Wenn Sie sich für ein Pollack-Dinner entscheiden, aber nicht wissen, wie Sie es richtig machen sollen, hilft Ihnen dieses Material, die Aufgabe zu meistern und sich und den Haushalt mit einem köstlichen Fisch zu ernähren.
Wie lecker Pollack in einer Pfanne mit Kruste zu braten?
Zutaten:
- Seelachsfleisch - 560 g;
- Zwiebelzwiebeln - 120 g;
- großes Salz - nach Geschmack;
- frisch gemahlene Mischung aus fünf Paprika - 1 Prise;
- Gewürzmischung für Fisch - 1 Prise;
- raffiniertes Pflanzenöl - 75 ml;
- Weizenmehl - ca. 120 g.
Vorbereitung
Alaska Pollock sollte bei Bedarf aufgetaut und gewaschen werden. Wir schneiden die Flossen vom Fisch ab und hacken den Kadaver in kleine Querschnitte. Jetzt den Fisch mit Salz, einer frisch gemahlenen Mischung aus Paprika und Gewürzen für Fisch würzen, mischen und 20 bis 30 Minuten zum Imprägnieren mit Geschmack und Salzen stehen lassen.
Wir pan die Fischstücke in Weizenmehl und sofort das Pflanzenöl in die Pfanne ohne Duft erhitzt. Sobald der Pollack vor der köstlichen Kruste auf beiden Seiten gebräunt ist, nehmen Sie ihn auf einem Teller heraus.
In der gleichen Pfanne, wenn nötig, fügen Sie mehr Öl hinzu und verteilen Sie die in die Zwiebeln geschnittenen Ringe. Sobald die Ringe weich und rosig sind, entziehen wir sie dem Fisch, und jetzt können wir das Gericht mit einer Lieblingsbeilage servieren.
Wie richtig Fischfilets im Teig panieren?
Zutaten:
- Pollockfilets - 560 g;
- Zitronensaft - 25 ml;
- gemahlene Koriandersamen - 1 Prise;
- Paprika süßer roter Boden - 1 Prise;
- großes Tafelsalz - 2 Prise;
- frisch gemahlene Mischung aus fünf Paprika - 1 Prise;
- raffiniertes Pflanzenöl - 75 ml;
Für Teig:
- Eier großes Huhn - 2 Stück;
- Creme mit mittlerem Fettgehalt - 220 ml;
- Weizen gesiebtes Mehl - 220-240 g;
- großes Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Aufgefrorene Pollockfilets werden gewaschen, getrocknet und in Portionen geschnitten. Danach schlürfen wir sie mit Zitronensaft, einem großen Salz einer gekochten, frisch gemahlenen Mischung aus fünf Paprikaschoten, frisch gemahlenen Korianderkörnern, reiben Salz und Gewürze mit Zitronensaft in Fischfasern und lassen sie für 20 Minuten bei Raumbedingungen stehen.
Für den Backteig den Schneebesen oder die Mixer-Eier und das Salz gießen, dann die Sahne hineingeben, das gesiebte Mehl hineingießen und erneut mit einem Mixer rühren, bis alle mehligen Klumpen blühen. Die Textur des Teigs sollte der Konsistenz des Teigs, den wir für Pfannkuchen zubereiten, ähneln.
In der letzten Phase der Vorbereitung, tauchen Sie das gepresste Filet von Alaska Pollack seriell in den Teig und sofort in das vorgewärmte Gemüse ohne das Aroma von Öl. Sobald der Fisch im Teig auf beiden Seiten gebräunt ist, verteilen wir ihn auf dem Teller und servieren, ergänzt mit einer Beilage.
Wie man Pollack in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten braten kann?
Zutaten:
- Pollockfilets - 560 g;
- Weizen gesiebtes Mehl - 110 g;
- Eier großes Huhn - 2 Stück;
- Zitronensaft - 35 ml;
- Zwiebelzwiebeln - 180 g;
- Karotten - 180 g;
- großes Tafelsalz - 2 Prise;
- Gewürzmischung für Fisch - 1 Prise;
- raffiniertes Pflanzenöl - 75 ml;
- granulierter Zucker - 20 g;
- heißes Wasser - 150 ml;
- Lorbeerblätter - 1 Stück;
- Tomatenpaste - 70 g.
Vorbereitung
Richtig vorbereitet und in Scheiben von Seelachsfilets geschnitten, mit Fisch gewürzt, mit Mehl paniert und dann in geschlagene Eier getaucht, bis sie glatt sind und in heißem Öl gebraten werden, bis eine schmackhafte Kruste entsteht.
Wir legen den gebratenen Fisch auf das Gericht und nehmen das Gemüse. Die Zwiebeln werden gereinigt, in Viertel oder Halbringe geschnitten und in die gleiche Pfanne gegeben, wobei noch etwas Pflanzenöl gespritzt wird. Nach drei Minuten, fügen Sie die Karotte hinzu, bevor Sie sie reinigen und auf einer großen Reibe behandeln. Frittieren Sie das Gemüse unter Rühren, bis es weich ist, geben Sie dann die verdünnte Tomatenpaste in heißem Wasser, waffen Sie die Masse mit Salz, Pfeffer, werfen Sie den Lorbeer und, falls gewünscht, andere Gewürze nach Ihrem Geschmack, sautieren Sie die Sauce für fünf Minuten, Rühren und gießen sie gebratenen Fisch . Wir geben es ein wenig einweichen und wir können servieren, eine Beilage hinzufügen.