Heute bieten wir Ihnen an, ein ungewöhnlich leckeres, ungesüßtes Gebäck zu kochen. Der Kuchen wird mit einer duftenden, saftigen Fleischfüllung in einer Blätterteighülle gefüllt. Stimmen Sie zu, dass die beste Kombination in einem Gericht einfach unmöglich zu erfinden ist! Deshalb werden wir keine Zeit verlieren und anfangen, die Rezepte einer Fleischpastete aus einem köstlichen Blätterteig kennen zu lernen, in dem wir im Detail beschreiben werden, wie man es zubereitet.
Fleischpastete aus Blätterteig mit Hackfleisch
Zutaten:
- Weizenmehl - 750 g;
- Feinsalz - 1 Teelöffel (im Teig), 1 Teelöffel (für Hackfleisch);
- Margarine zum Backen - 300 g;
- warme Milch - 220 ml;
- Hefe - 50 g;
- Kristallzucker - 3 Teelöffel;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Eigelb - 1 Stück;
- Schweinehackfleisch - 500 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vor dem Krümeln das Mehl mit 2/3 weicher Margarine zum Backen mahlen. In warme Milch geben wir Zucker, Salz und injizieren eine frische Scheibe Hefe, die durch Rühren mit einem Löffel vollständig aufgelöst wird. Gießen Sie die ganze Hefemischung in das Mehl, fügen Sie ein rohes Ei hinzu und mischen Sie einen weichen Teig. Wir teilen den Teig gemischt und sehr dünn in zwei Teile ein und rollen beide Teile aus. Auch abwechselnd mit der restlichen Margarine bestreichen, übereinander legen, in vier Teile schneiden und nochmals falten. Der resultierende Teig wird 20-30 Minuten in einen geräumigen Beutel und in das Gefrierfach gelegt.
Wir mischen das vorbereitete gehackte Schweinefleisch mit ein paar fein gehackten Zwiebeln. Fügen Sie Salz, etwas Pfeffer hinzu, mischen Sie und erhalten Sie eine einfache, aber geschmackvolle Füllung. Wir nehmen unseren Teig heraus, teilen ihn in zwei Hälften und rollen ihn in zwei Kreise mit etwas größerem Durchmesser, in denen wir einen Kuchen backen werden. Wir nehmen diese Form und legen darin einen vorbereiteten Kreis aus Blätterteig auf Hefe, dessen Kanten gleichmäßig auf die Wände der Form gelegt werden. Wir legen die Füllung entlang des gesamten Durchmessers des ausgebreiteten Teiges (ohne die Ränder zu zählen) und schließen ihn mit dem zweiten ausgerollten Teil des Teiges. Drücken Sie die Ränder der beiden Kreise des Teiges zusammen und ziehen Sie sie ein wenig nach innen fest. Mit einem scharfen Messer machen wir 4-5 Löcher auf die geformte Pastete, schmieren sie mit einem pürierten Dotter und geben sie in einen auf 185 Grad erhitzten Ofen. Es dauert nur eine halbe Stunde, um einen Kuchen zu backen.
Das Rezept für eine Fleischpastete aus einem fertigen, gepufften, schlagfesten Teig in einem
Zutaten:
- fertige Blätterteighefe - 250 g;
- Hühnerfilet - 150 g;
- Schweinefilet - 150 g;
- Zwiebel (groß) - 1 Stück;
- gehackte Grüns von Dill - 1 EL. Löffel;
- Würze für Fleischgerichte - 1 Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Eigelb von Hühnereiern - 1 Stück;
- Butter - 20 g.
Vorbereitung
Zuerst holen wir aus dem Gefrierfach den Blätterteig, den wir brauchen, damit wir ihn während der Füllung auftauen und weich machen.
Zwei Arten von Fleisch, das zum Kochen vorbereitet wird, werden zusammen mit geschälten Zwiebeln durch ein großes Sieb in einem Fleischwolf gegeben. Nach Belieben das zerkleinerte Salz mit Salz bestreuen und mit aromatischem Gewürz und gehacktem Grün Dill abschmecken.
Das für den Kuchen benötigte Teigvolumen wird ausgerollt