Eiscreme ist eine der traditionell beliebten Leckereien, besonders für heiße und warme Tage. Das Sortiment an Eiscreme, das von Handelsketten angeboten wird, ist groß und reichlich vorhanden, jedoch enthalten moderne Proben dieses köstlichen Leckerbissens oft eine Menge verschiedener absolut unbrauchbarer chemischer Zusätze. Aber es gibt einen Ausweg: Man kann selbstgemachtes Fruchteis machen - es ist nicht so schwer zu machen, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.
Es gibt verschiedene Rezepte für Hausfruchteis.
Eiscreme von Pfirsichen
Zutaten:
- Zucker - Sand - 0,5 Tasse;
- Sahne mittel Fett (Sie können Joghurt ersetzen) - 1/3 Tasse;
- Wasser - 2/3 Tasse;
- Pfirsiche (reif) - 4-6 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Rum, Brandy, Likör oder Wermut - 1-2 st. Löffel;
- Vanille - 1 Prise.
Vorbereitung
Es ist notwendig, im Gefrierfach des Kühlschranks im Voraus optimale Bedingungen zu schaffen, das heißt, den Regler in die extreme Position zu bringen, so dass die Temperatur so niedrig wie möglich wird.
Zucker in kochendem Wasser auflösen und den Sirup für 3 Minuten kochen. Auf Zimmertemperatur abkühlen und Sahne, Vanille und Rum hinzufügen. Rühren.
Wir schneiden die Pfirsiche von den Pfirsichen ab, entfernen die Knochen und stossen das Fruchtfleisch in den Mixer. Sofort den Saft einer Zitrone hinzufügen. Die Pfirsichmasse mit Zucker und Sahne verrühren, gut durchrühren und 20 Minuten in eine geschlossene Schüssel im Gefrierfach stellen, dann die Mischung schlagen und weitere 20 Minuten einfrieren. Wiederholen Sie das Auspeitschen 3-5 Mal, füllen Sie dann die Mischung mit der Eiscremeform und frieren Sie sie für mindestens 2 Stunden ein. Wenn die Masse ausreichend erstarrt, kann der kalte Regler in die normale Position bewegt werden. Sie können das Eis im Gefrierschrank lassen oder zum Tisch servieren.
Natürlich kann Eis nicht nur von Pfirsichen gekocht werden. Creme kann durch ungesüßten Naturjoghurt ersetzt werden - auch köstlich. Sie können die Milchkomponente überhaupt nicht verwenden.
Hausgemachtes Eis "Fruchteis"
Für die Zubereitung von Speiseeis "Fruchteis" verwenden wir als Grundfüller jeglichen natürlichen frischen Fruchtsaft oder Püree, Zucker ist möglich, aber nicht notwendig. Sie benötigen auch Gelatine und / oder Stärke, Zitronensaft (oder Zitronensäure) und Wasser.
Zutaten:
- kein Fruchtsaft oder Püree - 250 ml;
- Zucker (optional) - nach Geschmack;
- Gelatine - 6 g oder Maisstärke - 20 g;
- Zitronensaft - 1-2 EL. Löffel;
- Wasser gekocht - 80-200 ml.
Vorbereitung
Für eine Cranberry-, Orangen- oder Rot-Eiscreme (im Allgemeinen für jeden anfänglich sauren Saft) ist Zitronensaft nicht erforderlich.
Wir machen Sirup: Zucker ist vollständig in Wasser gelöst (es kann erhitzt werden). Bei Raumtemperatur fügen wir dem Sirup Stärke oder Gelatine hinzu - diese Zusätze stabilisieren das Gemisch und lassen es eindicken.
Wenn der Stabilisator (Stärke oder Gelatine) vollständig in Wasser gelöst ist, mischen Sie ihn mit Fruchtsaft oder Püree. Kann durch ein Sieb gefiltert werden. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und legen Sie sie (unter den Deckel) für 20 Minuten in das Gefrierfach, schlagen Sie dann den Schneebesen oder die Gabel mit der Mischung und gießen Sie sie in die Formen. Wir legen die Formulare für 1-2 Stunden in das Gefrierfach.
"Fruchteis", hergestellt durch sukzessives Überfluten von Schichten unterschiedlicher Farben aus verschiedenen
Diese Delikatesse wird in der gleichen Weise wie das Mehrschicht-Gelee zubereitet: Zuerst füllen wir eine Form in die Formen, dann, wenn die erste Schicht gefriert, fügen wir eine weitere hinzu. Sie können auch verschiedene Weine (Tisch, süß, halbsüß, speziell) zu dieser Art von Eis hinzufügen.
Um selbstgemachtes Fruchteis zuzubereiten, können Sie auch fertige (einschließlich rekonstituierte) Säfte und Nektare verwenden, dennoch ist es wünschenswert, dass diese die natürlichsten Produkte sind.