Kozinaki ist eine traditionelle Delikatesse der georgischen Küche. Ihre klassische Komposition umfasst Walnüsse, die komplett mit Honig gefüllt sind. Der Geschmack von Kozinak ist jedem von uns seit seiner Kindheit bekannt. Sie sind in Russland und der GUS gut etabliert und werden gerne von Erwachsenen und Kindern genossen. Aber normalerweise, in den Geschäften wird uns keine klassische Version von kozinaks angeboten, aber vereinfacht - mit Karamell überzogene Samen.
Lassen Sie uns heute herausfinden, wie man echte orientalische Süßigkeiten nach verschiedenen Rezepten zubereitet, und Sie werden Ihre Gäste mit dieser wunderbaren Delikatesse erfreuen können.
Kozinaki aus Sonnenblumenkernen - Rezept
Zutaten:
- Kristallzucker - 200 g;
- geschälte Sonnenblumenkerne - 100 g;
- abgekochtes Wasser - 3 EL. Löffel;
- Zitronensaft - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie kozinaki aus Sonnenblumenkernen zu machen? Zum Kochen kozinak zu Hause, nehmen wir geschälte Sonnenblumenkerne, trocknen sie in einer trockenen Pfanne für 5 Minuten und übertragen auf einen Teller. Wenn es die Zeit erlaubt, dann gießt man sie am besten auf ein Backblech und schickt sie 10 Minuten im vorgeheizten Ofen auf 100 ° C. So werden sie mehr duftend. Dann den Zucker in der Pfanne ausgießen, das abgekochte Wasser, ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen und das Karamell kochen, dabei ständig umrühren. Es sollte sich als angenehm goldbraun färben. Jetzt fügen Sie die getrockneten Samen zum Karamell hinzu und mischen alles gründlich. Wir machen das sehr schnell, ohne die Bratpfanne aus dem Feuer zu nehmen, da Karamell sofort aushärtet. Als nächstes wird die heiße Mischung vorsichtig auf das Pergament gelegt und gleichmäßig verteilt. Minuten bis 3 scharfe Messer machen kleine Schnitte, so dass es nach dem Aushärten bequem war, das Kozinaki zu brechen.
Das ist alles, ein köstlicher Leckerbissen namens hausgemachtes Kozinaki ist fertig!
Kokinaki aus Haferflocken
Zutaten:
- Haferflocken (Herkules) - 2 Stück;
- Butter - 125 g;
- Kristallzucker - 1 Stück;
- Erdnüsse geröstet - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zum Kochen von Kozinak aus Haferflocken nehmen wir Butter, verteilen sie in einer erhitzten Bratpfanne und schmelzen sie bei schwacher Hitze. Dann gießen Sie Zucker, Haferflocken und geröstete Erdnüsse. Alles gründlich vermischen, bis es glatt ist und bis zum Verdunkeln der Masse kochen. Wir entfernen vom Feuer und legen mehr heiße Masse auf das Brett. Dann rollen Sie es in eine Schicht und teilen Sie es in Quadrate. Wir geben die Kozinaks aus Haferflocken vollständig abkühlen und servieren sie zu heißem Tee.
Kozinaki aus Erdnüssen und Haselnüssen
Zutaten:
- Haselnuss - 300 g;
- Erdnüsse - 200 g;
- Honig - 500 ml;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wie man Erdnussbutterfisch zu Hause kocht? Die Nüsse werden auf ein Backblech gelegt und 10 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 100 ° C getrocknet.
Dann gießen wir Honig in die Pfanne und setzten sie auf ein schwaches Feuer. Sobald es heiß wird, geschälte Nüsse hinzufügen und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren, damit der Zucker vollständig gelöst ist und die Nüsse mit einer Mischung bedeckt sind. Wir übertragen die Masse auf eine zuvor vorbereitete Oberfläche und nivellieren mit einem Nudelholz. Sobald alles beschlagnahmt ist, in Portionen schneiden und mit einem duftenden starken Tee servieren.
Sie sehen, es gibt keine Probleme bei der Vorbereitung eines Kozinak zu Hause - alles ist sehr schnell, lecker und vor allem - es ist nützlich für Kinder! Ja, und der Prozess des Kochens dauert ziemlich viel Zeit, aber Gäste von solch einer fabelhaften Delikatesse werden einfach zum Entrücken kommen. Genießen Sie Ihre Teeparty!