Vogelkirschmehl wird seit dem Altertum zum Backen verwendet, aber da moderne Hausfrauen keine trockenen Vogelkirschen mahlen, verschwanden die Rezepte, die diese Zutat für lange Zeit verwendeten, genau bis zur fertigen Vogelkirschmahlzeit in Packungen, die der fürsorgliche Produzent Legen Sie die Regale des Löwenanteils von Supermärkten auf.
Was ist das Besondere an Kuchen mit Kirschmehl? Zum einen im ausgesprochenen Geschmack und Geruch von Mandeln und zum anderen in einer ganzen Reihe von Spurenelementen, die die Frucht nach dem Trocknen und Mahlen leicht zurückhält.
Rezept: Vogelkirschkuchen mit Sauerrahm
Zutaten:
Für Keks:
- Kefir - 420 ml;
- Zucker 380 g;
- Eier - 2 Stück;
- Vogelkirschmehl - 100 g;
- Backpulver - 4 g;
- Mehl - 280 g.
Für Creme:
- saure Sahne - 800 g;
- Puderzucker - 80 g.
Vorbereitung
Kochen sollte mit einem einfachen Keks beginnen . Für einen Keks ist die erste Sache, die flüssigen Zutaten, das heißt Kefir und Eier, mit Zucker und Vogelkirschemehl zu vermischen. Wenn die Mischung mehr oder weniger homogen ist, kombinieren Sie sie mit den trockenen Zutaten. Als letztes haben wir eine Mischung aus Mehl und Backpulver. Nach dem Mischen einen homogenen Teig, teilen Sie es in zwei Formen zum Backen und dann in einen Ofen, dessen Temperatur 180 ° C ist.
Die Keksminuten 40-45 backen, wie üblich mit einem Zahnstocher überprüfen und die Kekse vollständig abkühlen lassen. Während die Kekse gekühlt werden, haben wir Zeit, die einfachste saure Sahne zuzubereiten. Für solch eine Creme ist alles, was uns nützlich ist, fetthaltige saure Sahne und Puderzucker. Kombiniere diese beiden Zutaten und verteile sie zwischen den bisquittierten Schichten halbgebacken. Alle 4 Kuchen zusammengeben, unseren Kirschkuchen mit Kefir mit der restlichen Sahne einfetten und nach Belieben dekorieren.
Wenn Sie einen Vogelkirschkuchen in einem Multivarquet kochen möchten, füllen Sie die gefettete Tasse mit einem halben Teig und wählen Sie 50 Minuten lang den Modus "Backen".
Köstlicher Vogelkirschekuchen mit Schokolade - Rezept
Zutaten:
- Mehl aus der Vogelkirsche - 280 g;
- Kakaopulver 105 g;
- Stärke 35 g;
- Backpulver - 10 g;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Honig - 160 ml;
- Pflanzenöl - 80 ml;
- Milch - 200 ml;
- eine Vanilleschote.
Vorbereitung
Bevor Sie den Vogelkirschkuchen zubereiten, bringen Sie die Temperatur des Ofens auf 170 ° C.
In einer separaten Schüssel trockene Zutaten mischen: Mehl aus Beeren, Kakao, etwas Stärke, Backpulver und eine Prise Salz. In einem anderen Behälter Eier mit Butter und Honig verquirlen, Vanille hinzufügen. Mischen Sie die trockenen und flüssigen Zutaten bis zur Bildung eines homogenen Teiges genau zusammen.
Schmiere die Wände der Form zum Backen mit Öl und bedecke den Boden mit Pergament. Den Teig in eine Form gießen, 40 Minuten in den Ofen stellen und dann mit einem Zahnstocher auf die Bereitschaft prüfen. Der fertige Keks wird abgekühlt, entformt und portioniert.
Kuchen vom Vogelkirschmehl - Rezept für Milch
Zutaten:
Für Keks:
- Vogelkirschmehl - 140 g;
- Milch - 265 ml;
- Hühnerei - 1 Stück;
- granulierter Zucker - 140 g;
- Mehl - 160 g;
- Butter - 95 g;
- Backpulver - 7 g.
Für Creme:
- Hüttenkäse - 300 g;
- saure Sahne - 300 g;
- Puderzucker - 80 g.
Vorbereitung
Milch wird zum Kochen gebracht und mit Vogelkirschemehl kombiniert. Nach ein paar Stunden wird das Mehl mit Feuchtigkeit gesättigt und pastenartiger. Wenn die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie das Hühnerei, Zucker und geschmolzene Butter hinzu. Wir schlagen den Teig mit einem Schneebesen und bestreuen das Backpulver mit dem gesiebten Mehl. Der fertige Teig sollte nicht zu dick sein, aber nicht flüssig.
Bedecke das Backblech mit Pergament, gieße den Teig hinein und stelle alles für etwa eine halbe Stunde bei 200 ° C in den Ofen. Wie immer überprüfen wir die Bereitschaft mit einem Streichholz oder einem Holzstab.
Fertig Keks abkühlen, in Schichten teilen und mit Sahne fetten, die aus einer Mischung von gesiebtem Quark mit saurer Sahne und Puderzucker zubereitet wird.
Kirschkuchen mit Quarkcreme sollte vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank liegen gelassen werden.