Denken Sie darüber nach, wie Sie einen Kuchen für ein Wochenende oder für einen Urlaub backen können? Wir bieten Ihnen das Rezept für eine interessante Kekskuchen "Grafski Ruinen", deren Vorbereitung nicht besonders schwierig ist.
Erzähle dir, wie man einen Kuchen "Grafsky-Ruinen" zu Hause macht.
Wichtiger Punkt
Es gibt verschiedene Varianten von Rezepten für den Kuchen "Grafsky Ruinen", einige von ihnen mit Kondensmilch. Jetzt die vorliegende Kondensmilch mit dem Zucker, der unter Beachtung GOST gemacht ist, muss man noch finden. Wir bieten auch an, leichte, nicht sße Kuchen mit nicht zu fettigen Cremes zuzubereiten. Also, trotz Nostalgie, anstatt vielleicht, ein zweifelhaftes und nicht sehr nützliches Produkt, ist es besser, natürliche Sahne, saure Sahne und noch besser - ungesüßten Joghurt zu verwenden.
"Grafsky ruins" - ein klassisches Rezept (verbessert)
Zutaten:
- feines Weizenmehl - etwa 1,5 Tassen;
- Maisstärke - etwa 0,5 Tasse;
- Hühnerei - 4 Stück;
- Joghurt oder Sauerrahm - 180 ml;
- Zucker (kann in Pulverform vorliegen) - 130 g;
- Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
- Rum oder Cognac, Obstbrand - 1 EL. Löffel;
- Soda, eingelöst - 1 Prise;
- Zitrone.
Für Baisers:
- Proteine von Hühnereiern - 3 Stück;
- Puderzucker - 120 g;
- Zitronensaft.
Für Creme:
- saure Sahne, Joghurt oder Sahne dick - 300 ml;
- Puderzucker - 3 EL. Löffel;
- Kakaopulver - 1 EL. Löffel;
- Vanille oder Zimt - 1 Prise.
Für Zwischenlagen und Bestreuen:
- gemahlene oder gehackte Nüsse;
- Schokolade fertig dunkel - 1 mittelgroße Fliese.
Vorbereitung
Trennen Sie Eiweiß von Eigelb für Baiser Vorbereitung. Wir legen Proteine in einem geschlossenen Behälter in die Kälte. In der Zwischenzeit einen Keks backen. Zuckerpulver mit Kakaopulver und Eigelb mischen. Der Rest des Pulvers wird mit Proteinen gemischt und bis zu festen Spitzen ausgepeitscht. Wir kombinieren in einer Schüssel gesiebte Mehl, Stärke, Joghurt und Schokolade-Eigelb-Mischung, fügen Sie die ausgelöschte Soda und Rum. Den Teig kneten. Fügen Sie die geschlagenen Proteine dem Teig hinzu. Sie können den Teig leicht mit einem Mixer mischen.
Wir füllen das Formular mit dem Test aus, aber nicht bis zur vollen Tiefe. Im Ofen bei mittlerer Temperatur backen, bis ein schöner, rötlicher Farbton erscheint. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir das Spiel in der Mitte durchbohren, es sollte trocken bleiben. Wir holen den Keks heraus, lassen ihn abkühlen, während wir das Baiser kochen.
Mischen Sie den Zitronensaft mit Zuckerpulver und Eichhörnchen. Wir werden den Mixer zu einem gleichmäßigen Schaum blasen. Wir breiten das Backblech mit Backpapier aus oder legen einen Silikon-Teppich darauf. Wir verteilen kleine Portionen der Protein-Zucker-Mischung und dosieren sie auf beliebige Art und Weise (mit einem Spritzbeutel oder einer Spritze oder einem normalen Esslöffel). Die Baiserzeit kann von 20 Minuten bis zu einer Stunde stark variieren (hängt von der Temperatur, der Größe und der gewünschten Weichheit des Baisers in jedem Stück ab). Im Gange
Kochcreme: Sie müssen Kakaopulver mit Zuckerpulver und Joghurt mischen und dann Vanille oder Zimt hinzufügen.
Schneiden Sie den Keks in 2 Stücke von der Seite, es stellte sich 2 Kuchen heraus. Legen Sie den ersten Kuchen mit der porösen Seite nach oben auf den Teller. Wir bedecken reichlich und gleichmäßig die Oberfläche des Kuchens mit Sahne und bestreuen reichlich mit gemahlenen Nüssen. Von oben erzwingen wir den zweiten Kuchen und decken ihn auch reichlich ab. Oder Sie können zwei Kuchen auf einmal machen. Über dem geschmierten und mit Nuss bestreuten Kuchen verteilen wir die Baisers mit einem asymmetrischen Hügel (oder Hügeln), die sozusagen die Ruinen der Burg darstellen. Unebene Rinnsale - damit wir einen Bach haben, Kuchencreme gießen, Nüsse und geriebene Schokolade bestreuen.
Wir servieren Kuchen mit Tee, Kaffee oder Rooibos.