Wer mag süße hausgemachte Muffins nicht? Wahrscheinlich sind solche Leute wenige. Heiße rötliche Brötchen, die gerade aus dem Ofen genommen wurden, erinnern uns an die Kindheit. Zum Beispiel, was köstlicher sein kann als eine große Tasse warmer Milch oder Tee mit einem Snack mit einem luftigen süßen Zimtschnecke.
Nicht jede Wirtin weiß, wie man Brötchen mit Zimt macht, und die meisten bevorzugen den Einkauf von Leckereien. Aber egal, wie wir es mögen, sie werden immer noch nicht wie selbstgebackene Brötchen sein - gebacken mit ihren eigenen Händen, mit Liebe und Wärme. Wir möchten Ihnen verschiedene Rezepte zum selber backen von Zimtbrötchen anbieten.
Butterbrötchen mit Zimt
Die einfachsten Brötchen sind in der Regel die köstlichsten. Deshalb bieten wir Ihnen als Vorspeise ein Rezept für klassische leckere Zimtschnecken.
Zutaten:
- Mehl - 3 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 100 g;
- Milch - 200 ml;
- Butter - 75 g;
- Trockenhefe - 1,5 TL.
- Vanillin - 5 g;
- Salz - 0,5 EL. Löffel;
- Zimt - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Milch auf 40-45 Grad vorheizen und darin Trockenhefe, 2 Esslöffel Mehl und 1 TL auflösen. Zucker, und lassen Sie die Spieß in der Seite, um nach oben zu gehen. Die Hälfte der Butter schmelzen und geschlagene Eier, Vanillin, Salz und 3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Mische alles gut, gib den Löffel dazu und knete den Teig nach und nach mit Mehl. Den Teig etwa eine Stunde in der Hitze belassen. Nach einer Stunde rollen Sie es zu einer rechteckigen Form. Schmiere es mit Öl, bestreue es mit Zimt und Zucker und rolle es dann zu einer Rolle. Schneiden Sie Ihre Rolle schräg und machen Sie damit Brötchen. Die Pfanne mit Öl schmieren, Brötchen darauf legen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann die Brötchen mit Eigelb einfetten, mit Zimt und Zucker abschmecken. Den Ofen auf 200 Grad erhitzen und die Brötchen backen, bis sie fertig sind.
Brötchen mit Rosinen und Zimt
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 500 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Eier - 4 Stück;
- Trockenhefe - 1 EL. Löffel;
- Butter - 70 g;
- Zimt - 0,5 TL
- Sauerrahm - 0,5 Stück;
- Cognac - 2 Teelöffel;
- Zitronenschale;
- eine Prise Salz.
Für die Füllung:
- Rosinen - 1 Stück;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Butter - 50 g;
- Zimt nach Geschmack.
Vorbereitung
Alle Zutaten für den Teig mischen und den Teig an einem warmen Ort stehen lassen, damit er aufgeht. Tränken Sie die Rosinen in kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen. Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu und kneten Sie es gut, dann rollen Sie es aus. Den Teig mit Zucker bestreuen und die Rosinen darauf legen. Falten Sie die Rolle, und schneiden Sie sie dann in Portionen von etwa 3 cm.Jedes Stück leicht in der Mitte abschrauben und backen für 25 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad. Während Ihre Brötchen gebacken werden, schmelzen Sie die Butter und mischen Sie den restlichen Zucker mit Zimt. Schmiere jedes Brötchen mit geschmolzener Butter und bestreue es mit Zimtzucker.
Brötchen mit Äpfeln und Zimt
Nur wenige Menschen haben die Geduld und Fähigkeit, den Teig zuzubereiten. Und so möchte ich mein hausgemachtes süßes Gebäck erfreuen. Für solche Fälle ist Blätterteig mit Zimt und mit anderen Zusätzen, zum Beispiel mit Äpfeln, sehr geeignet. Blätterteig kann man im nächsten Supermarkt kaufen.
Zutaten:
- Blätterteig - 500 g;
- Butter - 150 g;
- Schokolade - 100 g;
- Zucker - 100 g;
- Äpfel - 2-3 Stück;
- Zimt - 5 Teelöffel;
- Mehl.
Vorbereitung
Den fertigen Teig ausrollen und mit Butter gut einölen. Sprinkle mit Zucker mit Zimt gemischt. Die gewaschenen und geschälten Äpfel auf einer Reibe waschen und auf dem Teig verteilen. Teig zu einer Rolle rollen und in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden. Das Backblech mit Mehl bestreuen, Brötchen legen und ca. 20 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad backen. Brechen Sie die Schokolade und legen Sie sie in einen Topf. Dann gib ein Gramm Butter hinzu und schmelze in einem Wasserbad unter ständigem Rühren. Fertige Brötchen gießen Glasur.