Jede Delikatesse wird zehnmal köstlicher, wenn Sie sie mit einem köstlichen Pudding ergänzen. Der Klassiker "Medovik" wird keine Ausnahme sein, denn dieser Kuchen ist ein wahres Experimentierfeld. Honigkuchen, die mit Protein und elementarer einfacher saurer Sahne imprägniert sind, und wenn Sie denken, dass alle Variationen von Delikatessen, die Sie bereits versucht haben, beachten Sie die folgenden Rezepte.
Klassische Pudding für "Medovika"
Ein einfacher Pudding ist eine bekannte Füllung für Eclairs, aber das bedeutet nicht, dass es sich lohnt, sich auf üppige Kuchen zu beschränken. Versuchen Sie, mit einer klassischen Creme "Medovik" zu kochen.
Zutaten:
- Eigelb - 60 g;
- granulierter Zucker - 65 g;
- Mehl - 15 g;
- Kartoffelstärke - 15 g;
- Milch - 300 ml;
- 1/2 Kapsel Vanille.
Vorbereitung
In einer kleinen Schüssel Eigelb mit Weißzucker schlagen, Stärke und Mehl zugeben, erneut mischen und beiseite stellen.
Im Topf die Milch mit einer Vanilleschote erhitzen. Wir entfernen die Milch von der Hitze, extrahieren die Vanille und rühren das Eigelb intensiv mit einem Schneebesen um und beginnen, ihnen heiße Milch zu gießen. Um zu handeln, ist es äußerst schnell notwendig, dass Eigelb nicht gerinnen.
Die fertige Creme wird wieder auf mittlere Hitze gebracht und unter Rühren bis zur Dicke gekocht. Wir gießen die Creme in eine gekühlte Schüssel und bedecken sie mit einem Lebensmittelfilm, so dass der Film die Cremeschicht berührt - diese wird also beim Abkühlen nicht verwittert. Jetzt bleibt es nur, unseren leckeren Pudding vollständig abzukühlen und ihn für die Zubereitung von "Medovika" zu verwenden.
Vanillepudding Rezept für "Medovika"
Wenn das vorherige Rezept ausschließlich klassisch war, dann ist dieses das genaue Gegenteil. Haben Sie die Schokolade "Medovik" probiert? Nein? Dann ist es Zeit zu kochen!
Zutaten:
- dunkle Schokolade - 200 g;
- Kristallzucker - 245 g;
- Stärke 95 g;
- Eier - 2 Stück;
- Eigelb - 4 Stück;
- Milch - 1 l;
- eine Prise Salz;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- ein Tropfen Vanilleextrakt.
Vorbereitung
Schokolade schmelzen in einem Wasserbad und lassen es oben, damit es flüssig bleibt.
In einer mittelgroßen Schüssel die Stärke mit der Hälfte des Zuckers vermischen, ganze Eier und Eigelb zugeben, 2 Minuten schlagen, ohne anzuhalten, die fertige Mischung sollte weiß und luftig werden.
Die Hälfte des Zuckers mit der Milch und dem Salz einzeln verbinden, mischen, das Feuer anzünden und fast zum Kochen bringen. Heiße Milch wird unter ständigem Rühren in die Eier gegossen. Die Zubereitung der Puddingcreme für "Medovik" ist fast abgeschlossen, es bleibt nur, um die Mischung zurück ins Feuer zu bringen, umrühren, warten, bis die Creme eindickt, Vanille, Butter und Schokolade hinzufügen und dann die Masse vor dem Gebrauch vollständig abkühlen.
Vanillecreme für "Medovika"
Zutaten:
- Milch - 1 l;
- Butter - 50 g;
- Zimtstange;
- ein Streifen Zitronenschale;
- Zucker - 130 g;
- Stärke - 60 g;
- Eigelb - 8 Stück;
- Vanille.
Vorbereitung
In einem Topf die Milch gießen, einen Streifen Zitronenschale, Vanille und eine Zimtstange hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und vom Feuer nehmen. Die Milch durch ein Sieb filtern. Mit einem Mixer Eigelb mit Zucker in einer üppigen weißen Masse verquirlen, Stärke hinzufügen, vorher in 50 ml kaltem Wasser verdünnt. Die Eiermischung mit heißer Milch füllen und auf das Feuer legen. Wir fügen Butter hinzu, warten bis die Creme eindickt und entfernt sie vom Feuer. In Anbetracht der Tatsache, dass der Pudding sich schnell verschlechtert, ist es wünschenswert, es so schnell wie möglich abzukühlen, also im Idealfall sofort die Puddingcreme für den Kuchen "Medovik" in eine kalte Schüssel gießen, mit einem Film bedecken und es zum Kühlschrank schicken. Sobald die Creme abgekühlt ist, ist es nur noch gut, sie zu mischen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind, und daraus ein Dessert zu machen.