in Ihrer Küche finden (oder zum Beispiel mit Ihren älteren Verwandten), dann können Sie eine hausgemachte nostalgische Nachspeise vorbereiten - "Nüsse" mit gekochter Kondensmilch , wir sagen Ihnen, wie es geht.
"Nuts" Kekse mit gekochter Kondensmilch - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl (kann mit Mais 1: 1 gemischt werden) - 3 Tassen;
- Butter - 200 g + ein wenig mehr umgestürzt;
- Hühnerei - 2-3 Stück;
- Zucker - 100 g;
- Vanille - 1 Prise;
- Soda - 1 Prise;
- Zitronensaft - ein paar Tropfen;
- Rum oder Brandy - 2 Teelöffel;
Für die Füllung:
- Butter - 100 g;
- Kondensmilch, Dosenzucker, gekocht in Übereinstimmung mit GOST - 1 Topf;
- Dunkle Schokolade - 1 kleine oder mittlere Fliese;
- Kerne von Walnuss oder Walnüssen - 1 Glas;
- Rum oder Brandy - 2 EL. Löffel;
- Zimt.
Vorbereitung
Wir geben das Kondensmilchglas in einen Topf mit Wasser. Während des Prozesses muss das Wasser das Gefäß vollständig abdecken. Wir kochen für 1,5 Stunden, das Feuer ist minimal.
Wir bereiten den Teig für "Nüsse" mit gekochter Kondensmilch vor.
Geschmolzene Butter wird mit Zucker, Vanille, Soda-Zitronensaft, Eiern, Rum und gesiebtem Mehl kombiniert. Es ist bequem, den Teig mit einer Gabel oder einem Mischer mit einer Spiraldüse zu kneten.
Wie backt man Nüsse mit gekochter Kondensmilch?
Form für Backfett von innen geschmolzene Butter. In die Rillen der Form legen wir kleine, etwa identische Teigstücke. Wir schließen die Form und drücken den oberen Teil kräftig nach unten. Wir setzen die Form auf den Brenner am mittleren Feuer für 4-5 Minuten, dann drehen und backen weitere 3 Minuten auf der anderen Seite.
Bevor Sie die nächste Portion legen, wischen Sie die Form vorsichtig ab (und wenn nötig, dann spülen Sie sie aus), dann schmieren Sie die neue Form mit geschmolzener Butter.
Wir bereiten die Füllung zu: Kühlen Sie die gekochte Kondensmilch leicht ab, mischen Sie sie mit geschmolzener Butter und Schokolade. Wir gießen Rum, fügen gemahlene Nüsse und Zimt hinzu. Rühren.
Es kann ein bisschen anders gemacht werden: in jeder "Schale" eine Creme mit gemahlenen Nüssen, aber ganzen Kernen des Waldes oder Quarts von Walnüssen nicht zu legen, und dann oben, sozusagen mit Sahne zu füllen.
Für diejenigen, die schwere und süße Sahne mit Butter und Kondensmilch nicht mögen, gibt es eine Alternative: eine leichtere Creme aus ungesüßtem Joghurt (und / oder saure Sahne und Sahne) mit dem Zusatz von geschmolzener Schokolade und einer gesättigten gelatinösen wässrigen Lösung.
Ready-made "Nuts" werden mit Tee, Kaffee oder Kakao serviert.