Sorbet - ein Rezept zu Hause

Jetzt ist Sorbet ein beliebtes Dessert auf der ganzen Welt, es wird aus Fruchtsäften oder Püree durch Gefrieren hergestellt. Anstelle von oder zusammen mit der hauptsächlichen Aroma erzeugenden Fruchtkomponente wird manchmal Wein verwendet. In einigen Fällen werden Sahne, Milch, Eier, Gewürze zu Sorbets hinzugefügt, die als separate Nachspeise in Eiscreme-Fässern serviert werden (tatsächlich ist dies die Fruchteiscreme ).

In einer anderen Variante ist Sorbet nicht vollständig gefroren, sondern wird als kaltes Getränk konsumiert. Es wird normalerweise zwischen wechselnden Gerichten serviert, was sehr praktisch ist, besonders an heißen Tagen, ist hervorragend erfrischend.

Zunächst wurde Sorbet als erfrischendes Fruchtgetränk von den Arabern erfunden. Später, nämlich im 16. Jahrhundert, kam das Rezept in einer etwas veränderten Form durch das Jahrhundert durch die Türkei nach Europa.

Ich sage dir, wie man ein Fruchtsorbet zu Hause macht.

Die Grundidee ist: Fruchtsaft oder Püree, eventuell unter Zugabe von Wein und Gewürzen, mit Zuckersirup vermischen und bis zum gewünschten Grad einfrieren. Während des Gefrierprozesses mischen wir mehrmals um die gewünschte Textur zu erhalten.

Flüssiges Beerensorbet zu Hause - Verordnung

Zutaten:

Vorbereitung

Wir bereiten Saft aus Beeren mit Hilfe eines Entsafters. Im Prinzip können Sie die Beeren in einem Mixer pürieren - die Konsistenz wird dichter und die Textur wird interessanter, aber das Sorbet wird sich als halbflüssig erweisen, dann muss es mit einem Löffel gegessen werden.

Wir werden ein Wasserbad organisieren, mit dem wir Vitamin C und andere nützliche Substanzen in Beeren und Zitrone speichern können. Rum mit Zucker vermischen, Zitronen- oder Limettensaft, Beerensaft oder Püree hinzufügen. Diese Mischung wird auf ein Wasserbad gestellt und unter ständigem Rühren erhitzt, bis der Zucker vollständig gelöst ist.

Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann den Behälter abdecken und in den Kühlschrank stellen. Einmal alle halbe Stunde die Mischung kräftig verquirlen. Also, bringen Sie das Sorbet in den gewünschten Zustand. Serviert mit einem Minzblatt, ist es in Kremankah oder breiten niedrigen Gläsern möglich. Wenn Sie nicht besonders süß sind, aber ein Sorbet von ziemlich dicker Konsistenz bekommen wollen, können Sie in die Gesamtmischung eine wenig stärkehaltige wässrige Lösung einarbeiten (oder Stärke mit Saft mischen). Sie können auch in die gesamte Mischung aus Milchcreme aufnehmen.

Dichtes Bananensorbet zu Hause

Zutaten:

Vorbereitung

Das Bananenschnitzel wird schnell in Stücke geschnitten, wir geben es in die Schüssel des Mixers, wir fügen Zitronensaft hinzu und wir reiben es. Mischen Sie Rum Sahne und Zucker, lösen Sie den Zucker vollständig auf, für den Sie den Behälter in einen anderen Behälter mit heißem Wasser legen können.

Wir mischen Bananen-Kartoffelpüree mit Rum-Sahne-Zuckercreme. Das Sorbet im Gefrierfach des Kühlschranks einfrieren, regelmäßig (einmal alle 20 Minuten) mit Schneebesen verquirlen. Wir dienen in Kremankah.