Wenn ein Feiertag in das Haus kommt, sollte ein Kuchen mitkommen. Und, vorzugsweise, nussig. Warum? Weil das Vorhandensein von Nüssen im Teig einen wunderbaren Geschmack und Aroma verleiht, das schwer zu ersetzen ist. Selbst die größten Konservativen werden Walnuss-Backwaren zu schätzen wissen.
Rezepte von Nusskuchen können sehr unterschiedlich sein: von mehrlagigen, schwergewichtigen Keksen mit Sauerrahm oder Ölcremes, die lange genug gekocht werden, um Licht und Luft, ohne Zugabe von Mehl zum Teig. Sie können einen Fünf-Minuten-Nusskuchen mit einer Mikrowelle kochen, wenn Sie keinen Ofen haben, und einen Nuss-Karamell-Kuchen, der Ihren Kindern sicher gefallen wird. Wir werden einige Rezepte mit Ihnen teilen.
Nusskuchen ohne Mehl - Rezept
Wenn Sie ein paar Desserts auf dem Tisch haben, glauben Sie mir, dieser wird zuerst gegessen werden, da er sich als außerordentlich zart, luftig und schmelzend im Mund erweist. Wie einen solchen Nusskuchen zu kochen? Es ist sehr einfach - urteilen Sie selbst.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Walnüsse - 200 g;
- Proteine - 5 Stück;
- Zucker - 200 g.
Für Creme:
- Eigelb - 5 Stück;
- Butter - 175 g;
- Milch - 100 ml;
- Zucker - 100 g.
Vorbereitung
Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten oder im Ofen trocknen lassen. Dann lassen Sie sie abkühlen und mahlen in einem Mixer oder lassen Sie es durch einen Fleischwolf.
Eiweiß gut in Schaum schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen und weiterwischen, bis es "Spitzen" gibt. Dann die gemahlenen Nüsse hinzufügen und vorsichtig kneten. Eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 18 cm wird mit Backpapier abgedeckt und wir verteilen die halbe Nussmasse. Insgesamt für einen Kuchen aus Walnüssen sollten wir 7-8 Kuchen bekommen. Wir heizen den Ofen auf 150 Grad, und wir schicken unsere Backwaren für 30 Minuten dorthin. Am Ausgang werden ganz weiche, flexible Kuchen sein. Lassen Sie sie abkühlen und kochen Sie die Creme. Dazu das Eigelb mit Zucker vermischen und ein wenig Milch zum Kochen bringen. Die Masse wird ständig gerührt. Wir legen eine Schüssel mit Sahne auf ein Wasserbad und kochen bis sie dick sind und sich ständig vermischen. Um die Creme auf Bereitschaft zu prüfen, führen wir einen Finger am Spatel entlang. Wenn es eine klare Spur gibt, dann ist die Creme fertig. Die süße Masse etwas abkühlen lassen, gekühlte Butter und Schneebesen hinzufügen und in den Kühlschrank stellen. Schmieren Sie die Kuchen mit Sahne, der obere Kuchen ist ebenfalls beschichtet und mit gehackten Nüssen dekoriert. Wir senden für die Nacht zu einer Erkältung.
Honig und Nusskuchen
Ein ungewöhnlich duftender, "flauschiger" Kuchen mit wahnsinnig zarten Kuchen und fabelhaftem Honiggeschmack wird all Ihren Lieben gefallen.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Mehl - 1 + 1/4 Tasse;
- Honig - 150 g;
- Zucker - 2/3 Tasse;
- Stärke - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1/2 TL;
- Eier - 3 Stück;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Walnüsse - 1 Glas.
Für Creme:
- Creme - 500 ml;
- Kondensmilch - 1/2 Glas;
- Cognac - 1 EL. Löffel;
- Saft 1/2 Zitrone.
Vorbereitung
Schlagen Sie Honig mit Zucker, Eiern und Salz, dann fügen Sie Mehl, Stärke und Soda hinzu. Alle Zutaten sind gut gemischt. Achten Sie beim Einfüllen von Mehl darauf, dass der Teig für den Nuss-Honig-Kuchen dicht ist und eingießt.
Mit Öl schmieren, mit zerdrückten Nüssen oder Mehl bestreuen und den Teig darauf geben. In dem auf 180 Grad erhitzten Ofen den Kuchen etwa 15 Minuten backen, dann mit Folie abdecken, die Temperatur auf 190-200 Grad erhöhen und weitere 35-40 Minuten backen. Kühlen Sie den im Ofen verbliebenen Kuchen ab, indem Sie die Tür öffnen. Wir schneiden es in 4 Teile und bestreichen es mit Sahne. Für Sahne die saure Sahne mit Zitronensaft schlagen, Cognac und Kondensmilch hinzufügen. Fertiger Sauerrahmkuchen sollte mindestens 12 Stunden eingeweicht werden. Danach ist das Dessert fertig zum Gebrauch. Guten Appetit!