Trotz der Tatsache, dass jetzt fast alles, was Sie im Laden kaufen können, hausgemachte Kuchen sind immer noch in hohem Ansehen. Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man Brötchen aus Hefeteig herstellt.
Rezept für Brötchen aus Hefeteig
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 7 Gläser;
- Eier - 4 Stück;
- Butter (Margarine) - 260 g;
- Milch - 2 Tassen;
- Zucker - 1 Tasse;
- Hefe, frisch gepresst - 50 g;
- Salz - Prise.
Für die Füllung:
- Zucker;
- Zimt ;
- Butter zur Schmierung von Fertigprodukten;
- Eier - 2 Stück
Vorbereitung
Milch ist ein wenig aufgewärmt. Seine Temperatur sollte ungefähr 35 Grad betragen. Geben Sie Hefe hinein und reiben Sie sie, bis sie vollständig aufgelöst ist, dann fügen Sie 1 Esslöffel Zucker und ungefähr die gleiche Menge Mehl hinzu. Wir mischen es mit dem Zustand der Homogenität. Sie sollten viel Konsistenz bekommen, wie etwa Teig für Pfannkuchen. Das wird unsere Opara sein. Wir reiben es leicht mit Mehl ein, bedecken es mit einer Serviette und schicken es anderthalb Stunden an einen warmen Ort. Es wird vollständig reifen, wenn es nach einem guten Aufstieg beginnt abzusteigen. Und auf der Oberfläche des Opakers wird es "Falten" geben. Jetzt beginnen wir direkt den Teig vorzubereiten: reiben Sie die Eier mit Salz und Zucker. Butter (Sie können auch Margarine nehmen) schmelzen und unbedingt auf ca. Raumtemperatur abkühlen. Gießen Sie das Öl in die Ei-Mischung und gut mischen. Gießen Sie die resultierende Masse in einen undurchsichtigen und mischen Sie sich. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, wenn der Teig schon dicht genug ist, verteilen wir es auf dem Tisch und kneten weiter. Es ist wünschenswert, dass dieser Prozess mindestens 20 Minuten dauert. Danach legen wir es in eine trockene, saubere Schüssel, bedecken es mit einer Serviette und legen es in die Wärme. Aus dem fertigen Teig rollen wir den Tourniquet und schneiden ihn in mehrere Stücke, jeweils 80-85 Gramm. Wir rollen Bälle aus ihnen und lassen sie für 5 Minuten, danach jeder Ball mit einem Nudelholz