Aubergine - die Frucht der Pflanze aus der Familie der Solanaceae ist seit alters her in den Ländern Asiens bekannt, und in Europa erschien sie im Mittelalter, hauptsächlich aufgrund der türkischen Invasion, und als Folge davon wurzelte sie in den Ländern Süd- und Mitteleuropas. Das ist für die meisten Europäer ein relativ neues Produkt, das nicht überall für Lebensmittel verwendet wird. Zum Beispiel, am Don ist es für den Verkauf angebaut, aber sie essen nicht ...
Auberginen und Vitamine
Aber es ist eitel! Aubergine hat so viele nützliche und ausgezeichnete Geschmacksqualitäten. Muss nur in der Lage sein, es zu kochen. Für Liebhaber von Auberginen-Kaviar (Bayad) wird kein Roter Kaviar benötigt und gegrillte Auberginen, reichlich mit Zitronensaft gefüllt - ein unverzichtbarer Snack bei jeder armenischen Hochzeit.
Werfen wir einen Blick darauf, welche Vitamine und Nährstoffe die Aubergine enthält:
- Carotin;
- Vitamin C, PP, B, B2;
- Unter den Spurenelementen muss man das Eisen, das Magnesium, das Kalium, das Kalzium und den Phosphor bemerken.
Seine nützlichen Eigenschaften haben die Menschen seit der Antike verwendet. Aubergine regelmäßig zu essen stärkt den Herzmuskel, beugt Gicht und Tuberkulose vor, stärkt die Knochen. Sein Saft hilft Zähne zu bleichen. Sehr nützliche Aubergine, als Nahrung für postoperative Patienten, hilft den Tonus des Körpers zu verbessern und den Stoffwechsel zu verbessern.
Aubergine und Diät
Der Kaloriengehalt der Aubergine ist ziemlich niedrig - 23-25 kcal, was es möglich macht, es als ein sehr erfolgreiches Produkt für eine Diät zu betrachten. Hier ist die Wahrheit gut oder umgekehrt sind Kontraindikationen für Auberginen von der Art der Zubereitung abhängig. Ihr Ziel sollte es sein, seine diätetischen Eigenschaften voll zu nutzen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Sehr viele machen einen gemeinsamen Fehler, die Aubergine in Öl zu braten. Tu das nicht! Die Vorteile von in Öl gebratenen Auberginen sind vernachlässigbar, von der ursprünglichen Zusammensetzung des Gemüses ist nur noch wenig übrig. Infolgedessen absorbiert das Produkt das Öl und verliert seine heilenden und diätetischen Eigenschaften. Es ist viel besser, es auf dem Grill zu braten oder im Ofen zu backen. Die Wohnung ist geeignet und nur ein Gasbrenner. Nach der Erweichung der Frucht, entfernen Sie mit den Händen zerknitterte bittere Haut mit Zitrone oder
Der Schaden von Auberginen
In Bezug auf den Schaden von Auberginen, sollte beachtet werden, dass es Oxalate in seiner Zusammensetzung hat - Ether und Oxalsäuresalze, die das Auftreten von Nierensteinen bei Menschen verursachen können, die anfällig für Urolithiasis sind.
Vermeiden Sie den Verzehr von Auberginen auch bei Verdacht auf Cholelithiasis . Personen, die anfällig für allergische Reaktionen sind, sollten vorsichtig mit Auberginen sein.