Lassen Sie uns heute einen köstlich schönen und schönen Mozartkuchen kochen. Dies ist eine unübertroffene Kombination aus bröseligem Teig und schokoladenbrauner Sahne. Das Rezept für den Mozartkuchen wird niemanden gleichgültig lassen, denn das Dessert ist unglaublich! Natürlich kostet das Kochen viel Zeit, aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert! Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Kuchen zu backen, aber wir werden mit Ihnen ein Rezept für den Mozart-Schokoladenkuchen besprechen. Also, für die Ursache!
Rezept für Mozart und Salieri Kuchen
Zutaten:
Für Merengue:
- Ei - 4 Stück;
- Zucker - 100 g;
- Puderzucker - 100 g;
- Mandeln - 80 g.
Für Mousse:
- Creme 33% - 700 ml;
- Bitterschokolade - 250 g;
- weiße Schokolade - 200 g.
Für Schokoladencreme:
- Bitterschokolade - 100 g;
- Creme - 100 ml;
- Butter - 50 g.
Für die Dekoration:
- Creme - 100 ml;
- Bitterschokolade - 150 g;
- Haselnuss (oder Haselnüsse) - 150 g.
Vorbereitung
Also bereiten wir zuerst eine Merengue mit Ihnen vor. Nehmen Sie die Eier, trennen Sie die Proteine von den Dotter und schlagen Sie sie zu einem üppigen Schaum, nach und nach Zucker hinzufügen und alles umrühren. Dann das Proteinpulver zum Puderzucker und den geriebenen Mandeln geben. Alles vermischen und die Masse in zwei identische Teile teilen. Wir decken das Backblech mit Backpapier ab und legen abwechselnd die Masse mit einem guten Spachtel glatt. Backen Sie ungefähr 2 Stunden bei einer Temperatur von 150 Grad, bis es vollständig erstarrt ist.
Bei der Zubereitung von Baiser machen wir Mousse. In die Pfanne gießen wir die Sahne, legen sie auf das Feuer und bringen sie zum Kochen, aber nicht kochen. In einer Platte weiße Schokolade, in der anderen - bitter. Erhitzen Sie die erwärmte Creme in 2 Teile und fügen Sie sie der Schokolade hinzu. Gut umrühren, damit die Schokolade vollständig aufgelöst ist.
Nun die Schokoladencreme wenden: alle Zutaten werden gemischt, auf das Feuer gelegt und unter ständigem Rühren aufgelöst.
So, alles ist bereit, wir fangen an, den Kuchen zu sammeln. Wir nehmen eine abnehmbare Form und legen eine Schicht Baiser auf den Boden, dann bedecken Sie es gut mit Schokoladencreme. Jetzt schlagen wir weißes Mousse und verteilen es von oben, dann die zweite Schicht Meringue und drücken es leicht, so dass alles zusammenhält. Als nächstes die dunkle Mousse mit einem Mixer schlagen und auf den Kuchen legen, alles wird nivelliert und für einen Tag im Gefrierschrank gereinigt.
Am Ende der Zeit nehmen wir den Kuchen und verzieren die Oberseite und die Seiten mit Schlagsahne und Nüssen. Kuchen "Mozart und Salieri" ist fertig! Guten Appetit!